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1、羊肉的营养价值羊肉的营养价值质检部俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在本草纲目中被称为补元阳益血气的温热补品。不论是冬季还是夏季，人们适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。羊肉含有很高的蛋白质、矿物质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为 47 度，因人的体温为 37 度，就是吃了也不会被身体吸叫，所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。所以现在人们常说：“要想长寿，常吃羊肉”。据报道，日前，瑞士科学家发现在牛和羊的体内存在着一种抗癌物质，这种被称为 CLA 的脂肪酸对治疗癌症有明显效果。位于瑞士福莱堡的一
2、家动物研究所的科学家们经过多年研究，发现了 CLA 的独特性质。通过对老鼠和人体细胞所作的试验，科学家们发现，在 CLA 的作用下，癌细胞生长得到抑制并逐渐减少，这种作用对于治疗皮肤癌、结肠癌以及乳腺癌有着明显的效果。专家们指出，CLA 物质主要存在于肉类和奶制品中，反刍动物如牛和羊体内 CLA 的含量大大高于猪和鸡的含量。试验还证明，在草原上放养的动物体内 CLA 含量更高。肝病忌吃羊肉，高蛋白、高脂肪、高热量不利于肝脏的分解、氧化和吸收等，会加重肝脏的负担。羊肉各种营养成分表脂肪4 克蛋白质18 克热量109 千卡碳水化合物2 克钾108 毫克灰分0.7 克镁9 毫克钠92 毫克铁2.3 毫克钙12 毫克锌2.14 毫克磷145 毫克锰0.08 毫克铜0.12 毫克维生素 A16 毫克硒6.18 毫克维生素 E0.53 毫克( (每每 100100 克含量克含量) )
