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鲜虾芦笋怎么做才好呢？原料：主料：鲜虾 辅料：芦笋 红、黄彩椒调料：料酒 蒜片 糖 盐做法：1.鲜虾去头去壳（可保留尾巴） ，去虾线，洗净沥干；用料酒、适量干淀粉、少许盐和一点点蛋清腌制；2.彩椒洗净切块；芦笋洗净去老皮，斜切成段3.然后入沸水中快速汆烫下后捞出，过凉水，沥干水分；4.锅入油，热后倒入鲜虾，烹入料酒，炒至略微发红；5.虾身刚刚变红后立即倒入蒜片、彩椒和芦笋6.翻炒片刻后调入少许糖和盐，炒匀后关火。福建新东方厨师学校（福州烹饪培训）提示：1.腌制虾仁的时候蛋清只放一点点就可以了，放多的话炒出来的虾看起来会不干净；2.炒虾时等虾身稍微变红后就要立即放入其他蔬菜，时间长了会影响虾的口感；第“4”步时间也要短一些，炒匀即可
