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1、苦瓜苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达 3 至 12 厘米，有 5 至 7 道掌状深裂，裂片 呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表 面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。 苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜，原产地不清楚，但一般认为是原产于热带地区。 在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。一、简介中中文文学学名名：苦瓜 (滇南本草) 学学名名：Momordica charantia 英英文文：B Bi it tt te er r g go ou ur rd d/ /
2、B Bi it tt te er r m me el lo on n/ /balsam pear 别别名名：凉瓜。由于以前的人不允许用味觉当名字，所以称为凉瓜。 其其他他名名称称：锦荔枝、癞葡萄（ 救荒本草），红姑娘（ 群芳谱） ，菩达（广东新语），凉瓜（ 广州植物志 ），癞瓜（ 民间常用 草药汇编），红羊（泉州本草）。 1、一年生草本植物，开黄花。果实长圆形或卵圆形，两头尖，表面有 许多瘤状突起，熟时橘黄色，略有苦味，可做蔬菜。 2、这种植物的果实。有的地区叫癞瓜。 原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本 以及东南亚地区栽培历史久远，中国栽培历史约600 年。苦瓜具有
3、特殊的 苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有 一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”， 如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有 “君子菜”的雅称。 五月下种，生苗牵藤，茎叶卷须，都像葡萄却小，七、八月开黄色的小 花，花有五瓣是圆的，结青色的瓜，约长四、五寸。皮上有细齿，也像荔枝 皮的形状，瓜熟时色黄而自裂，里面有线瓤裹着黑子，瓤食之味道甘美。 功能主治：除邪热，可解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人 精力旺盛，不易衰老。 苦瓜为葫芦科，苦瓜属一年生攀援草本苦瓜的果实。叶互生，掌状 57 深裂。花小，单性，雌雄同株，黄色。长不超过
4、2 米。果实纺锤形， 有瘤状凸起，成熟时橙黄色，味苦，瓤鲜红色，味甜。中国各地均有栽培。 二、形态特征根系发达，侧根较多，根群分布范围在1.3 米以上，茎为蔓性，五棱，浓 绿色，有茸毛，分枝力强，易发生侧蔓，侧蔓又发生孙蔓，形成枝叶繁茂的 地上部。子叶出土，初生真生对生，盾形、绿色。真叶互生，掌状深裂，绿 色，叶背淡绿色， 5 条放射叶脉，叶长 18 厘米，宽 1824 厘米，叶柄长 910 厘米，柄上有沟。花为单性，雌雄异花同株。先发生雄花，后生雌花， 单生。果实为浆果，表面有很多瘤状突起，果形有纺缍形，短圆锥形、长圆 锥形等。皮色有绿色，绿白色和浓绿色，成熟时为桔黄色，果肉开裂，露出 种子
5、，种子盾形、扁、淡黄色，每果含有种子2030 粒，千粒重为 150180 克。 苦瓜整个生育过程需 80100 天左右，在抽蔓期以前生长缓慢，绝大部 分茎蔓在开花结果期形成。各节自下而上发生侧蔓，形成多级茎蔓。随着茎 蔓生长，叶数和叶面积不断增加，在单株叶面积中，其开花结果期就占95%， 由此可见，同化器官是在开花结果中后期形成。一般植株在第46 节发生 第一雄花；第 814 节发生第一雌花，通常间隔 36 节发生一个雌花，但 在主蔓 50 节之前一般具有 67 个雌花者居多。从调整植株营养来看，除去 侧蔓，有利于集中养分，提高主蔓的雌花座果率。 三、植物学特征1 1、根根 苦瓜植株苦瓜根系比
6、较发达，侧根多，主要分布在30-50 厘米的耕作 层内，根群分布宽达 130 厘米以上，深 30 厘米以上。根系喜欢潮湿，又怕 雨涝。 2 2、茎茎 茎为蔓生，五棱，浓绿色，被茸毛。主蔓各节腋芽活动力强，能发生 侧蔓，侧蔓各节腋芽又能发生副侧蔓，形成比较繁茂的蔓叶系统。是瓜类侧 蔓较多、较细的一种。各节除腋芽外还有花芽和卷须，卷须单生。 3 3、叶叶 苦瓜的叶苦瓜为子叶出土，一般不进行光合作用。初生叶一对，对生， 盾形，绿色。以后的真叶为互生，掌状深裂，绿色，叶背淡绿色，叶脉放射 状，具五条放射叶脉，叶长 16-18 厘米，宽 18-24 厘米，叶柄长 9-10 厘米， 黄绿色，柄有沟。 4
7、4、花花 花为单性同株。植株一般先发生雄花，后发生雌花，单生。雄花花萼 钟形，萼片 5 片，绿色，花瓣 5 片，黄色；具长花柄，长 10-14 厘米，横 径 0.1-0.2 厘米，绿色。雄蕊 3 枚，分离，具 5 个花药，各弯曲近 S 形， 互相联合。早晨开花，以 6-8 时为多。雌花具 5 瓣，黄色，子房下位，花 柄长 8-14 厘米，横径 0.2-0.3 厘米，花柄上也有一苞叶，雌蕊柱头5-6 裂。 5 5、果果实实 苦瓜的果实苦瓜果实为浆果，表面有许多不规则的瘤状突起，果实的形 状有纺锤形、短圆锤形、长圆锤形等。麦皮有青绿色、绿白色与白色，成熟 时黄色。达到黄熟的果实，顶部极易开裂，露出
8、血红色的瓜瓤，瓤肉内包裹 着种子。 6 6、种种子子 苦瓜的种子较大，扁平，呈龟甲状，淡黄色，种皮较厚，表面有花 纹，每果含有种子 20-30 粒，千粒重 150-180 克。每亩种植用种约 200- 300 克。 四、生长环境 苦瓜性喜温暖，耐热不耐寒，种子发芽适宜温度3035，若在 20以下， 发芽就缓慢，种皮厚，经 4050温水浸种 46 小时后，30左右下催 芽，两天开始发芽，两天半大部分发芽， 13以下发芽困难。植株生长适 温为 2030，以 25为最佳。开花结果期适温为 25左右。在 1525范围内，温度越高，越有利于苦瓜生长发育。多数认为35以上 和 15以下的温度不利于苦瓜的生
9、育。对日照长短要求不严格，喜光不耐荫， 开花结果期需要较强光照，有利于光合作用和座果率提高。苦瓜喜湿而不耐 涝，生长期间需要 85%的空气相对湿度和土壤湿度。对土壤适应性广，但以 保水保肥好的、肥沃的壤土为宜。 五、种植方法栽栽培培繁繁殖殖方方法法培育用播种法繁殖，于果实尾部呈黄色而未裂开时剪下干藏。北方3 月下旬至 4 月上旬于温室或大棚播种育苗， 5 月初定植；长江流域 3 月中 旬播种，4 月中旬定植；华南地区春季栽培 1 至 3 月播种，夏季栽培 4 至 5 月播种，秋季 7 至 8 月播种。如采用保护设施，冬季也能栽培。 1 1、土土壤壤 盆栽时盆土用田园土掺适量石灰和腐熟的猪粪及过
10、磷酸钙、草木灰等。 可直接盆播栽培，也可移苗上盆，用细竹杆搭支架让其攀生。在院落中多栽 植在阳光充足的棚架旁，一般株距40 至 50 厘米。培以肥沃营养土，高出 地面 2 至 3 厘米，经常保持土壤湿润。 2 2、温温度度 苦瓜不同发育阶段对温度的要求不一样，种子发芽最适温度为30至 35；幼苗生长适温为 20至 25，15以下生长缓慢， 10以下生长不 良；开花结果适温为 20至 30，在 25至 30时坐果率高、果实发育 迅速；在生长后期，夜温为 10，白天温度为 15至 20时，也能正常结 瓜。 3 3、光光照照 苦瓜对光照长短要求不严，但苗期光照不足会降低抗寒力和抗病力，茎 叶易徒长。
11、开花结果期，充足的光照有利于茎叶的和生长和坐果率的提高， 果实发育也快。 4 4、水水肥肥管管理理 苦瓜应有充足的水分供给，尤其是开花结果期，需水更多，切忌缺水和 长时间积水。苦瓜耐肥力强，忌水渍，应选择排水良好、土层深厚的砂质壤 土或粘壤土栽培。基肥以腐熟的有机肥料为主，追肥以腐熟人畜粪尿为主， 每周施一次。苗肥宜薄施，进入开花结果期，可加大浓度，盛果期以后增施 1 至 2 次钾肥或复合肥，以延长观花、观果时间。 苦苦瓜瓜栽栽培培技技术术1 1、选选种种催催芽芽 田间管理选品质好、产量高、抗病性强的大白苦瓜和绿苦瓜915 等品种。用 55热水烫种、搅动，当温度降到 30时浸种 12 小时。若
12、把种子 轻轻嗑开一条缝，有利于种子吸水，浸种8 小时即可。随后将种子洗净捞 出，用干净纱布包好，放入 30左右的温箱内催芽。每天用温水清洗一遍， 4-5 天开始出芽。 2 2、播播种种 露地栽培，可先在温室育苗。取没种过瓜类的田土、草炭、蛭石和人粪 干按 1：1：1：0.5 混合，每立方米加磷酸二铵 1000 克过筛掺匀配成营养 土。播种前一天将营养土装入 10 厘米10 厘米的营养钵（或育苗畦）内， 浇透水。第二天再用水把营养土喷一遍，撒一薄层过筛细土后播种。种子上 覆盖 1.5 厘米左右厚的小土堆。然后再遍撒一层细土。北京地区一般在3 月底 4 月初播种，苗龄 30-35 天。5 月上旬终
13、霜后定植露地。 3 3、苗苗期期管管理理 播种后密封温室。畦内插小拱棚，覆膜，使白天温度保持在30-35， 夜间 15以上。出苗 50%后，及时撤掉小拱棚膜，并加盖 0.5 厘米的过筛细土，以弥合裂缝，保持土内湿度。中午放风降温，夜间再将棚膜盖上。幼 苗出齐后，白天温度保持在 20-25，夜间 10左右。见干浇水，控温不 控水，保持幼苗健壮生长。以后逐渐降低棚内温度，至定植前几天把棚膜全 部掀开炼苗。 4 4、定定植植 苦瓜为喜温耐肥作物，需施足底肥。每亩施优质有机肥5000 千克、磷 酸二铵 30 千克，先做成平畦浇水，待土稍干松后，再做成畦面宽80-90 厘米、高 10-15 厘米的小高畦
14、，定植前 5-7 天铺上地膜。每畦两行，株距 60 厘米，打线定植。挖坑不要太深，以定植后能稍挡点不为宜。因苦瓜长势 非常强，定植后要及时插人字架。每亩定植1300-1600 株，用种量 250- 300 克。 5 5. .田田间间管管理理 缓苗后及时小火浇缓苗水，几天后深中耕。由于植株分枝力强，从下部 选 2-3 条粗蔓，绑蔓上架，其余全部打掉。在此期间一般不再浇水，待第一 个瓜全部坐住并开始膨大时，浇水并随水追尿素10-15 千克或碳铵 20-25 千克。 管管理理防防治治苦瓜抗病性较强，病害少，生长后期有叶霉病、白粉病等发生时，采用 50%甲基托布津可湿性粉剂 1000 倍液或 10%粉
15、锈宁乳油 1500 倍液喷雾即可。 20%氧化乐果 1000 倍液喷雾防治蚜虫，克螨特 1500-2000 倍液喷雾防治红 蜘蛛。 同时在苦瓜生长阶段应注意以下措施减少病虫害的发生: 一、加强肥水管理，培养健壮的植株，提高抗病能力。 及时疏松土壤， 注意各个生长时期的水肥匹配供应，并喷施新高脂膜，保墒保肥效防水分耗散，确保植体有一个良好的、长环境和条件。 二、及时预防，防治结合。结合生产季节和天气变化，及时用药，并加 施新高脂膜增提药效，防病虫侵袭和有效灭杀病虫。 三、壮蒂壮果，提高产量。在苦瓜开花前、幼果期、果实膨大期喷洒壮 瓜蒂灵能使瓜蒂增粗，强化营养输送量，协调营养平衡，促进瓜体快速发育
16、， 使瓜型漂亮、汁多味美。同时在瓜面喷洒新高脂膜可起到液膜套袋作用，不 会影响果实呼吸，防果锈病，防裂果，提高果面着色和光亮度，降低残毒提 高品质。 反反季季节节栽栽培培技技术术大棚培育苦瓜属于短日照植物，对光照长短要求不严格，喜光不耐荫， 喜温耐热，不耐寒，喜湿不耐涝。生长发育期所需温度在1530，种子 发芽适宜温度是 3035，开花结果适宜温度 2025，需要 85%的空气相对湿度和土壤相对湿度，但不宜积水，积水容易坏根，叶片黄萎，轻则影 响结果，重则植株发病致死。 冬季反季节生产，主要采用地膜覆盖，加塑料大棚、人工辅助授粉等手 段进行栽培，于翌年 3 月就可上市，栽培上要做到以下几点： 1、土壤选择与整地 选择避风向阳排灌方便，土质肥沃疏松，有机质含量高的中沙质土壤。 在晚稻收割后土壤干湿度适宜时，种植前一星期各耕地一次，后亩施复合肥 50 公斤，按包沟 1
