《2017-2018学年高中生物考点复习：第一单元第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质+对点讲义（5）+Word版含答案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2017-2018学年高中生物考点复习：第一单元第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质+对点讲义（5）+Word版含答案（14页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质 对点讲义（对点讲义（5）最新考纲 蛋白质的结构和功能()。考考点点一一 组组成成蛋蛋白白质质的的氨氨基基酸酸及及其其种种类类（5年年6考考）组成蛋白质的氨基酸的结构及种类观察下列几种氨基酸的结构(1)写出图中结构的名称a.氨基；b.羧基。(2)通过比较图中三种氨基酸，写出氨基酸的结构通式(3)氨基酸的不同取决于 R 基的不同，图中三种氨基酸的 R 基依次为(4)氨基酸的种类：约 20 种助学巧记巧记“8 种必需氨基酸”甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)注：评价蛋白质食品营养
2、价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量。组成蛋白质的氨基酸的种类与结构1.(海南卷)关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是( )A.分子量最大的氨基酸是甘氨酸B.有些氨基酸不能在人体细胞中合成C.氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键D.不同氨基酸之间的差异是由 R 基引起的解析 甘氨酸应是分子量最小的氨基酸，它的 R 基是最简单的氢。答案 A2.下图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是( )A.结构在生物体内约有 20 种B.氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自于和C.结构中含有的氨基或羧基全部都参与脱水缩合D.生物体内 n 个氨基酸形成一条多肽链需要 n 种密码子解析 为氨基，为羧基，
3、为侧链基团(R 基)。构成人体氨基酸的种类约有20 种，A 正确；脱水缩合形成水，水中氢来自，B 错误；R 基中的氨基或羧基不参与脱水缩合，C 错误；生物体内 n 个氨基酸形成一条多肽链需要 n 个密码子而不是需要 n 种密码子，D 错误。答案 A解答本类题目的关键是熟记氨基酸的结构通式，如下图所示找出氨基酸的共同体，即图中“不变部分”(连接在同一碳原子上的NH2、COOH 和H)，剩下的部分即为 R 基。倘若找不到上述“不变部分” ，则不属于构成蛋白质的氨基酸。考考点点二二 蛋蛋白白质质的的结结构构和和功功能能（5年年6考考）1.蛋白质的结构及其多样性(1)氨基酸的脱水缩合过程：一个氨基酸分
4、子中的氨基(NH2)和另一个氨基酸分子中的羧基(COOH)相连接，同时脱去一分子水。二肽形成示例肽键：连接两个氨基酸分子的化学键可表示为CONH。(2)蛋白质的结构层次肽的名称确定：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽。H2O 中各元素的 H 来自COOH 和NH2，O 来自COOH。一条肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基(或羧基)在 R 基上。(3)蛋白质的结构多样性与功能多样性助学巧记巧用“一、二、三、四、五”助记蛋白质的结构与功能2.氨基酸脱水缩合与相关计算(1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去
5、水分子数的关系肽键数失去水分子数氨基酸数肽链数；蛋白质相对分子质量氨基酸数目氨基酸平均相对分子质量脱去水分子数18。(不考虑形成二硫键)肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数多肽链相对分子量氨基数目羧基数目1 条mm1m1am18(m1)至少 1 个至少 1 个n 条mmnmnam18(mn)至少 n 个至少 n 个注：氨基酸平均分子质量为 a。(2)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算至少含有的游离氨基或羧基数肽链数1。游离氨基或羧基数目肽链数1R 基中含有的氨基或羧基数。(3)利用原子守恒法计算肽链中的原子数N 原子数肽键数肽链数R 基上的 N 原子数各氨基酸中 N 原子总数。O 原子数肽键数2
6、肽链数R 基上的 O 原子数各氨基酸中 O 原子总数脱去水分子数。1.在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌的过程中，用含35S 标记的氨基酸作为原料，则35S 存在于图示中的哪个部位？提示 35S 存在于氨基酸的 R 基上，题图中处是 R 基，处是肽键，处连接的是肽键或羧基，处连接的是碳原子，故35S 存在于部位。2.蛋白质是生命活动的主要承担者，在组成细胞的有机物中含量最多。下图为有关蛋白质分子的简要概念图，请思考：(1)图示 a 中一定具有 S 吗？(2)图示为何种过程？该过程除产生多肽外，还会产生何类产物？(3)图中 b、c、d 内容是什么？请写出 b、c 的化学表达式。(4)甲硫氨酸的
7、R 基是CH2CH2SCH3，则它的分子式是_？提示 (1)不一定。(2)为“脱水缩合”过程，该过程还可产生 H2O。(3)b、c、d 依次为“氨基酸” 、 “肽键” 、 “蛋白质功能多样性” ；b 的化学表达式为c 的化学表达式为CONH。(4)氨基酸共性部分为 C2H4O2N，则甲硫氨酸分子式为 C23H47O2NS 即C5H11O2NS。1.真题重组 判断正误(1)植物根细胞膜上存在运输离子的蛋白质(2016海南卷，3A)()(2)植物叶肉细胞中液泡膜与类囊体膜上的蛋白质不同(2016海南卷，3B)()(3)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接(2014江苏卷，1C)()(4)高尔基体是肽
8、链合成和加工的场所(2013安徽，1B)()(5)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质(2013天津，1C)()以上内容主要源于教材必修 1P2024 关于蛋白质的合成、多样性及功能的内容，把握氨基酸的种类、特性；氨基酸如何形成蛋白质及蛋白质重要功能举例并能进行相关计算是解答本类题目的关键。2.(教材必修 1P24 T3 改编)下图为牛胰岛素结构图，该物质中SS是由两个SH 脱去两个 H 形成的。下列说法正确的是( )A.牛胰岛素为 51 肽，其中含有 50 个肽键B.牛胰岛素中至少含有 2 个NH2和 2 个COOHC.牛胰岛素水解产物含有 20 种不同的氨基酸D.牛胰岛素
9、形成时，减少的分子质量为 882解析 由图可知，牛胰岛素是由两条肽链形成的蛋白质，不是多肽，含有的肽键数氨基酸的分子数肽链数51249，A 错误；牛胰岛素含有两条肽链，每条肽链至少含有一个NH2和一个COOH，因此至少含有 2 个NH2和 2个COOH，B 正确；牛胰岛素水解产物最多含有 20 种不同的氨基酸，C 错误；牛胰岛素形成的过程中，形成了 49 个肽键，还形成了 3 个二硫键，所以减少的相对分子质量为 49186888，D 错误。答案 B蛋白质的结构和功能1.(2016江苏卷，4)蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是( )A.细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸
10、的载体都是蛋白质B.氨基酸之间脱水缩合生成的 H2O 中，氢来自于氨基和羧基C.细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与D.蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团有关解析 细胞膜上负责转运氨基酸的载体是蛋白质，细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是 tRNA，A 错误；氨基酸之间脱去的水分子中氢来自氨基和羧基，B正确；细胞内蛋白质水解时需蛋白酶催化，蛋白酶属于蛋白质，C 正确；蛋白质的基本性质与碳骨架有关，也与功能基团有关，D 正确。答案 A2.(2017中原各校联考)下列各种蛋白质的功能，错误的组合是( )A.抗体免疫 B.唾液淀粉酶催化C.载体蛋白运输 D.血红蛋白调节解
11、析 抗体是具有免疫功能的蛋白质；酶是起催化作用的物质；载体蛋白具有运输物质的功能；血红蛋白是运输氧气的载体。答案 D几种常考蛋白质的分布和功能此部分经常借助某些具体的蛋白质从不同角度进行命题，现举例如下：名称分布功能绝大多数酶细胞内或细胞外催化作用载体蛋白细胞膜运输某些物质如离子、氨基酸等某些激素(如生长激素、胰岛素)内环境中调节生命活动抗体、淋巴因子内环境中免疫作用血红蛋白红细胞内主要运输 O2和部分 CO2糖蛋白(受体蛋白)等细胞膜表面保护、润滑、识别等作用结构蛋白细胞膜、肌细胞等构成细胞和生物体的成分蛋白质的相关计算1.某蛋白质由 m 条肽链、n 个氨基酸组成。该蛋白质至少含有COOH、
12、NH2、氧原子的个数分别为( )A.m、m、nm B.m、n、n2mC.m、m、nm D.m、m、n2m解析 因每条肽链至少含有 1 个游离的COOH 和 1 个游离的NH2，故该蛋白质至少含有 m 个COOH、m 个NH2；因该蛋白质由 m 条肽链、n 个氨基酸组成，故其至少含有(nm)个肽键；因 1 个肽键中含有一个氧原子，且该蛋白质中至少含有 m 个游离的COOH，故该蛋白质至少含有(nm)12mnm2mnm 个氧原子。答案 C2.(2016河南郑州预测)如图表示的是一个由 200 个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是( )A.该分子中含有 198 个肽键B.这 200 个氨基酸中
13、至少有 200 个氨基C.合成该蛋白质时相对分子质量减少了 3 600D.该蛋白质中至少含有 4 个游离的羧基解析 该蛋白质分子含有 2 条肽链，且 2 条肽链之间由 2 个肽键连接，故该分子一共含有 200 个肽键；由图可知，第 70 位、120 位的氨基酸的 R 基上有氨基，故组成该蛋白质分子的 200 个氨基酸中至少含有 202 个氨基；合成该蛋白质时脱去的水分子数与形成的肽键数相等，故合成该蛋白质时相对分子质量减少了182003 600；该蛋白质分子含有 2 条肽链，至少含有 2 个游离的羧基。答案 C易错易错防范清零防范清零易错清零易错点 1 误认为核糖体中合成的物质即具“蛋白质”活
14、性点拨 核糖体是各种蛋白质的“合成场所” ，然而，核糖体中合成的仅为“多肽链” ，此肽链初步形成后并无生物学活性它必须经过内质网加工(盘曲折叠、有的加糖基团)，形成特定的空间结构(有的需再继续经高尔基体加工成熟)后才能具备生物学活性，例如刚从核糖体中合成出的唾液淀粉酶并不具催化功能，只有经过内质网及高尔基体加工后才具有催化功能。易错点 2 进行蛋白质分子量计算时，仅关注脱去的 H2O 分子数，忽视主链肽键外的其他“键”形成时而脱去的原子数点拨 由于蛋白质形成时，常涉及肽链间不同基团的“连接”问题，故可形成许多“其他化学键” 。此时必将涉及原子数量的改变，计算时务必关注：如图，合成时，2 条肽链
15、间又形成了一个“多余”的“CONH” ，而图所示蛋白质合成时，涉及 3 个“多余”的二硫键，因此，计算相关分子量时，图中应再减一个“H2O”即 18，图中应再减 236。易错点 3 忽视环肽的“首尾相接”问题点拨 若为环状多肽，则可将公式中的肽链数视为零，再进行相关计算。环状多肽主链中无游离氨基和羧基，环状肽中氨基和羧基数目取决于构成环状肽氨基酸 R 基团中的氨基和羧基的数目，由图示可知：肽键数脱去水分子数氨基酸数。易错点 4 混淆氨基酸“种类”与“数目”点拨 氨基酸数目氨基酸种类：蛋白质分子含有多个氨基酸，构成生物体蛋白质的氨基酸种类约有 20 种；确认氨基酸种类必须依据 R 基，凡 R 基相同时无论数目多少，均应视作“同一种”氨基酸。纠错小练1.如图甲、乙为组成生物体的相关化合物，乙为一个由 、 三条多肽链形成的蛋白质分子，共含 271 个氨基酸，图中每条虚线表示由两个巯基(SH)脱氢形成一个二硫键(SS)。下列相关叙述错误的是( )A.甲为组成乙的基本单位，且乙中含有 20 种不同的甲B.由不同的甲形成乙后，相对分子质量比原来少了 4 832，刚形成的乙并无催化、调节等生物活性C.甲形成乙的场所在细胞质、线粒体、叶绿体中均存在D.如果甲中的 R 为 C3H5O2，则由两分子甲形成的化合物中含有 16 个 H 原子解析 甲为氨基酸，乙为蛋白质，构成蛋白质的氨基酸约有 20 种
