《高考生物复习指导 第2单元 第1讲 新陈代谢与酶和atp课件 新人教版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高考生物复习指导 第2单元 第1讲 新陈代谢与酶和atp课件 新人教版（114页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 1了解酶的发现过 程。 2阐明酶的概念及其来源。 3举例说明酶的特性。 4写出ATP的结构简式。 5说明ATP与ADP的相互转化。 6阐明植物体与动物体ATP的形成途径。 7比较过 氧化氢在自然状态、加入Fe3及加入过 氧化氢酶后的分解状况，验证 酶的高效性。 8通过探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的催化状况，验证 酶的专一性。 一、酶 二、ATP 1.酶概念的理解化学本质绝大多数是蛋白质少数是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体细胞核来源一般说来，活细胞都能产生酶生理功能具有生物催化作用 2.酶的生理作用生物催化剂 (1)具有催化剂的一般特性 在催化某一反应时 ，与其他一般无机催化剂一样 ，
2、能显著降低反应的活化能，提高反应速率，缩短 达到平衡的时间 ，但并不改变反应的方向和平衡常 数。 反应前后酶的性质和数量均没有变化。 (2)具有一般催化剂所不具备的以下特征 高效性。 专一性：酶对反应底物具有专一性，任何一种酶 只能催化一种或一类化合物的化学反应。 酶需要适宜的环境条件：酶促反应一般在常温、 温压及生理pH条件下进行。 多样性。 3酶的本质及生理作用的实验验证 (1)酶是蛋白质的实验验证 实验设计 思路 通过对 照，实验组 若出现紫色，证明待测酶液是蛋 白质，不出现紫色，则该 酶液不是蛋白质。 实验 中自变量是待测酶液和已知蛋白液，因变量是 是否有紫色反应。 (2)酶的催化作用
3、 实验设计 思路： 实验 中自变量是相应酶液的有无，因变量是底物是 否被分解。 归纳总结 1酶知识的正误辨析正确说法错误说 法 产生场 所凡是活细胞都能产 生(不考虑人的成 熟红细胞)具有分泌功能 的细胞才能 产生 化学本 质有机物(或多数是蛋 白质，少数为 RNA)蛋白质基本单 位氨基酸或核糖核苷 酸氨基酸合成场 所核糖体或细胞核 核糖体正确说法错误说 法作用场 所既可在细胞内，也 可在细胞外、体 外发挥作用只在细胞内起 催化作用温度影 响低温影响酶的活性 ，不破坏酶的结 构，高温使酶变 性失活低温引起酶变 性失活作用酶只起催化作用酶具有调节、 催化等多种 功能 来源生物体内合成有的来源于食
4、 物 2.教材中涉及到的酶及其作用的归纳总结分 类酶的名称酶的作用消 化 水 解 酶唾液淀粉酶、胰淀粉酶、 肠淀粉酶将淀粉分解为麦 芽糖 胰麦芽糖酶、肠麦芽糖酶将麦芽糖分解为 葡萄糖 胃蛋白酶、胰蛋白酶将蛋白质分解为 多肽 肠肽酶将多肽分解为氨 基酸胰脂肪酶、肠脂肪酶将脂肪分解为脂 肪酸和甘油分 类酶的名称酶的作用其 他 水 解 酶DNA酶分解DNA 纤维素酶分解纤维素 果胶酶分解果胶青霉素酶分解青霉素其 他 代 谢 酶谷丙转氨酶将谷氨酸转化为丙氨酸酪氨酸酶利用酪氨酸合成黑色素， 衰老的细胞中酪氨酸 酶活性降低，白化病人 体内不能合成酪氨酸酶 固氮酶生物固氮分类酶的名称酶的作用其 他 酶解旋酶
5、解开DNA碱基间的氢键 逆转录酶催化RNA形成DNA单链 RNA聚合酶催化DNA分子转录形成 信使RNA 限制性内切酶切割DNA形成黏性末端 DNA连接酶将DNA分子的黏性末端连 接起来溶酶体酶水解细胞中的代谢废物 、衰老的细胞组织以 及外源杂质 3.酶与激素的比较酶激素来源活细胞产生专门的内分泌腺 或特定部位细胞 产生 化学本 质绝大多数是蛋白 质，少数是 RNA固醇类、多肽、 蛋白质、氨基酸 、脂质等 生物功 能催化作用调节作用共性在生物体内均属高效能物质，即含量 少、作用大、生物代谢不可缺少 【例1】 (2009重庆理综，6分)下列有关酶的叙述 ，正确的是( ) A高温和低温均能破坏酶的
6、结构使其失去活性 B酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质 C细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶 D细胞质中没有作用于DNA的解旋酶 解析 本题主要考查酶的相关知识。高温破坏酶的 结构使其失活，低温只是使酶活性受抑制，并不破坏 其结构，当温度回升时酶活性还可以恢复，A错误； 酶是活细胞产生的并具有催化作用的有机物，绝大多 数酶属于蛋白质，少数RNA也具有催化作用，B错误 ；细胞呼吸的第一阶段：葡萄糖分解成丙酮酸是在细 胞质基质中进行的，细胞质基质中有催化葡萄糖分解 的酶，C正确；细胞质中也有DNA分布，如在线粒体 和叶绿体内，细胞质中的DNA也会复制，也需要解 旋酶的催化，D错误。 答案 C (2
7、009浙江宁波高三期末)下列关于酶的叙述正确的 是( ) 酶是活细胞产生的 酶都有消化功能 酶的 本质是蛋白质，蛋白质都是酶 酶具有专一性、 高效性 酶促反应与外界条件无关 淀粉酶能 促进淀粉水解 A B C D 解析：考查酶的知识。酶是在活细胞内产生的一类具 有催化作用的有机物。它的功能是起催化作用，其本 质是蛋白质或RNA；它具有专一性和高效性的特点 ，淀粉酶只能催化淀粉的水解体现了它的专一性，酶 促反应与外界环境条件有关如温度、pH等。 答案：A 1.酶的活性 酶是一种高分子有机物，绝大多数是蛋白质，蛋白 质的分子结构和功能状态受到温度、pH、抑制剂、 激活剂等因素的影响，酶活性大小直接
8、影响酶促反 应速率。 (1)酶催化活性的表示方法：酶催化活性的强弱以单 位时间 内底物的减少量或产物的生成量来表示。 (2)研究影响酶作用的因素与方法：研究某一因素对 酶促反应速率的影响时，应在保持基他因素不变的 情况下，单独改变研究的因素，即遵循某一变量原 则，如研究温度对酶的活性影响时，除温度为实验 变量外，其他实验 因素都应控制相同。 另外，在设计实验 研究影响酶活性的因素时，还应 设置对照实验 。 (3)温度对酶活性的影响：在较低的温度时，随着温 度的升高，酶的活性也逐渐增强，达到最适温度时 ，酶的催化能力最高，但高于最适温度后酶的催化能 力会迅速下降，最后完会失去催化能力。(如图甲所
9、 示) (4)pH对酶活性的影响：酶的催化能力的发挥 有一个 最适pH，在低于最适pH时，随着pH的降低，酶的催 化能力逐渐降低；高于最适pH时，随着pH的升高， 酶的活性逐渐下降。(如图乙所示) (5)激活剂、抑制剂对 酶的影响：激活剂可使酶活性 增强，抑制剂可使酶的催化活性受到抑制。 2底物浓度 酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的 增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增 加，原因是受到酶数量和酶活性的限制。(如图丙所 示) 3酶浓度 在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，反应 系统中不含有抑制酶活性的物质及其他不利于酶发 挥作用的因素时，酶促反应速率与酶浓度成正比。( 如
10、图丁所示) 影响酶促进反应速率的因素可归纳 如下： 曲线解度 1表示酶高效性的曲线 (1)催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比 ，酶的催化效率更高。 (2)酶只能缩短达到化学平衡所需时间 ，不改变化学 反应的平衡点。 (3)酶只能催化已存在的化学反应。 2表示酶专一性的曲线 加入酶B的反应速率与无酶条件下的反应速率相同， 而加入酶A的反应速率随反应物浓度增大明显加快 ，说明酶B对此反应无催化作用，进一步说明酶具 有专一性。 3影响酶活性的曲线 反应溶液酸碱度的变化一般不影响酶作用的最适温 度。 【例2】 (2009宁夏理综、辽宁理综，6分)右图表 示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是(
11、 ) A当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降 B当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升 C酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存 D酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结 构破坏 更严重 解析 本题考查了温度对酶活性的影响，考查考生 对不同温度对酶活性影响的分析能力，同时还考查了 考生的识图能力。从图中可以看出，当反应温度由t1 调到最适温度时，酶活性逐渐上升，所以B正确。当 反应温度由t2调到最适温度时，酶活性也逐渐上升， 因此A错误。当温度超过最适温度后，随温度的升高 酶逐渐变性失活，而在温度低于最适温度时，随温度 的降低，酶的活性减弱，但酶的分子结构并没有被破 坏
12、，故酶适合在低温下保存，C、D两项均错误。 答案 B (2009潍坊统考)右图表示 某反应物剩余量随pH及温 度的变化情况，正确的是 () A该酶的最适温度为37 B随着pH的升高，酶的活性先降低后增大 C随着温度的升高，酶的最适pH不变 D随着温度的升高，酶的活性逐渐降低 解析：此题注意曲线反映的是反应物剩余量同温度和 pH的关系。故B项的结果正好相反。从温度单一变量 来看，首先要读懂曲线的含义，纵坐标为“反应物的 剩余量”，酶的活性有一个最佳反应温度：约为35 时，酶的最适pH值约为8，故A和D选项错误。 答案：C 一、实验原理 二、实验流程 1比较过氧化氢酶和Fe3的催化效率步骤1号2号
13、 各注入2mL H2O2加入不同催化 剂2滴肝脏研磨液2滴Fe3溶液观 察产生气泡 的速度 和多少快且多慢且少卫生香燃 烧剧烈燃烧燃烧不剧烈结论酶的催化作用具有高效性 2.“比较过 氧化氢酶和Fe3的催化效率”实验应 注意 的问题 (1)实验时 必须用新鲜的、刚从活的动物体中取出的 肝脏作实验 材料。肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过 氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用下分解， 使组织 中酶分子分数量减少且活性降低。 (2)实验 中使用肝脏的研磨液，可以加大肝细胞内过 氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速 过氧化氢的分解。 (3)滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液不能合用一支滴管 ，因为酶的催化效
14、率具有高效性，少量酶带入溶液 中会影响实验结 果的准确性，甚至使人产生错觉 ， 作出错误 的判断。 3探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用1号2号注入物质2mL可溶性淀粉 溶液2mL蔗糖溶 液 加入酶2mL新鲜淀粉酶2mL新鲜淀 粉酶 振荡 60温水处 理保温5min保温5min加斐林试剂2mL振荡2mL振荡煮沸1min1min观察砖红色沉淀无变化 4.“淀粉酶对淀粉和蔗糖的分解作用”实验应 注意的问 题 (1)保证蔗糖的纯度和新鲜程度是做好实验 的关键。 这是因为蔗糖是非还原糖，如果其中混有少量的葡 萄糖或果糖，或蔗糖放置久了受细菌作用部分分解 成单糖，则与斐林试剂 共热时 能生成砖红 色沉淀， 使
15、人产生错觉 。为了确保实验 成功，实验 之前应先 检验 一下蔗糖的纯度。可用市售大块冰糖，用水洗 去其表面葡萄糖得到纯净 的蔗糖。 (2)实验 中所用酶的来源不同，则所需最适温度也不 同。若淀粉酶为市售的淀粉酶，其最适温度为50 75；若淀粉酶来自人体或哺乳动物组织 ，则最 适温度为37左右。 (3)在实验 中，质量分数为3%的蔗糖溶液要现用现 配(以免被细菌污染变质 )，实验 中若用唾液来完成 实验 ，则取唾液时一定要用清水漱口，以免食物残 渣进入唾液中。 (4)制备的可溶性淀粉溶液，一定要完全冷却后才能 使用，因为温度过高会使酶活性降低，甚至失去催 化能力。 (5)实验结 果分析 若加入蔗糖的试管内最终也出现砖红 色沉淀，其原 因可能是： 蔗糖不纯，混有还原糖； 蔗糖溶液放置时间过长 ，被微生物分解生成还原 糖； 试管不干净，试管壁上沾有还原糖。 深化拓展 1探索酶具有专一性的实验设计思路 (1)用同一种酶分别催化不同的底物，如教材实验 中 用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖。 (2)用不同种类的酶处理同一种反应底物，如用淀粉 酶和蛋白酶分别处 理淀粉溶液。 2探究类实验设计的解题思路 (1)从已知入手，分析确定自变量、因变量
