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1、预防肝癌预防肝癌 要做到三吃三不吃要做到三吃三不吃核心提示：核心提示：除了乙肝和丙肝病毒感染之外，诱发肝癌的另外主要因素，就是饮食不健康了。为此，专家提出了一些建议，望各位朋友能做到。 肝癌是对人类健康危害最大的癌症之一，身患肝癌的患者多数将在患病后一年内死亡。据世界卫生组织统计，每年共有 43 万新发肝癌病例，其中 3/4 的病例发生在东南亚地区(包括中国、朝鲜和日本)。 肝癌的发生与不良饮食习惯有关，为此专家提出三吃三不吃原则。 三吃三吃 1、吃胡萝卜柑橘、吃胡萝卜柑橘 蔬菜和水果对肝脏的保护作用是由其中的维生素、矿物质、纤维等之间的相互作用产生的。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果的预防
2、作用最强。董菁博士建议，每天应吃五种或五种以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐时再吃两份以上蔬菜，这样一天总摄入量约 400-800 克，可使你患肝癌的危险性降低 20%。 2、喝铁观音、喝铁观音 闽南人爱喝茶，董博士说，这对防肝癌很有益，尤以闽南一带常见的铁观音为最佳，雨前龙井也不错。 3、吃奶制品、吃奶制品 医学研究证明，在控制喝酒的情况下，如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的几率将减少 78%。目前小孩已经养成了食用奶制品的习惯，但成年人中食用奶制品的还为数不多，不妨加以改进。 三不吃三不吃 1、不吃发霉食物、不吃发霉食物 春季，食物极易发霉。而发霉
3、食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质，致癌所需时间最短仅为 24 周，因此食物应妥为存放，一旦发霉就应立即丢弃，尤其是黄豆、花生、红薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同样不宜久贮，如果发现产生哈喇味就不宜食用。否则不仅味道不好，更重要的是会导致癌症。 2、不吃或少吃腌菜、不吃或少吃腌菜 酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜爽口开胃，接下来天气热了，食欲不好，许多人更喜欢以腌菜下饭。但腌菜中含有较多量的亚硝胺，实验证明与肝癌的发生有关，最好不吃或少吃。而且切记，一定要腌透之后才能吃。 3、不饮或少饮酒、不饮或少饮酒 长期饮酒，酒精会将胃粘膜消化掉，胃的细胞一旦受伤，食物中的有毒物质就容易被胃吸收，从而容易引起酒精性肝炎，损害肝脏的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌发生的危险因素。如果用发霉的花生来下酒，诱发肝癌的可能性会更大。董博士建议，成年男性每人每天饮酒量不能超过 2 杯，女性不能超过 1 杯。
