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1、第一节动物的食物与摄食课前预习一、填空题1、每克营养物质在体内时所产生的叫热量价。不同物质的热量价是不同的,蛋白质为16.8 千焦 , 糖类为 16.8 千焦 . ，脂肪为37.7 千焦。2、 食物中的营养素主要有 , , , , , ,和 ,等 7 大类。3、昆虫的各种口器: 蛾蝶类 ,蝇类 ,蚊类 ,蜂类 ,蝗虫类。4、 牙分为 , , ,三部分 . 龋齿俗称 ,要预防龋齿必须养成良好的卫生. 习惯 , 如早晚 ,饭后。二、选择题5、关于蛋白质的功能, 下列说法不正确的是( ) A.人体储藏能量的主要物质B.与人体生长发育有密切的关系C. 可以氧化分解,为人体生命活动提供能量D . 为受损
2、细胞的修复和更新提供材料6、下列营养物质既不参与构成人体细胞, 又不为人体提供能量, 而且人体对它需要量很小,但他对人体的作用却很大, 它们是 ( ) A 蛋白质 B.糖类C. 脂肪 D维生素自主研练知识点 1 热量价1、 热量价每克营养物质在体内完全氧化时产生的能量。食物在体内完全氧化和在空气中完全燃烧都是氧化反应，释放的能量在理论上是相同的。2、 三大营养物质的热量价：蛋白质：16.8 千焦 / 克；糖类 ;16.8千焦 / 克；脂肪： 37.7 千焦 / 克。练习题组1 1、 下列物质的热量价最高的是（）A.蛋白质 B.糖类 C. 脂肪 D.水2、 一个 50 克的鸡蛋（主要成分是蛋白质
3、），在人体内完全氧化分解，大约释放出的能量是（） A.853 千焦 B.8575千焦 C.835千焦 D.1945.5千焦知识点 2 食物中的营养素及其作用1、 食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7 大类。并不是每种食物都含有上述7 类营养物质， 在一些物质中含有较多的其中几类营养物质,而另一些事物中含有较多的其他几类营养物质. 2、 各类营养素的作用糖类 :(1) 是人体细胞最重要的供能物质;(2) 人体细胞的一种组成成分. 蛋白质 :(1) 是细胞生长和修补的主要原料(2) 为人体生命活动提供能量;(3) 参与人体的各种生理活动 . 脂肪 : 生物体贮存能
4、量的物质. 水:1) 细胞的重要组成成分(2) 各种生理活动的基础无机盐：不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。维生素： 是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。除维生素D外，其他维生素人体均不能合成，必须从食物中获得。（下表：几种维生素来源及缺乏症）名称缺乏症主要来源维生素 A 夜盲症、角膜干燥症肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝卜维生素 B1 脚气病米糠、麦麸、卵黄、酵母维生素 B2 口角炎、唇裂症卵黄、酵母、大豆、胚芽、肝维生素 C 坏血病蔬菜、水果维生素 D 成人骨软化、儿童佝偻病鱼肝油、卵黄维生素 E 不育、流产、肌肉萎缩等谷物胚芽、植物油、绿叶食物纤维： 来源于植物
5、性食物，由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体有非常重要的作用。刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等。练习题组2 1、食物中含有多种无机盐，其中包括、和等。它们虽然不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必须的营养物质。2、患夜盲症的的原因之一是因为缺乏（）A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素 D 3、食物纤维主要是由组成，是一类不能被人体消化吸收的物质，主要来自食物，对人体有非常重要的作用，如刺激消化腺分泌，促进，有利于及时排便等。4、甲状腺肿大，俗称“大脖子病”，是由于缺少什么营养物质所造成的？如何预防？知识点 3 动物的摄食由于各种动物捕捉食物的手段各不相同，他
6、们的食性也各种各样。所以各种动物具有自己特有的捕食方式捕食器官：（1）海葵：触手（2）昆虫：口器。昆虫取食的器官叫口器，位于头部的下方和前端，口器的形态结构也变化多端。虹吸式口器：蝶类；咀嚼式口器：蝗虫；嚼吸式口器：蜜蜂；舐吸式口器：苍蝇；刺吸式口器：蚊子。（3）鱼类：以浮游生物为食道鱼类，用过滤方式获得食物。练习题组3 1、下列口器中，是蚊子具有的口器的是（）A、虹吸式 B、咀嚼式 C、刺吸式 D 、舐吸式2、你还能举出更多具有特有捕食器官的动物所具有的捕食器官吗？3、请把下列四种昆虫的口器与相应的昆虫用线连起来。刺吸式舐吸式虹吸式嚼吸式4如图是昆虫的常见口器。请根据下图回答有关问题。苍蝇蚊
7、子蝶蛾蜜蜂(1) 上图中，四类口器的名称分别是：A、 B、 C、 D、(2) 蝗虫常以植物茎叶为食, 有口器。知识点 4 牙1、 牙的作用：人取食和消化的重要器官。2、 牙的组成：牙的外部组成牙冠、牙颈、牙根。牙冠牙被牙釉质所覆盖的部分，也是发挥咀嚼功能的主要部分。牙颈牙冠与牙根的交界处称为牙颈。牙根牙被牙骨质所覆盖得到部分。内部分成：牙釉质、牙质（牙的主要部分）、牙腔（充满神经和血管）3、 牙的分类：按形态及功能分：切牙、尖牙、前磨牙、磨牙。按存在的时间长短分：乳牙、恒牙、智牙。4、 龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物微生物发酵产生酸性物质腐蚀牙釉质（出现黑斑）破坏牙质牙腔受到破坏牙髓受病菌感
8、染发炎、疼痛。练习题组4 1、下列哪个不是牙齿的直接功能（）A、切断食物 B 、吞咽食物 C 、磨碎食物 D 、消化食物2、蛀牙后，遇到冷热刺激会很疼，这是因为牙髓腔中有（）A、牙髓 B 、血管 C 、神经 D 、牙本质3、造成龋齿的原因是什么？4、根据图写出有关的结构名称。； ； ; ； ； ; 。拓展与提升知识点 5 平衡膳食宝塔各种食物所含的营养素的种类和数量都不相同，世界卫生组织推荐合理的饮食结构，可用“平衡膳食宝塔”来表示。其中合理的摄入量为：糖、盐、油占10，鱼、肉、蛋、奶占 20，水果、蔬菜占30，面食、米饭40。练习题组5 1、下列各项中符合科学饮食原则的是（）A、喜欢的多吃，
9、动物性食物多吃B、早餐少、中餐好、晚餐饱C、荤素搭配、精细兼吃D、多吃蛋白质类、少吃淀粉类2、下列各项中，与防治肥胖无关的是（）A、吃一些含卵磷脂较多的食物B、适当的休息和活动C、合理膳食D、静脉注射葡萄糖液中考链接（2006 年嘉兴）人体必须的营养素主要由水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、纤维素和粗纤维等， 其中糖类是人体所需能量的主要来源。在正常情况下， 糖类主要来自我们日常膳食中的（）A、米饭 B、蔬菜 C、肉类 D、豆制品【举一反三】 ：1、 营养学专家建议我们青少年要多吃奶、蛋、 鱼等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是 （）A、人体生长发育必需的物质B、主要供能物质C、容易消化的物质D、有机物2、坏血病患者应该多吃的食物是（）A、水果和蔬菜 B、鱼肉和猪肉 C、鸡蛋和鸭蛋 D、糙米和肝脏3、小刚的爷爷一到晚上，眼睛就看不清东西，这是因为体内缺少了（）A、维生素A B、维生素B C 、维生素C D 、维生素D
