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1、3 类食物不能和维类食物不能和维 C 共服用共服用日常生活中，许多人常有这样的感叹：虽然自己已经增加了锻炼次数、补足了睡眠时间、搭配了丰富的饮食，可是身体还是被疾病威胁着，这时就需要考虑是不是你体内有窃取你健康的窃贼在作怪了。 维生素 C 具有解毒、护肝、抗过敏，促进伤口愈合及增加机体抵抗力等作用，可用于多种疾病的治疗。不过，服用维生素 C 也有一些讲究，尤其不应与以下 3 类食物同时服用：第一种：猪肝第一种：猪肝 维生素 C 遇到微量金属离子易被氧化破坏，特别是铜离子。而猪肝是铜含量极其丰富的食物，每 100 克猪肝含铜约 2.6 毫克。如果与维生素 C 同时食用，猪肝中的铜可使维生素 C
2、失去原有的生物功能。同样，羊肝、牛肝也不能同食。 第二种：牛奶第二种：牛奶 维生素 C 具有一定的酸性和很强的还原性，极易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性的维生素 B2，同时服用则维生素 C 易被维生素 B2 氧化，而维生素 B2 被还原，两者同时失去效用，达不到补充维生素的目的。 第三种：贝壳类水产品第三种：贝壳类水产品 中含有较多的砷化物，但由于这些砷化物都以 5 价形式存在，对人体不会产生什么影响。但如果在食用这些砷含量高的水产品的同时，服用大量的维生素 C，两者相互作用的结果，可使 5 价砷转变为 3 价的砷。3 价砷就是砒霜，服用后可能因此中毒。因此，在吃水产品时，不要服用大量的维生
3、素 C。(安全文化网)3 类食物不能和维 C 共服用维生素 C 因能防治坏血病故又名抗坏血酸，它广泛存在于新鲜水果、绿叶蔬菜和肉类中， 中药山楂、乌梅、苍耳子和醋柳果中含量极为丰富。故正常人并不缺乏，一般人不必常服 用维生素 C。 临床上维生素 C 主要用于：防治坏血病，克山病，高铁血红血症，慢性金属中毒，促 进伤口愈合，过敏性皮肤病，各种贫血，对感冒、高脂血症、促进生长发育、抗衰老、治 疗眼烧伤及白内障也有一定作用，同时还用于急慢性传染病、肝炎的辅助治疗。 以前认为，维生素 C 的毒性很小，即使口服过量，也仅仅发生轻微的恶心、呕吐、腹 泻等。但近年来根据临床观察及动物实验，证明长期过量服用维
4、生素 C，会出现一系列不 良反应，笔者参阅国内外多种资料，概述如下： （一）国外权威机构研究表明，凡想增加对感冒抵抗力而长期、过量服维生素 C 的人， 其体内维生素 C 的含量反而减少。这是由于服用大剂量改变了体内维生素 C 的调节机制， 加速了分解和排泄。所以，一旦停药可招致停药反应，出现早期坏血病症状（包括齿龈肿 胀及出血，牙齿松动） 。 （二）生长期儿童服用大剂量维生素 C，可使儿童日后易患骨病，因大剂量维生素 C 会损害成骨细胞的形成过程。 （三）每日口服维生素 C4 克以上，一周后可发生尿路草酸钙结石和肾结石，严重者 可致血尿和肾绞痛。因过量维生素 C 使尿液呈酸性，而导致草酸盐结石
5、。 （四）大剂量维生素 C 可对抗肝素和双香豆素的抗凝血作用，导致血栓形成，这使原 有心脑血管病者更易发生脑梗塞（中风） 。 （五）摄入大剂量维生素 C 可使尿中排出增加，因其还原性可产生尿糖的假阳性反应， 有碍于糖尿病患者的诊治与确切掌握降糖药物的剂量。 （六）大剂量维生素 C 可降低妇女的生育力，且影响胚胎的发育。因大剂量维生素 C 易使体内形成“酸性体质”，这不利于生殖细胞的发育。 （七）每日维生素 C 剂量超过 3 克时，可导致肠蠕动增强，引起某些人腹部绞痛与腹 泻。 （八）维生素 C 与含有维生素 B12 的食物同时摄入，可破坏相当量的维生素 B12；而 维生素 B12 大量破坏后，使人易患贫血。 综上所述，虽然维生素 C 是维持人体代谢所必需的物质，对防治多种疾病有很重要的 临床价值，但是过量摄入，对人体无益，甚至有害。
