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1、野菜满地芦芽短，正是河豚欲上时野菜满地芦芽短，正是河豚欲上时-大富豪春意盎然美食节大富豪春意盎然美食节一、活动主题：一、活动主题：诗意江南文化，创意河豚美食；感受低碳生活，品味天然野菜；营造完美的“春意盎然美食节”！二、活动内容：二、活动内容：2012 年“春意盎然美食节”拟在大富豪鲍翅海鲜酒楼举办。举办美食节，旨在提升酒店的餐饮竞争能力, 培养客户，营造餐饮文化。届时，将通过美食节的舞台，展示以制作精细, 野菜、河豚为主的天然绿色江鲜特色菜肴。让消费者融入其中，真正达到“食以人为本，节以人为乐”的效果，营造出春季美食节气氛！三、活动时间：三、活动时间：2012 年 4 月 15 日到 5 月
2、 30 日四、活动形式：四、活动形式：就餐分标准单，零点两种方式，【逢周六、日、节假日宴席间有神秘礼品派送】。五、活动操作程序：五、活动操作程序：（一）筹备1、采购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施；2、通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递“春意盎然美食节”的信息，唤起消费者的关注；3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。（二）举办1、品牌珍诱菜肴形象展示主题：有滋有味，色、香、味、形。方式：设固定的展区，制作成品展示。形式：通过“春意盎然美食节”体验，展示品牌及其文化形象。互动：通过回答问题，赢取精美神秘礼品。（可以考虑免去此程序）2内容：（1）“春
3、意盎然美食节”的实物艺术形态；（2）“春意盎然美食节”菜肴的文化展示；（3）服务人员的仪表姿态、礼节礼貌。（4）消费者在一种良好的文化氛围和气氛下就餐，心情和食欲自然不同，现代人对于吃是非常讲究的,尤其吃文化，基于这一点，在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化内涵的来策划本次美食节整体环境的布置；一楼易拉宝制作展示内容：多吃绿色野菜的好处、河豚的美味，优惠活动及方案；背景以黑白色为基调、背景图为杨柳、江面、孤舟、缞笠翁、独钓寒江雪的意境；在大堂上二楼的休息区设置展示台，放置精品样菜、雕塑、鲜花点缀其中等展示并供应多款菜肴品种。让“春意盎然美食节”的菜肴系列成为吸引消费者眼球的又一道风景。3
4、、促销活动主题：诗意江南文化，创意河豚美食；感受低碳生活，品味天然野菜！形式：A.价格优惠，借节日开展促销，免费赠送酒水，现场活动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获。B.可以考虑与龙虾季节性的菜肴相结合；C.考虑吃河豚送龙虾等；内容：河豚宴、野菜宴、河豚野菜如意宴、零点；六、活动组织六、活动组织:1、工作分工总经办：负责组织制定相关计划与实施；出品部：负责菜单的制定；采购部：责成相关专员负责采购供应；餐 厅：专人负责展台的物品；营销部：负责老客户信息传递；2、协调联络总经办、采购部、营销部、餐厅部、出品部。3、对外宣传宣传单、指示牌、台卡等。4、客户营销营销部配合整理客户资料，群发短信息。5、活
5、动保障采购部原材料采购，餐厅专人负责展台的物品，营销部信息传递及一线大力推广，厨房控制成本及菜肴质量。七、环境布置七、环境布置:挂条幅 9 条：酒店正门横幅 1 条，自上而下竖幅一边各 4 条； 酒店门口前放置升空气球条幅 2 个或者拱门的形式；三角旗重排，酒店门口前沿途车道插彩旗；大堂到二楼餐厅楼梯挂用气球或是金布包裹；珍诱二楼走道挂小红灯笼(数量有待确定)； 餐厅平顶挂彩带。八、宣传策划：八、宣传策划：1、印制美食节广告彩页随扬子晚报附送。2、主要路段悬挂横幅，直幅，气球条幅，三角旗及插彩旗。4、大堂放置美食节宣传广告牌。5、邀请媒体记者采访，报道美食节实况。6、短信群发,消息散播。九、费
6、用预算：九、费用预算：1、媒体广告宣传费用 10000+宣传单印刷夹报 XX+短信群发 XX=20000 元。2、赠送礼品费用：按每天 20 元计算，合计: 20x45=900 元计送完即止。3、装饰费用 横副+灯笼+金布+彩旗+气球(7 天)+杂费=XX。4、菜肴原材料费用：另计。2012-4-8另：附小文章一份另：附小文章一份“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”苏 轼每年 3 到 5 月间，当河豚卵巢发育成熟的时候，它们便从大海溯至江河产卵。清明前后，我国长江、珠江、钱塘江以及辽河、鸭绿江等水域，正是一派繁忙的河豚鱼汛之时。河豚为鲀科鱼类，肉极鲜美，素有“水
7、族三奇味”之称。讲究吃河鲜的人有“不吃河豚，焉知鱼味？吃了河豚，百味无鲜”之说，足见河豚肉之鲜美不一般了。过去，在渔民中流传着这样一个故事：河豚深知自己鲜美，为鱼群中之上乘，因而常被渔民捕而烹之。一天，它和刀鱼、鲥鱼一起去求龙王保护，龙王听了它们的请求后说：“那好办，我把刀鱼的身子变成一把刀，渔民捕捉时用你锋利的身子把鱼网割破，自可破网而逃。鲥鱼在一旁听了暗想，如果来不及破网便被倒入船舱里岂不完蛋了，于是说：求龙王把我变成一把锯吧，即便进入船舱我也能锯断木板化险为夷。”龙王答应了它的请求，在鲥鱼的肚子下“安装”了许多锯齿。龙王问河豚：“你要什么呢？”河豚想了一会儿说：让“最好把我身上装上毒药，
8、那些贪嘴的人望而生畏，他们自然就不敢捉弄我了。”龙王同意了它的要求，把河豚的五脏六腑、眼睛、皮肤及睾丸、卵巢全部装进了毒药。河豚非常得意，认为这样一来没有人再敢碰它。可是，渔民们不管那套，捉到河豚后剥掉有毒的鱼皮，挖掉有毒的眼睛，细心剔除河豚的内脏和卵巢，留下无毒的鲜美鱼肉照吃不误。这个故事有趣地描述了这三种鱼的特点。河豚是一种毒性极强的鱼。鱼皮、内脏、卵巢、睾丸、血液中都含有“河豚毒素”，产卵前后毒素含量最高。据实验，1 克河豚内脏可毒死 50 到 60 只实验小鼠。一条河豚的内脏和卵巢可使 20 人致死。河豚中毒发病急，食后几分钟就出现口唇和手指麻痛、恶心、呕吐，继而出现四肢麻痹，行动障碍，最后因呼吸麻痹而亡。严重中毒者半小时内即可死亡。有些人虽然知道河豚有毒，却往往为其鲜美所诱惑，想出了种种去毒烹制方法，然而因食河豚中毒的事情仍时有发生。所以，自古以来就有“舍命吃河豚”的说法。
