大白菜冬天的健康吃法大全

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1、【生活贴士生活贴士】大白菜冬天的健康吃法大全大白菜冬天的健康吃法大全大白菜是老百姓的冬季当家菜。过去，没有塑料大棚，反季菜很难储存，到了冬季， 家家户户都要储存下大堆的大白菜来越冬。于是乎，到了饭时，你家炒白菜，他家炖白菜， 都吃腻了。所以，一直的都把白菜叫做“粗菜”。此情此景有笑话为证：某人夸耀自己生活水平高，说中午吃了“4 菜 1 汤”。同事问：都是吃了什么菜呢？ 答曰：辣炒白菜、清拌白菜、醋溜白菜、豆腐白菜汤。问他：还有一个菜是什么？答：还 有昨天晚上剩下的那个白菜！营养丰富其实，大白菜的营养十分丰富，每百克大白菜含热量 41.84 千焦耳(10 千卡)，粗纤维 1.5 克，蛋白质 0.

2、8 克，碳水化合物 1.2 克，脂肪 0.1 克。大白菜中含有大量粗纤维，可 促进肠壁蠕动，保持大便通畅。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白 菜可防止维生素 C 缺乏症(坏血病)。本草纲目拾遗中说白菜“甘渴无毒，利肠胃，利 大小便”。民间小偏方民间还有用白菜治感冒的验方，“三白汤”就是用白菜根三个，大葱白七个，白萝卜 他、一个，生姜做引，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。大白菜既可炒食，又可生用。尚可制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜、脱水菜、风干菜等 等，是“全才蔬菜”。故古人有联曰：百菜还是白菜美，诸肉惟有猪肉香。饮食业看一个厨师的本事，不是看他如何

3、炮制山珍海味，而是看他有没有能力把普通 原料做出特别的风味，搭配出合理保健配方出来。因此，“粗菜细做”成为时尚。现向各 位介绍一些大白菜的做法如下1、素炒白菜帮原料：净大白菜 5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。制做：全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成 1 寸宽的条，再斜片成半 寸片。起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至 半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。2、醋溜白菜心备料：白菜心，水发海米，酱油，醋，味精，香油，湿淀粉，葱、姜末少许。制作：将白菜心片成片，海米用温水泡开。 起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹 锅，加白菜炒，再加海米(连

4、原汤)、酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下， 淋上香油即成。功效：帮助消化，调理五脏，提高免疫力。3、海米烧白菜备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味 精。制作：将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段,冬笋切成片,香菇切成两半。起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。 重新起炒锅，慢火下肥 猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、 海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。据说，土耳其妇女皮肤白嫩，而且很少出现青春痘等皮肤病，就是她们经常用大白菜 叶来贴脸的缘故。 用白菜叶制作去痘面膜。4、凉拌白菜心备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝；大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、 精盐、 食醋、味精、香油混合，拌匀即可。功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。