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1、- 1 -西南大学网络与继续教育学院课程考试试题卷西南大学网络与继续教育学院课程考试试题卷类别：网教 专业：旅游管理 2018 年 6 月课程名称【编号】：旅游美学【0336】 A 卷大作业 满分：100 分一、名词解释（本大题共一、名词解释（本大题共 5 5 小题，每题小题，每题 5 5 分，学生可选作分，学生可选作 3 3 题，共计得分题，共计得分 1515 分）分）1、格调2、私家园林 3、大自然幽之美 4、借景 5、石鼓文二、简答题（本大题共二、简答题（本大题共 5 5 小题，每题小题，每题 1515 分，学生可选作分，学生可选作 3 3 题，共计得分题，共计得分 4545 分）分）1
2、、中国菜点的整体和谐美是如何体现的？2、饭店服务人员在服饰美上应遵循哪些原则？3、简述中国旅游纪念品的主要特色。4、简述中国园林的几大基本构成要素。5、中国书法艺术主要有哪几种布局安排？三、问答题（本大为三、问答题（本大为 5 5 题，每题题，每题 2020 分，学生可选作分，学生可选作 2 2 题题, ,共计得分共计得分 4040 分）分）1、中国造园家是怎样创造园林意境的？2、试论中国古建筑与自然环境的关系。3、试述中国画中设色要求随类赋彩，色不碍墨的具体内容。4、试论从审美角度研究旅游活动的重要意义。5、试论导游工作者再创造能力的培养。一、名词解释2、答：私家园林为官僚、地主、富商、士大
3、夫等私人所属的园林。明清时私园更遍及全国。北方以北京为中心，江南以苏杭为典型，同时还有岭南风格园林。其中以江南园林最富代表性。私家园林多处于城市之中，多为第宅之延扩，一般面积较小，玲珑雅致，内容却包罗万象，融居住、聚友、读书、听戏、赏景等诸多功能于一园。4、答：借景是古典园林建筑中常用的构景手段之一。在视力所及的范围内，将好的景色组织到园林视线中的手法。借景分近借、远借、邻借、互借、仰借、俯借、应时借 7 类。5、答：石鼓文，秦刻石文字，因其刻石外形似鼓而得名。二、简答题- 2 -1、答：（1）注重菜肴自身诸因素的和谐。 （2）讲究美食与美器的谐调组合。 （3）注重宴席设计的整体和谐。 （4）
4、注重美食与良辰、美景的和谐。2、答：（1）讲求多样统一是饭店员工服饰美的基本原则。（2）饭店员工的服饰美还应遵循和谐的原则。（3）含蓄美也是 饭店员工服饰上应遵循的美学原则。（4）饭店员工服饰还应遵循整洁美的原则。（5）饭店服务员工的服装美亦应包括化妆美。3、答：（1）纪念性、艺术性、实用性。纪念性。旅游纪念品之所以成为纪念品正是由于其有纪念价值。艺术性。 旅游纪念品区别于一般旅游购物品（日用品）之处就在于其具有一定的艺术性、一定的美学价值和丰富的文化内涵。实用性。工艺品从古代起就具有为生活服务的目的性，属于工艺品的旅游纪念品具有实用的功能，能够满足旅游者不同的需求。 （2)突出民族风格和地方
5、色彩。民族风格与地方色彩是我国旅游纪念品的又一大特色。民族风格和地方色彩是艺术性与纪念性的源泉和内涵。一般来说，民族特色越突出，地方色彩越浓郁，文化传承越迥异，那么纪念性就越强，越能吸引追新猎奇的旅游者购买。三、问答题1、答：中国造园家创造意境的具体作法主要有：园林意境的创造重在立意，大至全局整体，小至片石株树，都要以意为聚焦点，把各种造景因素一一组织起来，构成情与景谐，意与境合的园林意境。中国园林为创造深邃的意境，往往采用欲显而隐，或欲露而藏的手法把某些景观或藏于偏僻幽深之处，或隐于山石、树梢之间，极力避免直率浅露，一览无余。3、答：（1）中国画重视“随类赋彩” ，即大致与固有色相类似即可，目的不在于追求色彩的逼真，而是取意、取气。古人讲的“意足不求颜色似，前身相马九方皋”就是这个道理。（2）色与墨之间的关系，要求“以墨为主，以色为辅。色之不可夺墨，犹宾之不可夺主也。故善画者，青绿斑斓，而愈见墨彩之胜发” 。要求“色不碍墨，墨不碍色。又须色中有墨，墨中有色” 。以色助墨光，以墨显色彩。
