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1、立冬后饮食调理立冬后饮食调理 增强抗寒能力增强抗寒能力立冬以后，天气转寒，如何增强对寒冷的抗御能力？不外乎立冬以后，天气转寒，如何增强对寒冷的抗御能力？不外乎使体内产热增加，散热减少，其方法与衣食住行无不相关。使体内产热增加，散热减少，其方法与衣食住行无不相关。调整饮食增加热量是其中的方法之一。寒冷的环境，适当调整饮食增加热量是其中的方法之一。寒冷的环境，适当进食高热量食品，能促进糖、脂肪、蛋白质的分解代谢，进食高热量食品，能促进糖、脂肪、蛋白质的分解代谢，00左左右，糖转化为脂肪的速度加快，随之皮下脂肪增多，使之减少右，糖转化为脂肪的速度加快，随之皮下脂肪增多，使之减少散热，故应多吃具有御寒
2、功效的食物，进行温补和调养，滋养散热，故应多吃具有御寒功效的食物，进行温补和调养，滋养五脏、扶正固本、培育元气，促使体内阳气升发，从而温养全五脏、扶正固本、培育元气，促使体内阳气升发，从而温养全身组织，促进新陈代谢，使身体更强壮，有利于抗拒外邪，起身组织，促进新陈代谢，使身体更强壮，有利于抗拒外邪，起到很好的御寒作用，减少疾病的发生。到很好的御寒作用，减少疾病的发生。冬季饮食调养，宜用滋阴潜阳、热量较高的膳食，也要多冬季饮食调养，宜用滋阴潜阳、热量较高的膳食，也要多吃新鲜蔬菜水果以避免维生素和矿物质缺乏。碳水化合物、脂吃新鲜蔬菜水果以避免维生素和矿物质缺乏。碳水化合物、脂肪都是产生热能的营养素
3、，食物中的碳水化合物主要来自粮食肪都是产生热能的营养素，食物中的碳水化合物主要来自粮食和薯类，谷类食物不能减少，成年人日需和薯类，谷类食物不能减少，成年人日需 400-500400-500 克。克。脂肪是最浓缩的能量来源，能防止体温散发和促进脂溶性脂肪是最浓缩的能量来源，能防止体温散发和促进脂溶性维生素的吸收，脂肪主要来自于植物油和动物油脂，冬季日需维生素的吸收，脂肪主要来自于植物油和动物油脂，冬季日需25253030 克。碳水化合物和脂肪在代谢过程中可以互相转化，用克。碳水化合物和脂肪在代谢过程中可以互相转化，用以维持血糖恒定。蛋白质也能产生热能，人体每日所需的能量以维持血糖恒定。蛋白质也能
4、产生热能，人体每日所需的能量10%10%15%15%来自蛋白质，常吃畜禽肉、鱼虾、海参、豆制品、牛来自蛋白质，常吃畜禽肉、鱼虾、海参、豆制品、牛奶等，是蛋白质的主要来源。动物内脏、动物血、水产品等，奶等，是蛋白质的主要来源。动物内脏、动物血、水产品等，含有较多的矿物质。含有较多的矿物质。香菇炖鸡肉香菇炖鸡肉怕冷与缺少钙和铁有关，因此，补充富含钙和铁的食物可怕冷与缺少钙和铁有关，因此，补充富含钙和铁的食物可提高御寒能力，含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫提高御寒能力，含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝类、鱼虾等；含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、菜、贝类、鱼虾等；含铁的食物
5、则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。维生素和纤维素主要从蔬果中摄取，多吃萝卜、青菜、木维生素和纤维素主要从蔬果中摄取，多吃萝卜、青菜、木耳、香菇、海带等蔬菜，常吃苹果、香蕉、枣、梨、柑橘、核耳、香菇、海带等蔬菜，常吃苹果、香蕉、枣、梨、柑橘、核桃、杏仁等果品。冬季少食生冷，吃热饭热菜，喝热水，由于桃、杏仁等果品。冬季少食生冷，吃热饭热菜，喝热水，由于各地气温的差异，高寒地区应用大温大热之品及甘润生津之果各地气温的差异，高寒地区应用大温大热之品及甘润生津之果蔬。蔬。中国人善于烹饪，举世闻名，冬令吃火锅相沿成习，涮羊中国人善于烹饪，举世闻名，冬令吃火
6、锅相沿成习，涮羊肉、什锦锅、白肉锅、毛肚锅、云吞锅、海鲜锅等。冬令还流肉、什锦锅、白肉锅、毛肚锅、云吞锅、海鲜锅等。冬令还流行砂锅菜如砂锅狗肉、砂锅鸭、砂锅豆腐、砂锅狮子头等。此行砂锅菜如砂锅狗肉、砂锅鸭、砂锅豆腐、砂锅狮子头等。此外，餐桌上的热粥，也是冬季的美食，腊八粥在全国流行，如外，餐桌上的热粥，也是冬季的美食，腊八粥在全国流行，如在熬粥时，添加肉禽蛋类、水产类、蔬果类、蕈类等配料，就在熬粥时，添加肉禽蛋类、水产类、蔬果类、蕈类等配料，就能达到荤素搭配，营养平衡。这些热乎乎的食品，适量食用，能达到荤素搭配，营养平衡。这些热乎乎的食品，适量食用，暖意浓浓，御寒强身。暖意浓浓，御寒强身。在补
7、冬的同时，需要注意的是，进补时，要使肠胃有个适在补冬的同时，需要注意的是，进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补，一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花应过程，最好先做引补，一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能。生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃“腊八粥腊八粥”有助于增有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。养胃、大枣粥可益气养阴等等。
