《坚果的营养价值与食用功效》由会员分享，可在线阅读，更多相关《坚果的营养价值与食用功效（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、盘点那些不得不吃的坚果盘点那些不得不吃的坚果这种叫“鲍鱼果”的干果，看起来非常像鲍鱼，因而得名。鲍鱼果还有一个名字叫“沙漠果” ，它们有一般坚果的重要特性，硬度似核桃，外壳坚硬，果仁肥白香润，有香气，含油脂量很大，吃起来清香浓郁，松脆香酥。鲍鱼果有“坚果之王”的称呼。鲍鱼果营养价值很高，果仁中除含有蛋白质、脂肪、 胡萝卜素外，维生素 B1、维生素 B2、维生素 E含量也非常丰富;果仁中含有人体所需的8 种氨基酸，其中钙、磷、铁含量也高于其他坚果,鲍鱼果中的镁，硒含量远高于一般食品。长期食用可以健脑益脑。吃的时候要借助砸核桃的小榔头，或山核桃钳子。“鲍鱼果鲍鱼果”的作用：的作用：1 1、健脑作用
2、：、健脑作用： 长期使用鲍鱼果不仅可以健脑，还可以防止大脑衰老，建议老人与儿童可以适当吃一点，但是鲍鱼果每 100 克可产生 670 千卡热量(100 克米饭 120 千卡)，所以每次吃两三个为好，不用一次吃的太多了。2 2、补养作用、补养作用鲍鱼果富含优质油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚弱、易饥饿的人、孕妇都有着很好的补养作用。但鲍鱼果是高热量食品(每 100 克含 670 卡热量!),不宜多吃(每次吃 2-3 个就足够了)。夏威夷果也就是澳洲坚果，属常绿乔木，双子叶植物。树冠高大，叶 34 片轮生，披针形、革质，光滑，边缘有刺状锯齿。总状花序腋生，花米黄色，果圆球
3、形，果皮革质，内果皮坚硬，种仁米黄色至浅棕色。1.夏威夷果营养成分极其丰富，有“干果皇后”美誉的美味食品，食用部分是果仁。其功效主要为：调节血脂和益智作用，非常适合老年人或血脂不好人的滋补食品。2.动脉粥样硬化、心血管疾病动脉粥样硬化、心血管疾病动脉粥样硬化是工业化国家中最常见的疾病之一，动脉粥样硬化的发生与饮食习惯密切相关。夏威夷果油这种单不饱和脂肪酸含量极高的天然植物油，不仅自身不含胆固醇，同时还可以降低血液中 LDL 胆固醇（坏胆固醇）的含量，同时又能维持甚至增加 HDL 胆固醇（好胆固醇）的含量。这种一箭双雕的双向调节作用是其他脂肪所不具备的。这也是夏威夷果油为什么能预防心脏病的原因。
4、3.糖尿病糖尿病 夏威夷果油中富含的单不饱和脂肪酸能降低血压、调节和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂质代谢，是糖尿病患者最好的脂肪补充来源；此外，澳洲坚果油中富含的抗氧化剂，可以限制糖尿病患者体内的过氧化过程。美国著名的 Jean Carper 医学博士说：“油酸能降低血压，平衡血脂、血糖，使之正常”。难以经常就医的糖尿病患者，坚持饮食疗法是比较容易做到的事。4.肿瘤、癌症肿瘤、癌症在经常食用夏威夷果油的人群里，各种癌症的发病率很低，特别是乳腺癌和胃肠系统的癌症的发病率明显低于其他人群。地中海地区由于食用夏威夷果油，肺癌的发病率比美国低 50%。研究发现，澳洲坚果油能减少致癌物的酮衍生物在肠道
5、形成肿瘤的速率。夏威夷果油的保护作用与其自身富含单不饱和脂肪酸、抗氧化剂以及其他微量元素有关。它们彼此协同作用，增强了保护效应。在防肿瘤食物中夏威夷果油的摄入（伴随蔬菜水果）特别重要。5.消化系统消化系统胃：夏威夷果油是最好的保健油，其所含各种营养成分的人体消化吸收率极高，是胃肠道最容易吸收的油类。夏威夷果油具有减少胃酸，阻止胃炎及十二指肠溃疡的功能。现代研究表明：当胃溃疡患者在食物中以澳洲坚果油取代动物脂肪时，脂肪对胃的损害会降低 33%，治愈率达到 55%。每天早晚空腹口服一汤匙夏威夷果油（10 毫升），短期内可迅速减轻各种慢性胃炎、溃疡的症状，还可有效消除因胃部疾病产生的口腔异味（口臭）
6、。6.6.皮肤皮肤在夏威夷果油的众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予澳洲坚果油金黄透绿的独特色泽，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合，还有助于营养和美化皮肤，减少皱纹的产生。夏威夷果油还是一种极好的治疗皮肤疾病的天然药物。根据皮肤科外用药治疗原则，用夏威夷果油制成的 3 种剂型对 5 类 15 种渗出性皮炎、溃疡疗效显著。由于夏威夷果油含有多酚和脂多糖成分，所以夏威夷果油还有防辐射的功能，因此夏威夷果油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。碧根果是美国山核桃的果实，又名“长寿果”，它能补肾健脑，补中益气， 润肌肤、乌须发。壳很脆，易剥，就跟香榧一样脆，而肉
7、质介于大核桃与小核桃之间。它是全世界 17 种山核桃之一，属野生果类。营养成分碧根果营养极为丰富，除含有 4050%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗 纤维、钙、磷、铁及维生素 c、b1、b2、e 等。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。碧根果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。保健1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还
8、可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升红细胞及保护肝脏等作用；3、核桃仁含有的大量维生素 E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。补肾，补中益气，润肌肤、乌须发 据科学测定，每公斤碧根果仁相当于 5 公斤鸡蛋或 9 公斤鲜牛奶的营养价值。每 100 克碧根果仁可产生 670 千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的二倍。所以说碧根果是不可多得的美味干果。碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效。神经衰弱，失眠者，每日早晚各吃长寿果数个，可收滋补治疗。
9、据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。由于跟山核桃属于一类，所以碧根果最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。小贴士小贴士核桃不宜与白酒同吃：核桃富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。祖国医学认为：核桃 性热，多食性热食物易动火。白酒甘辛大热，当为热性食物。若两者同吃，易致血热 甚至咯血。所以，有咯血史的人更不要这样。 但是营养专家说每天的食用量不能超过 5 个，多了会发胖的，也会有影响血脂呢。碧根果适合人群 一般人群均可食用。 4.1.肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合
10、脑力劳动者和 青少年； 4.2. 腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服 用。 5.孕妇与碧根果 孕妇可以吃碧根果。对胎儿有脑部发育等有好处，健脑益智，对孕妇本身也 有好处。一天 5-8 颗就可以了，不要多吃。 6.糖尿病人与碧根果 糖尿病人可以吃碧根果。正确地做法应该是平衡膳食，也就是在总热量控制地前 提下，尽可能做到谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全，以便获得均衡营养。看到这里相信您肯定想买点坚果放在家里有事没事吃看到这里相信您肯定想买点坚果放在家里有事没事吃一颗，就开胃又有营养，插播广告一条，小店刚开，希望一颗，就开胃又有营养，插播广告一条，小店刚开，希望您
11、能多多支持，所有产品都是本人精心挑选，健康无污染您能多多支持，所有产品都是本人精心挑选，健康无污染, ,期待您的光临期待您的光临.(.(求转载，求扩散求转载，求扩散)http:/ ，是一种干果，俗称开心果，又名“无名子”，类似白果，开裂有缝而与白果不同。开心果富含维生素、矿物质和抗氧 化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择。开心果果仁是高营养的食品，每 100 果仁含维生素 A20 微克，叶酸59 微克，含铁 3 毫克，含磷 440 毫克，含钾 970 毫克，含钠 270 毫克，含钙 120 毫克，同时还含有烟酸、泛酸、 矿物质等。种仁含油率高达 45.1%。开心果中
12、含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，助于机体排毒。开心果 又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调 中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。 小贴士 一般人群均可食用，高血脂、肥胖者不宜多食。【心脏心脏“保镖保镖” 】富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏 病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。【保护视力保护视力】开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。【让身体苗条让身体苗条】每天吃上 28 克开心果，大概是 49 颗左右，不仅
13、不用担心 发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要 20 分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。松子是松树的种子。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。食疗价值1祛病强身，促进生长发育松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，这些类脂是人体多种组织细胞的组成成分，也是脑髓和神经组织的主要成分。多食松子能够促进儿童的生长发育和病后身体恢复。2软化血管，防病延年松子中所含的不饱和脂肪酸和大量矿物质如钙、铁、磷等，一方面能够增强血管弹性，维护毛细血管的正常状态，降低
14、血脂，预防心血管疾病；另一方面，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处3润肤泽颜，乌发美容松仁富含油脂和多种营养物质，有显著的辟谷充饥作用，能够滋润五脏，补益气血，充养肌增，乌发白肤，养颜驻容，保持健康形态，是良好的美容食品。4润肠通便松仁富含脂肪油（约 74%），主要为油酸酯和亚油酸酯，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。1. 松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。2. 松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等。3. 松子具有抗衰老作用。松子含有丰富的维生素 E，是一种很强的抗氧化剂，能起抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用，保护细胞免受自由基的损害。从而保护了细胞的完整性，使细胞内许多重要的酶保持正常功能。小店还有各种既美味又有营养价值的坚果、果仁等各种食品小店还有各种既美味又有营养价值的坚果、果仁等各种食品http:/
