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1、他们也选择素食他们也选择素食奥运冠军（之一）奥运冠军（之一）奥运期间报道：奥运村饮食团队也关注一些有特殊需求的村民，比如说素食主义者，奥 运餐饮服务项目执行总监凯瑟琳杜兰说：“运动员有很多素食者，可能超过运动员有很多素食者，可能超过 2020，也许你 会觉得素食者都没什么力气，但与咱们的观念大相径庭的是：奥运会是素食者大战拳脚的好 战场。也许你并不知道奥运会才是素食者们云集的地方。穆雷穆雷罗斯（罗斯（MurrayMurray RoseRose）：著名的素食游泳运动员，他年仅 17 岁就在同一奥运会中获得 3 枚金牌，是奥运会运史上连得三块金牌的运动员中最年轻的一位，被誉为历史上最伟大的 游泳运
2、动员之一，曾打破多项世界记录，包括 400 和 1500 米自由泳等。他 2 岁开始吃素。这位第一次奥林匹克运动会的游泳冠军，他的速度惊人，持久有力，是最负盛名的运动家， 据体育界人士分析，罗斯游泳不但速度惊人，耐力特强，而且每次比赛到最后关头时，速度 还要加倍。他的这个体力很可能和长期食用素食有关。而他的出现，更是掀起了西方的运动 家吃素的风潮。最让人跌破眼镜的是，世界最著名的中长跑之王，卡尔卡尔刘易斯（刘易斯（CarlCarl LewisLewis）是一个 严格的素食者。卡尔至今还记得自己在 1990 年 7 月做出的决定：成为一名严格的素食者。 当时他正在欧洲比赛，前一个星期六刚吃了一餐
3、西班牙腊肠，然后在紧接着的星期一就开始 吃素食。对于他来说，最困难的事就是改变自己的吃饭习惯，从跳过一餐到整天吃东西，他知道这要健康得多。他还用柠檬汁代替盐来调味。卡尔回忆自己的运动生涯时说：“我发现一个人能不需要动物蛋白质而成为一名成功的 运动员。事实上，我的赛道赛跑成绩最好的一年是我吃严格素食的第一年。此外，通过继续 吃严格素食，我的体重在控制之中，我喜欢我看上去的样子。”相关链接：卡尔-刘易斯是严格素食主义者 不吃肉照样跑得快！ 世界网球运动员威廉姆斯姐妹网坛小威（Serena williams） ，因食物中毒而吃素许多国际著名的运动员都由过去的肉食改为素食。例如，澳大利亚的举重运动员，
4、曾打 破多项世界记录的安德森（A. Anderson）；以及打破 56 次世界记录的游泳运动员约翰韦 斯姆乐（J. Weismuler）。他们都报告说：吃素后体力并未下降，事实上，看起来好象有所 增加或至少保持原状。而在这里最典型的例子就是小威廉姆斯小威廉姆斯。今年 6 月份，在英国温布尔登半决赛上因跑肚 拉稀而落败的网坛名将小威廉姆斯终於痛下决心，放弃肉食，加入到老姐的素食者行列。原 因是她在那场比赛前吃的猪肉不太新鲜，导致她在同卡普里娅蒂进行半决赛的中途发生了轻 度的食物中毒。19 岁的塞莱娜当时只能无奈地向裁判请求暂停，然后捂着肚子向场外的洗手间飞奔，当她重返赛场，好状态早已不再，最终被
5、比分落后的卡普里娅蒂反败而胜。从那之 后，她就开始戒食猪肉，像姐姐维纳斯一样主要吃水果、蔬菜，偶尔吃点鸡肉和鱼。她说： “我过去也并非肉食爱好者，只是爱吃肉，转向素食还是有点困难。现在，我总跟着姐姐， 她要什么我也吃什么，毕竟她从来没有在比赛时拉过肚子。”坚持素食主义的运动员坚持素食主义的运动员布兰顿布兰顿巴西尔（巴西尔（BrendanBrendan BrazierBrazier）：铁人三项赛铁人三项赛及马拉松马拉松运动员。2003 年加拿大五十公里超 长跑冠军，皇家维多利亚马拉松及多项铁人三项赛选手。他说：“我吃素后最明显的改变，就是训练之后所需的恢复时间大大缩短了” 戴维戴维考斯特（考斯特
6、（DaveDave ScottScott）：世界上唯一两次以上获得铁人三项赛铁人三项赛冠军的运动员。他共获 得过六次冠军。每年，在此项比赛的前 12 名中都有几位素食者。赛克托赛克托莱诺瑞斯（莱诺瑞斯（SixtoSixto LinaresLinares）：24 小时铁人三项赛铁人三项赛世界纪录保持者，一个像鱼一样 敏捷的“水陆两栖”运动员也是靠非肉食来合成蛋白质的健将。他曾说：“在我高中开始吃素时，我的父母曾为我不吃肉而非常非常烦恼。14 年后的今天， 他们总算接受了吃素对我是好的这个事实。”LucyLucy StephensStephens：铁人三项铁人三项运动员，严格素食者鲁斯鲁斯海德利克
7、（海德利克（RuthRuth HeidrichHeidrich）：铁人三项赛铁人三项赛及田径田径运动员。超过九百次金牌得主，其中 包括从百米到五千米到超长跑的各种距离赛跑，还有铁人三项赛。她曾经参加六次铁人三项 赛以及超过六十次的马拉松，被评为北美洲“最健康的十人”之一。帕沃帕沃鲁米（鲁米（PaavoPaavo NurmiNurmi）：芬兰的传奇长跑长跑英雄，他是奥运会历史上最成功的男运动员， 在奥运会长跑比赛中曾创造 20 项世界纪录，共获得过 9 枚奥运会金牌。 蒲仲强：蒲仲强：马拉松马拉松世界冠军多次打破世界纪录世界冠军多次打破世界纪录他说：他说：“光吃肉的小孩是永远不会有力气的。光吃肉
8、的小孩是永远不会有力气的。”莎莉莎莉依斯德（依斯德（SallySally EastallEastall）：世界马拉松马拉松赛金牌得主。她是不吃肉、蛋、奶的严格素 食者。莎莉说：“自从开始吃全素后，我的跑步速度进步不少。全素食物包含的大量胡萝卜素，低 脂肪及很多的维生素和铁质，我为自己完全不用牺牲动物生命而能健步如飞感到骄傲。”史高特史高特杰瑞克（杰瑞克（ScottScott JurekJurek）：超长跑超长跑运动员。连续七次（1999-2005 年）赢得美国西部 一百英里超长跑比赛，并且是该比赛纪录保持者。美国坏水河（Badwater）赛跑的冠军及纪 录保持者。两次被超长跑杂志评为：本年度最
9、佳超长跑运动员。他说：“我开始是为了健康原因而吃素，之后逐渐增加了环保因素。（吃素后）我感觉到我 的恢復时间缩短了，我的精力更加充沛，而且也比较不会生病了。” 罗柏特罗柏特史威格（史威格（RobertRobert SweetgallSweetgall）：世界上最优秀的超长距离竞走超长距离竞走运动员，在三年中走 了比赤道圆周 2 万 4 千 9 百英哩还要长的路。他曾说：“对于因为道德原因而吃素的人来说， 世界上已有足够的食物，不必再去杀动物来吃。”芭芭拉芭芭拉摩尔（摩尔（BarbraBarbra MooreMoore）：英国竞走竞走运动员，食疗专家医师，女子一百一十英里竞走 世界纪录保持者。她
10、说：“我觉得非常愉快，我这次步行的目的，乃是想以身作则，证明唯 有每餐素食的人，才会有强健、清醒和洁净的生活！”比尔比尔皮克林（皮克林（BillBill PickeringPickering）：1956 年以 6 小时 20 分的时间横渡英吉利海峡横渡英吉利海峡，世界纪 录保持者。罗杰罗杰休斯（休斯（RogerRoger HughesHughes）：威尔斯滑雪滑雪冠军。他说过：“吃素帮助我成为一个更加全能的运动选手，素食提供我额外的能量，让我能享受 健康而充实的生活。在工作上，我也因此能完成严格的训练课程，并参与其他的运动和活动。 ”凯萨琳凯萨琳强森（强森（CatherineCatherine
11、 JohnsonJohnson）：）：自行车自行车运动员。2006 年 USGP 莱德杯第二十四名。他说“我吃素的理由有好几个。我不想造成动物的苦难。我了解在集约化养殖场中的动物处 境很糟糕，而牠们无法向虐待者发出抗议。我了解只要不吃肉和奶製品，我就可以帮助牠们， 减轻牠们的痛苦。我也知道一些大公司为了饲养牲畜而在砍伐热带雨林，我不想参与这种破 坏环境的行动。而且，我不吃肉的时候感觉更加健康，更有精力。”金恩夫人（金恩夫人（BillyBilly JeanJean KingKing）：网球网球运动员。62 岁的金女士曾是上个世纪 60 和 70 年代称 霸世界女子网坛的著名运动员，她曾获得过 3
12、9 次职业网球大满贯赛事的冠军。玛蒂纳玛蒂纳纳芙拉蒂诺娃（纳芙拉蒂诺娃（MartinaMartina NavratilovaNavratilova） ：温布顿的网球网球公主。亨利亨利阿隆（阿隆（HankHank AaronAaron）：各大棒球棒球联赛中常胜不败的本垒打冠军。葛瑞格葛瑞格恰波（恰波（GregGreg ChappellChappell）：澳洲运动家兼国际板球玩家斯坦恩斯坦恩普莱斯（普莱斯（SiSi TanTan PlacePlace）：扳手腕世界纪录保持者。瑞奇里瑞奇里阿比利阿比利：空手道运动员。曾赢得世界空手道冠军赛五级黑带冠军及整体总冠军双头 衔。他是一个不吃肉、蛋及奶的严格
13、素食者。ChrisChris CampbellCampbell：1980 年摔跤世界冠军艾琳娜艾琳娜华伦契克（华伦契克（ElenaElena WalendzikWalendzik）：2005 年德国轻量级女子拳击拳击冠军。她从 10 岁便开 始吃素，吃素的时间就和她练习拳击一样长。华伦契克在受访时谈到，自幼生长于农场中， 使她在很小的时候，就已深谙乳牛分泌不出足够牛奶时的下场。从那时起，她便无法再吃肉。彼得彼得布洛克（布洛克（PeterPeter BrockBrock）：澳大利亚赛车手和动物权利运动人士 比尔比尔匹尔（匹尔（BillBill PearlPearl）：健美健美运动员，四次当选全球
14、先生、美国先生和世界最健美男子。安德鲁斯安德鲁斯卡荷林（卡荷林（AndreasAndreas CahlingCahling）：瑞典健身家健身家，1980 年世界健美先生罗伯特琦克（罗伯特琦克（RoyRoy HiliganHiligan）：全美健美健美先生。他说：“我从小在俄勒冈州的农场长大，把很多农场动物当做我的宠物。但是我到 1995 年 才决定吃素。我的姐姐当时在我的高中组织了一个动物权利周，出于对她的尊重我答应一个 礼拜不吃肉。她从 15 岁起就是一个全素食主义者。在那个礼拜里，我听了很多演讲、看了很多关于集约化养殖的宣传品和录像带。那一个礼拜的吃素承诺，我一直持续到现在。” 卡卡米勒曼
15、米勒曼：体操世界冠军。比尔比尔沃顿（沃顿（BillBill WaltonWalton）：NBANBA 篮球篮球明星。以进攻性强及战斗力过人而著称。他以自己的 亲身经历验证了素食的利益，并反复劝说其他人也改为素食。罗伯特罗伯特帕里什（帕里什（RobertRobert ParishParish）：NBANBA 篮球篮球明星。身高 7 英尺，体重 240 磅，波士顿凯尔 特人队主力中锋。BJBJ 阿姆斯特朗（阿姆斯特朗（B B J J ArmstrongArmstrong）：传奇 NBANBA 篮球篮球明星，飞人乔丹昔日队友，前公牛队球星， 连续三年 NBA 总冠军获得者傅家俊傅家俊：台球手台球手，
16、来自香港。1998 年格兰匹治大奖赛亚军，是首位进入决赛的中国人。2003 年傅家俊在决赛中战胜了当时排名世界第一的马克威廉姆斯获得斯诺克超级联赛冠军，是首 位中国人夺得此项荣誉。07 年格林匹治大奖赛冠军在 08 年温布利大师赛战胜了丁俊晖晋级 四强。小的时候因为妈妈信佛，所以全家人都跟着一起吃素。傅家俊在家里吃完素菜，就到 外面会找点肉吃。但 4 年前家俊决定不吃肉了，只吃素菜。因为发现吃素菜能使人头脑清醒， 尤其是在进行比赛的时候很有帮助，使他的判断能力更加准确。素食运动员人数很多，目前我只能挑选少数、各项目有代表性的运动员，以后再慢慢补充。素食运动员人数很多，目前我只能挑选少数、各项目有代表性的运动员，以后再慢慢补充。
