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1、1电子商务在餐饮业中的应用研究电子商务在餐饮业中的应用研究 摘摘 要要伴随 20 世纪 90 年代末期电子商务在中国的崛起，网络营销应运而生，并逐渐漫延到各行各业。餐饮业历来以技术含量低，劳动力密集而著称。如何将传统的餐饮业与当今的信息技术结合，使网络营销在餐饮业开花结果，正是本论文的目的。本文着重阐述了如何在餐饮业中运用电子商务，通过电子商务技术的应用，降低运营成本，提高服务效率，优化餐厅环境，建立行业联盟，从而提高中国餐饮业的竞争力。首先，文章介绍了中国餐饮业的现状以及分析了传统餐饮企业所面临的问题；其次，文章认识到电子商务给国内餐饮业带来机遇，并提出了通过移动电子商务技术发展餐饮业；最后
2、文章认为电子商务给餐饮业带来了的是一场革命，餐饮企业应该抓住机遇，迎接挑战。关键词关键词：电子商务 中国餐饮业 餐饮网络营销 网络订餐2AbstractWith the emergence of ecommerce in China in late 90s of 20th century,the e-marketing came into being，and has become prevalence in industriesIt is well known that the catering industry is labor-intemNe and with less technolog
3、y appliedThe objective ofthis paper is to discuss how to apply the esting information technology in the traditional catering industry,so as to make e-marketing work iIl the catering industryThis paper illustrates how E-commerce and M-commerce are applied in the catering trade to enhance the service
4、efficiency, to optimize the dining hall environment and to establish the trade alliance so as to enhance the international competitiveness in the catering industry. First, the article introduces the present situations of Chinese catering trade and some problems that traditional catering enterprises
5、face; Second, the paper realizes that E-commerce will bring the opportunity to Chinese catering trade which can be developed by networks techniques and M-commerce techniques; Finally, the paper presents that E-commerce is a revolution for Chinese catering enterprises which should seize opportunities
6、 and meet challenges. Key words：Electronic commerce Chinese Catering Trade Food Marketing Network Ordering3目目 录录摘摘 要要.4ABSTRACT.5第一章第一章 电子商务与餐饮业概述电子商务与餐饮业概述.71.1 电子商务的含义.8 1.2 餐饮业的现状.8 1.2.1餐饮业行业数据及消费者分析.9 1.2.2 餐饮业存在的问题.9 1.3 餐饮业应用电子商务的优势.10 1.4 本章小结.11第二章第二章 我国餐饮业电子商务应用的现状及问题我国餐饮业电子商务应用的现状及问题.122.
7、1 我国餐饮业电子商务现状.12 2.2 我国餐饮业电子商务应用的制约因素.13 2.3 我国餐饮业电子商务网站应用的建议.14 2.4 国外餐饮业在电子商务的应用借鉴.15 2.5 传统餐饮业与现代餐饮业的 PK.16 2.6 本章小结.17第三章第三章 我国餐饮业电子商务应用的策略我国餐饮业电子商务应用的策略.183.1 餐饮业发展中出现的问题.18 3.2 餐饮业电子商务策略.19 3.2.1.增强餐饮企业与消费者的电子商务意识，加强人才培养.19 2.引进科学和标准的生产体系.19 3.3 餐饮业电子商务应用的实例网络订餐.21 3.3.1网络订餐.21 3.3.2 网上订餐的特点.2
8、2 3.3.1网络订餐的特点.22 3.4 本章小结.234第四章第四章 我国餐饮业电子商务的前景与建议我国餐饮业电子商务的前景与建议.234.1 餐饮业电子商务发展趋势.23 4.2 餐饮业发展电子商务的建议.24参考文献参考文献.26致致 谢谢.27第一章第一章 电子商务与餐饮业概述电子商务与餐饮业概述1.1 电子商务的含义电子商务最早产生于上个世纪 60 年代，90 年代得以发展。电子商务产生和发展的重要条件主要是：计算机的广泛应用。计算机技术的飞速发展，改变着人类生活的方方面面。电子商务是指利用互联网及现代通信技术、网络技术等现代信息技术进行任何形式的商务运作、管理或信息交换。简而言之，电子商务的就是为各参与方之间以电子方式而不
