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1、人参的服用方法人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。它的食用方法很有讲究：1.泡茶：切成薄片，每次 12 克，放入杯中冲入沸水，而后盖上杯盖泡 5 分钟左右，做茶 饮用，直至药味消失，而后将人参渣嚼食。2.冲粉：烘干研末，每次 12 克，如上法服食，或吞服，以温开水送下。3.含化：将人参切为极细薄片，每日分数次放入口中，缓缓噙化咽下。4.炖服：取人参 510 克，切薄片后与晶糖 30 克加适量水炖开，待晶糖溶化后，饮汤食参。5.煮粥：将人参 3 克切片后加水炖开，去渣取汁，加大米、清水适量，煮为稀粥，待热时调 入适量蜂蜜或白糖服食，嚼食人参。亦可将人参粉冲入粥中取食，每日
2、 1 剂，可益气养血，健脾开胃。6.炖鸡：取母鸡(乌骨鸡为佳)1 只，去毛杂后将人参 510 克切片放入鸡腹中，缝合肚口 放砂锅中，加水及调味品，火文火炖至肉熟汤浓，食鸡、饮汤、吃参，每周 12 次。7.泡酒：选根须完整的人参 1 只，浸入 500 克白酒中，然后密封置阴凉处，每日摇动数次， 半月后饮用，每次 3050 毫升，每日 12 次。再加十种吃法。一、人参冰糖益气补虚：取人参 5 克，冰糖适量，煎水服用每日服一剂，每剂药煎二次，早晚各服一次 功效能益气补虚、延年益寿，适用于老年人体衰、自感气短、乏力。二、人参猪肉大补元气：将人参研粉或切片 6 克，猪瘦肉适量切成小块，置于砂锅拌汤，加适
3、量清水炖熟服用，一日内分两次服完。功效具有大补元气作用，适用手术后产后，卧床及身体虚弱和劳累过度者。三、人参炖母鸡，滋补强壮：用人参 10 克，母鸡一只，鸡杀后去毛及肠杂洗净放砂锅内加 入人参及适量水先以大火煮沸后转用文火炖至烂熟，服食功效具有滋祉强身作用，适用手术大出血及妇女产前、产后的营养调补。四、人参枸杞子消费品五劳七伤：用人参 15 克，枸杞子 20 克，迁茅 15 克，用水煎服，每 日一剂功效治五劳七伤，房事衰弱五、人参酸枣仁补气血：用人参 6 克切块或片，酸枣仁 10 克，用水煎服，每日一剂，每剂 药煎 2 次，早晚各服一次功效适用于老年人气血两亏，神志不安，失眠等常见老年病症。六
4、、人参蛤蚧汉阳痿早泄：用红参 50 克，蛤蚧 2 对，冬虫夏草 100 克，淫羊藿 250 克、兔 丝子 90 克，先将蛤蚧、红参用米酒浸后烘干，冬虫夏草、淫羊藿慢火焙干，共研细末口服，每次 5 克，日服 2 次功效治阳痿早泄七、参归腰子补心肾：用人参 25 克，当归 25 克，猪腰子 2 个，生姜、食盐、味精适量，把 人参、当归、猪腰子切成小块和以上酌料一起放入砂锅内加适量清水，武火煮沸后用文火炖 一小时即成功效补心肾，适用于心衰肾虚，自汗等症。八、人参蛤蚧，治肺肾两虚：用人参 45 克，蛤蚧一对，共研细末口服，每日两克，一日两次，温开水送服功效适用于肺肾两虚、喘嗽、面目及四肢浮肿。九、人参
5、附子补正气大虚：人参 15 克、附子 15 克，先将人参加适量水煎汁，然后将附子 加水煮 2 小时，取汁兑入人参汤口服功效适用于正气大虚，阳气暴脱，上气喘急，汗出如淋，肢冷脉微等。十、人参玉竹血压偏低：人参 10 克，玉竹 30 克，红枣五枚，用水煎服，每日一剂功效主要用于治疗血压偏低。再加一些方法人参鸡肉鱼肚汤基本特点：健脾养胃、益气补血基本材料：母鸡肉 150 克，人参 10 克，鱼肚 30 克制法：1.母鸡肉去皮及骨，洗净切丝；人参切片，鱼肚用清水浸软，洗净切片。2.将以上备用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖 3 小时， 调味供用。功能：健脾养胃、益气补血适用范
6、围：用于癌症手术后之消瘦、纳差、气血虚衰、气阴两伤、脾胃失调等症。人参蛤蚧汤基本特点：温脾补肾基本材料：人参 10 克，蛤蚧 1 对，猪瘦肉 100 克，红枣 5 粒，生姜 3 片制法：1.瘦洗净、切件；人参、蛤蚧、红枣、生姜分别用清水洗净，备用。将以上备用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔开水炖 2-3 小时， 调味供用。功能：温脾补肾适用范围：用于脾肾阳虚之心悸怔忡、面色苍白、疲乏无力、动则作喘、身寒肢冷、浮肿尿少、舌体胖等症人参莲肉汤。基本特点：补气安神基本材料：白人参 10 克，莲子 15 粒，冰糖适量制法：莲子洗净，与人参、冰糖一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖
7、，置锅内用文火隔水 炖至莲肉熟烂，即可食用。功能：补气安神适用范围：用于心气不足之心悸。症见心跳、气促、头晕乏力、自汗、动则 悸发、静则悸缓、舌苔薄白、舌质淡红、脉细弱。人参枸杞子酒类型：糖尿病调理,延缓衰老调理,神经衰弱调理,乌发调理,补虚养身调理主料：人参 2 克，枸杞子 35 克，熟地黄 10 克，冰糖 40 克，白酒 2000 克制作：1.将人参烘烤切片；2.枸杞除去杂质；3.人参、枸杞、熟地黄用纱布袋装上，扎口备用；4.冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸，炼至色黄时，趁热用纱布过滤去渣备用；5.白酒装入酒坛内，将装有人参、枸杞的布袋放入酒中；6.加盖密封浸泡 10-15 天，每日搅拌
8、 1 次；7.泡至药味尽淡，取出出药袋，用细布滤除沉淀物；8.加入冰糖搅匀，再静置过滤，澄明即成。食用方法： 饮用时，可根据自己的酒量，每次饮 10-12 克。食普相克：人参不可同萝卜、茶叶、藜芦、山楂一起食用。枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。白酒不可和其它酒、茶、牛奶、碳酸饮料同饮；并且不易与牛肉、红薯、柿子、西红柿同食。白 酒与牛肉同食易上火；与牛奶同食容易得脂肪肝；与碳酸饮料同食易伤五脏；与红薯、柿子同 食易患结石；与西红柿同食会造成胸闷气短。人参枸杞子酒所含营养素，此数据只是理论值热量 6134.2 千卡 维生素 B6 0.09 毫克 蛋白质 1.96 克
9、 脂肪 0.38 克 碳水化合物 40.74 克 叶酸 52.5 微克 善食纤维 .56 克 维生素 30.73 微克 硫胺素 0.44 毫克 核黄素 .72 毫克 尼克酸 6.46 毫克 维生素 C 20.3 毫克 维生素 E 1.05 毫克 钙 41.8 毫克 磷 291.2 毫克 钾 159.9 毫克 钠 163.51 毫克 镁 46.7 毫克 铁 7.4 毫克 锌 14.96 毫克 铜 0.29 毫克 锰 0.4 毫克 硒 0.12 微克 大补元气人参枸杞酒人参枸杞酒药物组成 人参 200g 枸杞子 3500g 熟地 1000g 冰糖 4000g 白酒 100L功能主治 大补元气，安神
10、固脱，滋肝明日。适用于劳伤虚损、少食倦怠、惊悸健忘、头痛眩 晕、阳痿、腰膝疫痛等症。用法用量 适量饮服。制备方法 人参去芦头，用湿布润软后切片；枸杞除去杂质，装入纱布袋内，扎紧袋口；冰糖 放人锅内，加适量清水，用文火烧至冰糖溶化，呈黄色时，趁热用纱布过滤，去渣留汁，将冰 糖汁、纱布药袋等人酒内，加盖封口，浸泡 1015 日，每日翻动搅拌次，泡至人参、枸杞颜 色变淡，再用纱布滤去渣，静置澄清即成。人参的用法 人参是人们常用的补品。总结历代养生家、医学家及宫廷、民间用人参的经验，开拓服用 人参的视野，有助于家庭养生。 一、切片噙化 据清宫人参底薄记载，慈禧太后“自(光绪)二十六年十一月二十三日起，
11、至二十七年 九月二十八日止，计三百三十一天，共用噙化人参三斤一两一钱。今问得荣八月，皇太后 每日噙化人参一钱，按日包好，俱交总管郭永清、太监秦尚义侍候。 ”购得的人参往往是整 支的，可将人参隔水炖软，切作薄片，晒干后收贮。每次取 3-4 片含之，待软化后咽津，最后嚼烂咽下。可于晨起空腹时噙化食用。 二、研作粉末吞 可先将人参切片晒干，然后研作粉末，用瓷瓶存贮。每天空腹时，用温开水送服。如合其 他药物同服，可煎取药汁送下。人参也可与有关中药一并研粉服用，如古医籍神巧万全 方的人参散，用人参与厚朴、茯苓、木瓜、河子、木香、草豆蔻、干姜、炙甘草一并加 工为粉末，煎取生姜红枣汤送下，治疗心腹虚胀，不思
12、饮食，四肢无力。 三、泡茶饮用 泡茶多取人参须，也可用人参薄片，每次用 1-3 克，放茶杯内，冲入沸水，盖好，隔 10 分钟后饮用，随饮随添开水，最后将人参渣嚼下。冲泡时，可根据需要选加有关药物或食 物，如茶饮方人参菊花饮，即是人参与杭白菊一并泡饮，有补气健脾、清肝明目的作用， 神疲乏力，头晕目糊，气短懒言，心悸不宁，心烦寐差的，可以常饮之。 四、煎汤喝 人参煎汤是医生处方用得最为普遍的一种，尤其在救急时，用独味人参煎汤炖服，能补元 气，救虚脱，颇多灵验。养生健身用人参，可以小剂量煎汤饮服，也可与其他药物、食物 配合服用。如气虚体质，常见不思饮食，面色苍白，少气懒言，四肢乏力，大便稀烂的， 可
13、取人参 3 克，白术 6 克，茯苓 9 克，炙甘草 3 克，每日一剂，加水煎两次，取煎汁混和 后分两次服下。又如人参莲子汤，用人参 3 克。连同莲子 10 枚放小碗内，加水泡发、再加 入化开的冰糖水，盖好，隔水蒸 1 小时，喝汤吃莲子，人参一并嚼下，也可保留人参，再 加入莲子；冰糖水，蒸 1 小时，然后一并吃下。有助于脑力劳动与健脑养生。 五、熬膏服用 人参用作熬膏的，多配合其他药物使用。一般先将人参加工为粉末备用，待煎其他药物取 汁浓缩，然后搅人人参粉末收膏，住火待冷，装瓶贮藏。服用时取膏 1 匙，用开水化开即 可。如传统滋补膏方琼玉膏，用人参粉末 24 克，生地黄汁 250 克，茯苓粉末
14、150 克，蜂 蜜 500 克。先将生地黄汁同蜂蜜煎煮，再放入茯苓、人参粉末，搅和收膏，有养阴润肺的 作用，适宜于心肺阴亏，而见心悸不宁，神思恍惚、失眠多梦、记忆力减退、咽燥口干者 服用。 - 人参的用法 人参有多种，最主要的方法将鲜参直接切片，每次取鲜参片按 3：1 折干或泡水、或炖汤、 或炖鸡食之，也可直接口含服。 人参也可配其它中药泡酒服用。服用人参要每次少量，连 续服用一段时间为好，忌讳一次服用太多。传统中医理论认为，人参反藜芦，服用人参时 应当注意此项事项。 1、炖服：将人参切成 2 分厚片，放入瓷碗内加满水，封密碗口，放置于锅内蒸架上，蒸炖 4-5 个小时即可服用。 2、嚼食：以
15、2-3 片人参含于口中细嚼，生津提神，干凉可口，为最简单的服用之法。 3、磨粉：将人参磨成细粉，每日吞服，用量视体质而定，一般每次服 1-1.5 克。 4、冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲之，闷盖约五分钟后既可服用。以 同样的方法重复冲服，直至没有参味为止。 5、泡酒：将整个人参或切成薄片装入瓶内，用 50-60 度白酒浸泡，每日服之。 6、炖煮食品或小菜：不喜爱参之苦味者，亦可伴以瘦肉、鸡、鱼等烹炖，除滋补强身外， 更美味可口。参之精华可被肉类吸收，显有人参之甘香及肉类的香甜味，为高级保养佳肴。7、配成中药服用：人参配成中药应用，适应范围甚广。传统著名补益方剂有：四君子汤、 六君子汤、补养中益气汤、八珍汤、人参养容汤等。作成丸剂的如人参再造丸、人参健脾丸等等。此外，尚有治疗各种疾病的配方，均有良好效果。 8、配成酒料：由人参、阳霍叶、巴戟天、女真子、北芪、红景天、阴阳霍、枸杞、天麻、 蛤蚧等十几味中药材按一定量配伍而成，是滋补身体的理想佳品。 功效：调经益血、祛风散寒、滋阴补阳、活血通洛。对风湿关节炎，阳痿早泄，性冷失调 等有特殊的疗效。 用法用量：将本酒料放入 5 升以上的容器里，
