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1、一、酒起源日本伝播1.1 中国酒起源1.2 日本酒起源1.3 中国酒醸造技術日本伝播二、中日酒文化相違点2.1 酒種類2.2 酒国民性2.3 適量過量2.4 酒飲方三、中日宴席乾杯文化3.1 中日乾杯3.2 中日乾杯文化相違点考察注釈参考文献要旨要旨古事記記載、日本古代生産技術多、渡来人朝鮮半島、渡来人国内普及。渡来文化、酒造技術記録。日本，中国近位置。上歴史書両国古代交流。日本中国技術習同時、中国文化。故、各方面，類似的文化持。共通点反面，両国間大相違点見受。社会環境歴史的境遇、日本人和精神強。自分意見気持相手伝、行動時、相手気持立場考慮、集団中和重、他人摩擦避傾向強。、酒飲時、一般静、他人
2、邪魔、中国人、敬意表明杯酒飲干、日本人含蓄親気持飲方、各酒文化反映国民性読方、微妙差異。、宴席酒乾杯時、日本人含蓄、中国、直接、中日宴席乾杯文化相違点存在。本文書目的、中日酒起源、中日酒文化相違点、宴席乾杯文化相違点比較分析、両国酒文化了解、以後中日文化交流促進。本文以上目的次順番展開。第一章酒起源日本伝播、第二章中日酒文化相違点、第三章中日宴席乾杯文化、第四章終述思。：中日酒起源 中日酒文化相違点 宴席乾杯文化5000 年以上歴史持中国隣国島国日本以前交流故、各方面類似的文化持。例、中日一漢字文化圏。、日本文字中漢字中国漢字改造自民族文字、今使。中国儒家思想日本与影響多。、儒家思想中礼、仁、
3、義、孝並、中日全部礼重民族。、両国共通点反面、大相違点。長年来、日本理解、面研究文章発表。例、彭広陸氏日本料理名比較、潘釣氏日本人漢字観変化、文章。言、中日酒文化研究文章多。中日以前交流、中酒醸造技術日本伝播歴史資料多、両国酒文化多相違点。例、中国人相手多飲思、客多飲、主人喜、自重見示。仮客酒飲、主人顔感。日本人、相手気持立場察、考慮入、発言、行動傾向強。日本人乾杯言、杯酒飲干、好飲。本稿、研究中日酒文化研究内容参考基礎上、中日酒起源繋述、中日酒文化比較、中両国酒種類、国民性、酒飲違、宴席中日違乾杯文化分析。一、酒起源日本伝播一、酒起源日本伝播1.1 中国酒起源中国酒起源中国酒歴史古。酒起源、
4、戦国策、紀元前年（約四千年前夏時代）禹王時代儀狄（中国酒神崇人）穀類酒造、王献上始。、禹王酒酔心地驚、後世必美味家庭国家滅違案、酒世間覆隠、直儀狄追放。一説、周時代（紀元前年）杜康人、今日我飲酒造。神農（三皇一人医学、農業神様）時代、酒作伝説。、世間杜康造酒説最有力広伝。、杜康酒代名詞今日使、日本酒造職人杜康呼。1.2 日本酒起源日本酒起源揚子江起源説、日本列島住人頃米原料酒造定、稲作、水稲耕作定着、安定米収穫。中国大陸揚子江流域紀元前 4800 年稲作始、造米酒日本輸出日本酒起源。、魏志倭人伝、日本酒存在示最古記録、3 世紀成立三国志東夷伝倭人条（魏志倭人伝）記述見。同書倭人人性嗜酒（）評、
5、喪当弔問客歌舞飲酒風習述。1.3 中国酒醸造技術日本伝播中国酒醸造技術日本伝播古事記記載、日本古代手工業生産技術多、渡来人朝鮮半島、渡来人国内普及。渡来文化、酒造技術。、縄文中期、貝魚、鳥獣肉雑穀食日本、中国揚子江下流域北九州福岡県板付、佐賀県菜畑稲作伝縄文後期記述。戦国策、2000 年前 秦始皇帝秦家族子孫先進技術酒持、江蘇省、浙江米原材料稲栽培技術近醸造技術日本広日本渡。中国揚子江下流域北九州福岡県板付、佐賀県菜畑稲作伝日本、稲実米主食定着、人飯酒造試具体的記述。歴史資料基見、日本酒起源中国酒、中国酒醸造技術日本伝播。、中国醸造技術酒文化日本伝播過程、社会環境自然環境、各酒文化反映国民性読
6、方、微妙差異。各国経済発展、酒種類多、飲方、宴席乾杯文化相違点存在。二、中日酒文化相違点二、中日酒文化相違点2.1 酒種類酒種類中国酒大白酒老酒分。色分類即物的、白白色無色透明意蒸留酒。有名酒（53 度）五粮液（60 度）汾酒（5060 度）有名。黄酒醸造酒名前、老酒言、熟成意味来。紹興酒（1318 度）有名、地域的長江以南多。白酒高梁（）米麦多彩原料蒸留酒。度数 30 60 度、代表的、茅台酒、汾酒、老窖酒。代表的、青島、燕京、金士百。果酒葡萄酒酒果実原料造醸造酒、白酒果汁配合酒総称。全体的味濃厚甘口大特徴。薬酒不老長寿願、白酒、黄酒、果酒漢方薬材 漬込作、氷砂糖加甘口。日本主酒醸造酒蒸留酒
7、混成酒分。醸造酒単発酵酒複発酵酒分、複発酵酒単行複発酵酒並行複発酵酒分。単発酵酒原料中糖分含、直接発酵。複発酵酒穀物質原料、糖化過程。単行複発酵酒糖化過程終発酵行。、発泡酒。並行複発酵酒糖化発酵同時行。清酒。蒸留酒醸造酒蒸留、分高酒。例、白酒。混成酒酒（蒸留酒主使）他原料香味、糖分色素加造酒。、果実酒、黄酒、合成清酒。2.2 国民性国民性日本人中国人、共、稲作畑作主農耕民族。点、一所定着動好、集団団体行動好、相互一体感、心理的結合、人情重、縁故重視、女性的、母性的性格持点共通、国民性同一部分、違部分多。具体的例、自分属内集団、親密感、一体感持見範囲、大異。中国人場合、範囲、千年以上続父系血縁集
8、団系譜内限定。同姓持、同血縁集団中含相手間、温、親密身内関係一方、父系同一血縁属他者、大体者。、日本人集団主義強、父系血縁集団系譜内限定。同姓持、同血縁集団中含、親密身内関係、集団頑張意識持。部分取出、中国人、個人主義者見、実際、強帰属意識持。国民性大言、日本人、相手気持立場察、考慮入、発言、行動傾向強。、中国人、少自分意志相手強自己主張。宴席酒飲場合中国人言乾杯、必杯注酒一息飲干、日本人乾杯基本的異。乾杯言、必杯酒飲干意味、好。日本和精神強。自分意見気持相手伝、行動時、日本人相手気持立場考慮。日本人、集団中、和重、他人摩擦避傾向強。、酒飲時、彼一般静、他人邪魔。酒、人間関係潤滑、儀礼表現媒介。、国民性、義理表現、日本人、含蓄、中国、直接。2.3 適量過量適量過量乾杯言葉、中日両国使。、中国人言乾杯、必杯注酒一息飲干。、日本人言乾杯基本的異。日本、乾杯言、必杯酒飲干意味。好。、中国相手酒勧習慣。宴会席、友達間
