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1、目录1 -氨基丁酸概述 . 21.1-氨基丁酸的理化性质 . 21.2-氨基丁酸的分布 . 2 1.3-氨基丁酸的生理功能 . 22 -氨基丁酸的应用 . 42.1-氨基丁酸在食品领域的应用 . 42.2-氨基丁酸在食品领域的应用 . 5 2.3-氨基丁酸在饲料领域的应用 . 53 -氨基丁酸的生产工艺研究 . 53.1 化学法 . 53.2 植物富集法 . 6 3.3 微生物发酵法 . 63.3.1 产 GABA 菌种的研究概况 . 73.3.2 产 GABA 菌种类别 . 83.4 几种 GABA 微生物发酵培养基 . 8 3.5 影响微生物发酵 GABA 产量的发酵条件 . 93.5.1
2、 pH 值. 10 3.5.2 辅酶、抑制剂等 . 10 3.5.3 温度. 10 3.5.4 溶氧. 10 3.5.5 底物、补料等 . 10 3.6 发酵培养基的成分对GABA 产量的影响 . 11 3.6.1 以酵母菌作为发酵菌种 . 11 3.6.2 以红曲霉作为发酵菌种 . 11 3.6.3 以乳酸菌作为发酵菌种 . 11 3.7 该行业对酵母浸出物的需求 . 12 4 -氨基丁酸行业发展现状 . 134.1-氨基丁酸的行业概况 . 13 4.2 国内生产-氨基丁酸的企业 . 13 4.2.1 宁乡县佳源生物科技有限公司. 13 4.2.2 上海和生元生物科技有限公司. 14 4.2
3、.3 福建安溪茶叶生物科技有限公司. 14 4.2.4 浙江益万生物科技有限公司. 14 4.2.5 安徽来福高科有限公司 . 15 4.3-氨基丁酸行业发展前景 . 15 -氨基丁酸行业分析报告2013年 8 月1 -氨基丁酸概述1.1 -氨基丁酸的理化性质 -氨基丁酸，英文名： aminobutyric acid (GABA) ，化学名称：4-氨基丁酸，别名：氨酪酸，哌啶酸。分子式：C4H9NO2、分子量： 103.1。其结构式为：GABA 外观为白色片状或针状结晶， 微臭， 熔点 202 （在快速加热下分解）。易溶于水， 微溶于热乙醇， 不溶于其他有机溶剂。 在熔点温度以上分解形成吡咯烷
4、酮和水。 LD50(大鼠，腹腔 ) 5400mg/kg。1.2 -氨基丁酸的分布GABA 分布非常广泛，在动物、植物和微生物中均有存在。GABA 在哺乳动物体内除存在于脑内， 在肾脏、 肝脏和血管等器官和组织中也有微量的GABA 。GABA 除了在哺乳动物中枢神经系统作为抑制性神经递质而起重要作用外，在高等植物中也广泛分布， 在植物体内， GABA 的积累是植物对外界温度、 机械力等物理条件激烈变化时应激反应的产物。高等植物组织中GABA 含量通常在0.332.5mol/g 之间，超过许多蛋白质类氨基酸的含量。1.3 -氨基丁酸的生理功能 -氨基丁酸是中枢神经系统中很重要的抑制性神经递质，它是
5、一种天然存在的非蛋白组成氨基酸 ，具有极其重要的生理功能， 它能促进脑的活化性， 健脑益智，抗癫痫，促进睡眠，美容润肤，延缓脑衰老机能，能补充人体抑制性神经递质，具有良好的降血压功效。 促进肾机能改善和保护作用。 抑制脂肪肝及肥胖症，活化肝功能。每日补充微量的-氨基丁酸有利于心脑血压的缓解，又能促进人体内氨基酸代谢的平衡，调节免疫功能。（1）镇静神经、抗焦虑。 GABA 是中枢神经系统的抑制性传递物质，是脑组织中最重要的神经递质之一。 其作用是降低神经元活性， 防止神经细胞过热， GABA能结合抗焦虑的脑受体并使之激活，然后与另外一些物质协同作用， 阻止与焦虑相关的信息抵达脑指示中枢。（2）降
6、低血压。 -氨基丁酸能促进脑部血流、增加氧气供给、促进脑的代谢，另一方面作用于延髓的血管运动中枢，使血压下降， 同时抑制抗利尿荷尔蒙激素的分泌，加强人体的生理代谢速率。 从而达到扩张血管， 降低血压的功效。 GABA能作用于脊髓的血管运动中枢，有效促进血管扩张， 达到降低血压的目的。 据报道，黄芪等中药的有效降压成分即为GABA 。（3） 治疗疾病。1997年， 大熊诚太郎的研究表明GABA 与某些疾病的形成有关，帕金森病人脊髓中GABA 的浓度较低，癫痫病患者脊髓液中的GABA 浓度也低于正常水平。日本大阪大学医学院的研究显示GABA 对 Kupperman综合症具有显著的改善效果。另外，神经组织中GABA 的降低也与 Huntington 疾病、老年痴呆等神经衰败症的形成有关。（4）降低血氨。我国的临床医学和日本的研究者也都认为，GABA 能抑制谷氨酸的脱羧反应， 使血氨降低。 更多的谷氨酸与氨结合生成尿素排出体外，以解除氨毒，从而增进肝机能。摄入GABA 可以提高葡萄糖磷酸酯酶的活性，使脑细胞活动旺盛，可促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，改善神经机能。（5）健神安脑，提高脑活力。 GABA 能进入脑内三羧酸循环，促进脑细胞代谢，同时还能提高葡萄糖代谢时葡萄糖磷酸酯酶的活性，增加乙酰胆碱的生成， 扩张血管增加
