板栗的储藏方法

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1、板栗的贮藏方法板栗的贮藏方法板栗贮藏技术贮藏 板栗属于具有高呼吸率的果实，采收后生理代谢话动旺盛，而且栗果易发生小象鼻虫、桃蛀螟等虫害，采摘时不易发现，加之栗果含水量较高（占 50%左右） ，形态结构不利于贮藏，采后损失较大。贮藏保鲜一直是制约我国板栗资源利用的重要因素，特别是南方板栗，粒形大、含水率高、采收期气温高、湿度大，贮藏保鲜尤为困难，因贮藏环境、贮藏方法的原因常造成栗果大量霉烂、生虫、失水、变硬，一般采后第 1 个月易霉烂；第 2 个月失水、失重；翌年又易发芽，使品质变劣。据资料报道，我国板栗在贮藏过程中一般霉烂率在 20%30%，严重的达到 70%。 就目前情况来看，效果较好且能够

2、被产地接受的方法是沙层积贮藏法，商业性贮藏效果较好的为冷库贮藏。资料显示，板栗 120 天沙藏，好果率达 85.66%；经 180 天沙藏，好果率为80.68%。但沙藏的板栗果后期发芽率高，贮藏量受到限制，冷库贮藏具有抑制板栗果发芽、贮藏量大、管理方便等优点，但贮藏成本增加，经济效益不如沙藏。板栗虽为干果，却怕干、怕水、怕热、怕冻，尤不宜晒后出售。因而要十分重视栗果的采收和贮藏。板栗贮藏之前要注意做好以下三项工作1、适时采收。板栗在贮藏过程中易发生腐烂、发芽、失重现象。板栗成熟栗棚呈黄色，棚顶裂成“十”字形，栗果褐色有光泽。板栗采收期因品种而异，采收过早或过晚都会影响果实的品质及耐贮藏性。2、

3、快速发汗。板栗采收时，气温较高，果实含水量大，呼吸强度高，大量发热，若不及时进行发汗处理，会引起果实霉烂。因此，采回的栗棚要摊在背风阴凉处，每天泼水，翻动，以降温、发汗，处理 2 至 3 天后，立即进行人工脱粒。3、熏蒸杀虫。板栗易受象虫、桃蛀螟的危害，必须进行熏蒸处理。栗棚脱粒后，在密闭的条件下，每立方米施放溴甲烷2.5 克至 3.5 克，熏蒸 24 至 48 小时，或每立方米施用二硫化碳30 毫升，处理 20 小时，都可杀死害虫而不影响其发芽能力。板栗一般早熟品种在 9 月下旬成熟，晚熟品种则在 10 月上旬采收，为了更好的贮藏板栗果实，现介绍以下三种贮藏方法，供果农参考：（一） 、板栗果

4、实简易贮藏法，(二)、冷藏法，(三)、湿傻沟藏法。（一）简易贮藏法 一般采用坛、缸、罐、木桶、竹篓等，将处理好的栗果装入七八成满，上面盖适量干草、松针等，也有的内装填充物，如木屑、沙等，调到适当的含水量，放在阴凉处，保持较低和稳定的温度；还要将其中腐烂变质的果实剔除。由于简易贮藏所需费用较少，操作简单可行，很适合于农家贮藏。（二）冷藏 低温冷藏能显著抑制板栗的代谢活力，有利于板栗的长期保鲜。目前该法仍然是板栗贮藏保鲜效果较好的方法之一。一般库温控制为 05，湿度为 90%以上。专家认为板栗冷藏可使其生理代谢减弱，减少贮藏物质的消耗，在库温-2、相对湿度 90%95%的条件下，更加有利于提高板栗长期保鲜的效果。商品经营，可大量贮存。（三）湿沙沟藏 经过以上处理的栗果，可搀和湿沙埋于室内暂存。入冻前，再把栗果移至室外挖沟贮藏。选择阴凉处挖宽、深各 1 米的沟，沟底铺 10 厘米厚湿沙，再按两份湿沙、一份栗果拌匀后，放入沟内，装至距沟沿 20 厘米为止。并在沟内每隔 1 米竖一个直径为 10 厘米至 15 厘米的草把，以利通气。放完栗果后，上面再放 10 厘米厚的沙子。最后配成土埂，防止雨水渗入。此种贮藏方法，对于板栗苗木培育较适合。