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【家常菜菜谱家常菜菜谱】鸡丝炒苦瓜鸡丝炒苦瓜一：制作的原料1、主料：鸡胸脯肉、苦瓜2、辅料：色拉油、生抽、水淀粉（适量）3、调料：食盐、香油、黑胡椒（适量） 二：鸡丝炒苦瓜做法鸡肉的处理：1.鸡胸肉略解冻，切薄片 2.用松肉锤敲松3.撒上少许盐4.研上少许黑胡椒粉5.再次轻敲，帮助入味6.切丝备用苦瓜的处理：1.苦瓜洗净，切掉两端2.切 0.5 厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉3.锅子烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟4.捞出投凉。 （如果有条件，可以冰镇下，口感更加清脆）炒菜喽：1.平底锅烧热，倒入少许油2.将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白3.放入焯水的苦瓜圈4.倒入少许生抽5.加入少许盐6.倒入水淀粉7.煸炒，淋入少许香油8.搅拌均匀，出锅即可
