《常见中药材和中药饮片造假、掺假现象及鉴别方法》由会员分享，可在线阅读，更多相关《常见中药材和中药饮片造假、掺假现象及鉴别方法（188页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 内内 容容当前常见的中药材与和中药饮片造当前常见的中药材与和中药饮片造 假、掺假现象假、掺假现象如何鉴别和防范如何鉴别和防范一、中药材是特殊商品一、中药材是特殊商品既是药品、也是农副产品既是药品、也是农副产品市场不稳定性、多变性市场不稳定性、多变性受政治、经济、自然和人为等各种因素影响受政治、经济、自然和人为等各种因素影响受药品法约束受药品法约束二、中药市场应该关注二、中药市场应该关注1.名贵药材（掺假制假）名贵药材（掺假制假）2.资源紧缺（野生品种）资源紧缺（野生品种）3.当年失收（大小年、自然灾害）当年失收（大小年、自然灾害）4.库存不足库存不足5.人为炒作人为炒作6.疫情出现疫情出现7
2、.青黄不接青黄不接三、中药优劣与以下因素有关三、中药优劣与以下因素有关道地药材道地药材种植年限种植年限采收加工采收加工储存运输储存运输加工炮制加工炮制种植年限影响种植年限影响生长年限生长年限中药材有效成分的形成与积累中药材有效成分的形成与积累受采收、加工、干燥方法、贮藏和炮制的受采收、加工、干燥方法、贮藏和炮制的 影响影响人工栽培的药材，重视环境和管理人工栽培的药材，重视环境和管理土壤、土壤、 空气、水源、种源、肥料、农药等空气、水源、种源、肥料、农药等何首乌含量何首乌含量采收时节影响采收时节影响1.采收根、根茎类药材应以秋冬或初春季节，植物采收根、根茎类药材应以秋冬或初春季节，植物 地上部分
3、枯萎后、比较适宜，冬季春前。地上部分枯萎后、比较适宜，冬季春前。 因为此时植物处于休眠状态，营养物质消耗少，有因为此时植物处于休眠状态，营养物质消耗少，有 效成分积累较高。效成分积累较高。 2.叶类药材多在植物生长旺盛期，开花前或果实成叶类药材多在植物生长旺盛期，开花前或果实成 熟前采收。熟前采收。3.花类药材多在含苞欲放或开放时采收花类药材多在含苞欲放或开放时采收 4.果实、种子药材，除较特殊的如覆盆子、青皮、果实、种子药材，除较特殊的如覆盆子、青皮、 枳实等以未成熟果或幼果采收外，一般以果实充分枳实等以未成熟果或幼果采收外，一般以果实充分 成熟或完全成熟时采收成熟或完全成熟时采收 5.全草
4、类药材药材多在植株生长充分茎叶茂盛时采全草类药材药材多在植株生长充分茎叶茂盛时采 收收 6.其它如皮类、茎木藤类药材，大都遵循传统采收其它如皮类、茎木藤类药材，大都遵循传统采收四、中药鉴定四、中药鉴定1. 1. 抓住主要鉴别特征，特别是独有特征。抓住主要鉴别特征，特别是独有特征。 2. 2. 关注市场信息。关注市场信息。基原鉴定基原鉴定 以弄清药材的源，确定其品种是否正以弄清药材的源，确定其品种是否正 确。鉴定内容包括学名，种属及种类。确。鉴定内容包括学名，种属及种类。 （原广东使用的韭菜子是葱子。）（原广东使用的韭菜子是葱子。） 性状鉴定性状鉴定 传统的经验鉴定法。传统的经验鉴定法。 显微鉴
5、定显微鉴定 利用显微镜观察中药的组织，细胞，利用显微镜观察中药的组织，细胞， 内含物等特征进行鉴定。内含物等特征进行鉴定。 理化鉴定理化鉴定 利用中药材所含化学成分的某些物理利用中药材所含化学成分的某些物理 或化学反应来鉴定中药材的真伪和含量。或化学反应来鉴定中药材的真伪和含量。 色谱鉴定色谱鉴定五、常见的制假、掺假手法五、常见的制假、掺假手法1. 以假充真：以假充真：倒模冬虫夏草、倒模冬虫夏草、参薯、地瓜充山药。虎刺充巴戟。菊三参薯、地瓜充山药。虎刺充巴戟。菊三 七七 充白术。鬼臼充龙胆。充白术。鬼臼充龙胆。千穗菊充菟丝子千穗菊充菟丝子2. 掺杂加重量：掺杂加重量：冬虫夏草冬虫夏草加蛋清、细
6、泥土、水泥粉、加蛋清、细泥土、水泥粉、吸水剂吸水剂、铁粉、铅等。、铁粉、铅等。菊花菊花加加淀粉淀粉、细沙。、细沙。红花红花加细沙、染色。加细沙、染色。西红花西红花加花辨细丝加花辨细丝染色。染色。猪苓猪苓浸泡浸泡白矾水。白矾水。海龙、海马海龙、海马腹中加料腹中加料细沙、蛋黄细沙、蛋黄党参党参加加硫酸镁硫酸镁乌梢蛇乌梢蛇腹中夹杂。蕲蛇夹层夹杂蛇。腹中夹杂。蕲蛇夹层夹杂蛇。青天葵青天葵掺掺泥沙揉搓成团泥沙揉搓成团猫爪草猫爪草掺泥粒。掺泥粒。柏子仁柏子仁掺沙粒、米粒。掺沙粒、米粒。川芎川芎掺胶质切片。掺胶质切片。金银花金银花加细沙、加细沙、盐水。盐水。海金沙海金沙加淀粉、细沙。加淀粉、细沙。蒲黄蒲黄加
7、细沙加细沙五、常见的制假、掺假手法五、常见的制假、掺假手法3.以价钱低形状相类似的品种掺假：以价钱低形状相类似的品种掺假：川贝母川贝母掺平贝母。掺平贝母。 北五味北五味掺南五味子。掺南五味子。 丹参片丹参片掺牛蒡子根片。掺牛蒡子根片。 半半 夏夏掺山珠半夏。掺山珠半夏。 赤赤 芍芍掺白芍。掺白芍。 防防 风风掺水防风。掺水防风。 西洋参西洋参掺掺生晒参生晒参。 元元 胡胡掺山药种子切片染色。掺山药种子切片染色。 山茱萸山茱萸掺滇枣皮、葡萄皮。掺滇枣皮、葡萄皮。 白花蛇舌白花蛇舌掺水线草。掺水线草。川贝母川贝母川贝母川贝母平贝母平贝母鳖甲鳖甲 BiejiaBiejia TRIONYCIS CAR
8、APAXTRIONYCIS CARAPAX 本品为鳖科动物鳖Trionyx sinensis Wiegmann的背甲。全 年均可捕捉，以秋、冬二季为多，捕捉后杀死，置沸水中烫 至背甲上的硬皮能剥落时，取出，剥取背甲，除去残肉，晒 干。 【性状】本品呈椭圆形或卵圆形，背面隆起，长1015cm ，宽914cm。外表面黑褐色或墨绿色，略有光泽，具细 网状皱纹和灰黄色或灰白色斑点，中间有一条纵棱，两侧各 有左右对称的横凹纹8条，外皮脱落后，可见锯齿状嵌接缝 。内表面类白色，中部有突起的脊椎骨，颈骨向内卷曲，两 侧各有肋骨8条，伸出边缘。质坚硬。气微腥，味淡。 表面可见表面点状凹下，表面点状凹下，两侧各
9、有肋骨8条鳖甲鳖甲 山瑞山瑞表面点表面点 状凹下状凹下表面点表面点 状凸起状凸起中药材生产质量管理规范（试行）中药材生产质量管理规范（试行）规定，规定，“禁止将中毒、禁止将中毒、 感染疫病的药用动物加工成中药材。感染疫病的药用动物加工成中药材。” 食品药品监管总局网站也发布了食品药品监管总局网站也发布了关于加强中药鳖甲质量监关于加强中药鳖甲质量监 管严防病死甲鱼骨流入药用渠道的通知管严防病死甲鱼骨流入药用渠道的通知。通知明确，甲鱼骨。通知明确，甲鱼骨 应自活体现杀，沸水烫取获得，不得使用病死鳖，更不得腐化应自活体现杀，沸水烫取获得，不得使用病死鳖，更不得腐化 取骨取骨。20132013年年12
10、12月月1818日日 吨吨 本品为麦角菌科真菌冬虫夏草菌本品为麦角菌科真菌冬虫夏草菌Cordyceps sinensis（BerK.）Sacc.寄寄 生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体。夏初子生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体。夏初子 座出土、孢子未发散时挖取，晒至六七成干，除去似纤维状的附着座出土、孢子未发散时挖取，晒至六七成干，除去似纤维状的附着 物及杂质，晒干或低温干燥。物及杂质，晒干或低温干燥。 【性状性状】本品由虫体与从虫头部长出的真菌子座相连而成。虫体似本品由虫体与从虫头部长出的真菌子座相连而成。虫体似 蚕，长蚕，长35cm，直径，直径0.3O.8c
11、m；表面深黄色至黄棕色，有环纹；表面深黄色至黄棕色，有环纹20 30个，近头部的环纹较细；头部红棕色；足个，近头部的环纹较细；头部红棕色；足8对，中部对，中部4对较明显对较明显 ；质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色。子座细长圆柱形，长；质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色。子座细长圆柱形，长4 7cm，直径约，直径约0.3cm；表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨；表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨 大；质柔韧，断面类白色。气微腥，味微苦。大；质柔韧，断面类白色。气微腥，味微苦。品名品名冬虫夏草冬虫夏草亚香棒虫草亚香棒虫草虫体虫体深黄色，深黄色，环纹明显环纹明显3条条 一组一组，足，足
12、4对明显突出对明显突出灰黄色，灰黄色，环纹不明显环纹不明显， 中部足中部足4对不太突出，对不太突出， 子座子座自虫体头部正顶端长自虫体头部正顶端长 出出自虫体头部上面或侧边自虫体头部上面或侧边 长出，有时有分枝长出，有时有分枝 气味气味有草菇样香气有草菇样香气无草菇样香气无草菇样香气显微显微有刚毛有刚毛无刚毛无刚毛中药鉴定中药鉴定中药鉴定中药鉴定亚香棒虫草新疆虫草冬虫夏草Chenpi CITRI RETICULATAE PERICARPIUM 本品为芸香科植物橘本品为芸香科植物橘Citrus Citrus reticulatareticulata Blanco Blanco及及 其栽培变种的干
13、燥成熟果皮。药材分为其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮陈皮”和和“广广 陈皮陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。 【性状性状】 陈皮陈皮 常剥成数瓣，基部相连，有的呈常剥成数瓣，基部相连，有的呈 不规则的片状，厚不规则的片状，厚1 14mm4mm。外表面橙红色或红棕色，有。外表面橙红色或红棕色，有 细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附 黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味 辛、苦。辛、苦。 广陈皮广陈皮 常常3 3瓣相
14、连，形状整齐，厚度均匀，约瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm1mm。 点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。栽培变种茶枝柑栽培变种茶枝柑为栽培变种茶枝柑为栽培变种茶枝柑Citrus reticulata ChachiCitrus reticulata Chachi的干燥成熟果皮的干燥成熟果皮1 1、柑青皮（青皮）、柑青皮（青皮）指果皮未着色，生理未成熟时指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）（通常指农历立秋至寒露）采收果实采收果实 所加工的皮。外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室点，所加工的皮。外表色泽青褐色至青黑色，有无数
15、微凹入的油室点， 不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬、皮薄，不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬、皮薄， 味辛苦、气芳香。味辛苦、气芳香。2 2、微红皮（黄皮）、微红皮（黄皮）指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农（通常指农 历寒露至小雪）历寒露至小雪）采收果实所加工的皮，外表色泽褐黄色至棕黄褐，采收果实所加工的皮，外表色泽褐黄色至棕黄褐， 有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。内表雪白、淡黄白至棕红色， 海绵浮松状不明显。质较硬，皮微厚，味辛带苦略甜。海绵浮松状不明显。质较硬，皮微厚，味辛带苦略甜。3 3、大红皮（红皮）、大红皮（红皮）指果皮已基本着色，生理已基本成熟时指果皮已基本着色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）（通常指农历小雪至小寒） 采收果实所加工的皮，外表色泽棕红色至红黑红，有无数大而凹入采收果实所加工的皮，外表色泽棕红色至红黑红，有无数大而凹入 的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状
