蚕豆食疗功效及养生食谱

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1、D01DNK 香港杨中医骨科 13808166289蚕豆食疗功效及养生食谱蚕豆食疗功效及养生食谱【导读】蚕豆怎么做好吃，吃蚕豆有什么食疗作用吗蚕豆 在生活中很常见，蚕豆含有多种人体所需的营养物质，更有补 中益气，健脾益胃的食疗功效。那么就一起来看看蚕豆食疗功 效及养生食谱吧：清炒蚕豆原料：鲜蚕豆 500 克调味料：油 40 克，碎葱少许，糖、盐、味精各 1 小匙做法：1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。 炒时火头要大，使蚕豆充分受热。2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆 的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多 加些水，盖锅时间也需长一些。3、当蚕

2、豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆 烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精， 盛盘即可。火腿蚕豆原料：熟火腿 75 克、鲜蚕豆 300 克D01DNK 香港杨中医骨科 13808166289调味料：白糖 10 克、味精 3 克、奶汤 100 毫升、熟鸡油 10 毫升、精盐 2 克、精制油 30 毫升、淀粉 10 克做法：1、将蚕豆剥皮、除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟。 熟火腿切成 0.3 厘米厚、1 厘米长方的丁。2、锅置中火上烧热，倒入精制油至热时，将蚕豆倒入，约 煸炒 10 秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加白糖和精盐， 烧一分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，

3、颠动炒锅，淋上鸡 油，盛入盘内即可。鱼汁蚕豆瓣原料：鲜蚕豆 200 克、鲫鱼一条调味料：盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、 食用油各少许做法：1、将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片，煮至 熟后装入盘中。2、将鲫鱼去鳃、鳞，内脏洗净。坐锅点火倒入油，油至四 成热时放入鲫鱼，煎至两面金黄时加入清水，用大火煮至鲫鱼 烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油。3、将鱼和汤盛出放在煮好的蚕豆瓣上，上面撒上少许葱丝D01DNK 香港杨中医骨科 13808166289即可。雪菜豆瓣酥原料：雪里蕻 150 克、蚕豆瓣 150 克、瘦肉 75 克调味料：料酒少许、酱油少许、淀粉少许、12 茶匙、糖 1 茶匙、清水 4 大匙做法：1、瘦肉切丝，拌入调味料略腌；蚕豆洗净、先煮熟冲凉； 雪里蕻洗净、切碎。2、用 3 大匙油先炒肉丝，变白时加入雪里蕻和蚕豆瓣同炒， 并加入湿淀粉、盐、糖，炒匀即盛出。3.应用于酒醉不醒：蚕豆苗适量，加油、盐煮汤，灌服。 应用于水泻：蚕豆茎 30 克，水煎服。