《被调和油市场宣传所误导的茶籽油等高端食用油出路在何方》由会员分享，可在线阅读，更多相关《被调和油市场宣传所误导的茶籽油等高端食用油出路在何方（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、被调和油市场宣传所误导的茶籽油等高端食用油出路在何方？被调和油市场宣传所误导的茶籽油等高端食用油出路在何方？2011-4-18 15:54:07 来源：第一财经日报 作者：admin如果将全国消费者每年吃的所有食用油装在一个大瓶子里，这瓶“超级食用调和油”中，橄榄油和茶籽油所占的比例为 1.2%左右。由于产量十分有限，食用调和油用橄榄油和茶籽油作“噱头”的现象屡见不鲜，本来高端的定位在国内一再受到冲击。橄榄油在西方被称为“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”，因为橄榄油中含有极高的不饱和脂肪酸，丰富的维生素 A、D、E 以及胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，不仅
2、适宜于烹调，也可用于美容和医疗，但是产量并不高，世界橄榄油理事会（International Olive Oil Council）的数据显示，20062007 年，世界橄榄油的产量为 276.7 万吨。中国需要的橄榄油主要依靠进口，全国油茶产业发展规划（20092020 年）（下称规划）披露，我国每年进口橄榄油约4500 吨，占世界橄榄油的比例微乎其微。而茶籽油号称“东方橄榄油”，是我国的特产。从其食物功能看，其色清味香、不饱和脂肪酸含量高。长期食用茶油，对于心脑血管疾病具有很好的医疗保健作用，联合国粮农组织（FAO）已将其作为重点推广的健康型高级食用油。据悉，茶籽油脂肪酸成分为油酸、亚油酸、
3、棕榈酸、硬脂酸、亚麻油酸、豆蔻酸等，而亚油酸、亚麻油酸是维持人体皮肤、毛发的生长所不可缺少的，能够预防动脉硬化。茶籽油中的不饱和脂肪酸超过 85，富含茶多酚、维生素 E 和类胡萝卜素等。而且茶籽油具有抗氧化能力，能够降血压、降血脂和抑制动脉硬化。茶籽油的营养价值能和橄榄油相媲美，是高级食用油。而每年我国橄榄油和茶籽油的总量为 26.7 万吨，规划表示，2007 年全国食用油消费量达 2250 万吨，据此计算，橄榄油和茶籽油占全国每年食用油消费量的比例只有 1.2%左右。记者走访北京市的一些超市、市场可以发现，目前市场上的食用油不仅名目繁多，概念层出不强，而且被各植物油品牌“添加”的营养元素目前
4、已多达近 10 种：DHA、EPA、亚麻酸、植物甾醇、谷维素掺杂着维生素，添加 DHA 就是含 DHA 的食用油，添加了维生素就是含维生素的食用油，通过不同的排列组合形成了不同风格的食用油品种。一位从事橄榄油业务的人士披露，与橄榄调和油市场的混乱相比，橄榄油市场有过之而无不及，她说：“橄榄油国标去年 10 月份已经开始实施，然而很多消费者还是容易被误导。比如橄榄油的酸度值，欧盟和我国的标准都规定酸度值小于等于 0.8 才算是最好的橄榄油，即特级初榨橄榄油。很多品牌误导说酸度值越低，产品越好，其实不是这样。有些橄榄油产品标注酸度值只有 0.3，2 升的价钱和 1 升的价钱相同，这种可能性很小，因为你刚灌装的时候酸度值可能是 0.3，但是随着时间、光照、温度等储存条件的变化，酸度会逐渐增加，除非在里面添加了精炼橄榄油，橄榄油精炼以后，油品非常稳定，酸度控制可以做得非常好，但是与特级初榨橄榄油相比，很多营养成分特别是抗氧化群这个部分就流失掉了。”
