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1、莲子的介绍莲子的介绍莲子，是睡莲科水生草本植物莲的种子。又称莲实、莲米、莲肉。莲，又称荷芙蓉、水芝。我国大部分地区均有出产，而以江西广昌福建建宁产者最佳。1985 年中国科学院武汉植物研究所对四大莲子进行营养成分进行了对比测试，湘潭的寸三莲在氨基酸、蛋白质等 17 项主要指标全部优于其它莲子，被誉为“中国第一莲”。秋、冬季果实成熟时，割取莲房(莲蓬)，取出果实;或取坠入水中，沉于泥内的果实，除去果壳，鲜用或晒干用，或剥去莲子的外皮和心(青色的胚芽)用，特称为莲肉。莲子的营养价值莲子的营养价值莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质 81.3 克，脂肪 9.8克，糖 304 毫克，
2、钙 436 毫克，磷 1.397 毫克，铁 31.4 毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有
3、清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。莲子的功效与作用莲子的功效与作用性平、味甘涩，入心、脾、肾经;补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压;莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。莲子的名家论述
4、莲子的名家论述1.本经：主补中、养神、益气力。2. 孟诜：主五脏不足，伤中气绝，利益十二经脉血气。3.本草拾遗：令发黑，不老。4.食医心镜：止渴，去热。5.日华子本草：益气，止渴，助心，止痢。治腰痛，泄精。6.日用本草：止烦渴，治泻痢，止白浊。7.滇南本草：清心解热。8.纲目：交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。莲子的命名技巧莲子的命名技巧莲子大都以产地或其形状命名，大体分为湘莲、宣莲、红莲、白莲、通心莲、壳莲等，而湖南湘潭、安乡等地出产的湘莲，浙江武义宣平产的宣莲，福建建阳、建宁生产的建莲，为全国三大名莲，在国内外享有盛誉。莲子的做
5、法大全莲子的做法大全1.1.银耳莲子汤银耳莲子汤原料：水发银耳 200g，莲子 30g，冰糖适量做法：用烧水浸泡莲子至发软，洗净银耳摘成小朵，一起加入薏苡仁 10g，加水煮 45 分钟，加入冰糖调味。2.2.冰糖湘莲冰糖湘莲原料：莲子(湘莲)120 克，鲜菠萝 30 克，樱桃、桂圆肉各 15 克，冰糖 180 克做法：1. 将莲子去皮、去心。2. 将桂圆肉、樱桃用温水洗净。3. 将菠萝去皮，切成小块。4. 将樱桃、桂圆肉、菠萝、莲子及冰糖一起放入锅中加水煮熟。5. 每日可连汤带食物一起服下，须连服一周。3.3.莲子薏苡仁炖牡蛎肉莲子薏苡仁炖牡蛎肉原料：莲子 20 克，薏苡仁 20 克，牡蛎肉
6、100 克做法：1.将莲子 20 克(去芯)，薏苡仁 20 克，牡蛎肉 100 克，一起放入锅内，加水适量。2.加少许姜丝、油、盐，煮沸后转文火炖 50 分钟。3.熟后直接食用。百合的功效：具有养心安神，润肺止咳的功效，特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以适量食用。但由于百合偏凉性(但并不寒)，胃寒的患者少用。冬季到来，需要润肺、养胃的人越来越多。百合可清心润肺、安神定志，很适合被失眠困扰的人食用。食疗作用润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁
7、心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。该品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。食用禁忌风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。百合因为有，并且从对鼠类、犬类的实验中发现长时间/大剂量食用会导致肺、肾的损坏
8、及对白细胞、 野生百合全株血小板的影响，即使是食用百合也有一定毒性，建议使用前向医师咨询。直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。食用方法举例1、百合银花粥【用料】：百合 50 克，洗净；再取银花 10 克，焙干为末备用。 百合银花粥3【做法】：先将 100 克粳米淘净，煮至粥浓稠时再放百合煮 10 分钟，起锅前放入药末及适量白糖即可食用。【功效】：清热消炎、生津解渴。适合于咽喉肿痛，易于“内火”旺盛的人群。2、绿豆百合粥 【制作】：绿豆 100 克、粳米或糯米适量，加水适量煮熟，再加入 50 克洗净的鲜百合略煮片刻即可。 在食用之前，加入白砂糖或者冰糖调
9、味。 绿豆百合粥4【功效】：清热解毒、利水消肿。适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。3、清蒸百合 【制作】：鲜百合适量洗净，蒸熟食用。【功效】：益气养阴润肺。适合肝炎、胃病、贫血、体虚等症。4、蜜汁百合 【制作】：百合 60 克，蜂蜜 30 克放碗内拌匀，锅隔水蒸熟食用。【功效】：滋润心肺，润肠通便。百合、蜂蜜两者同适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症。5、百合莲子粥【制作】：净百合 30 克，莲子 25 克，糯米 100 克，加红糖适量，共煮粥食。【功效】：养胃缓痛、补心安神。适用于治疗脾胃虚弱的胃脘痛、心脾虚或心阴不足的心烦不眠
10、症。鸡蛋花鸡蛋花鸡蛋花鸡蛋花鸡蛋花，鸡蛋花，别名别名缅栀子、蛋黄花，缅栀子、蛋黄花，夹竹桃科夹竹桃科、鸡蛋花属。原产、鸡蛋花属。原产美洲美洲。我国已引种栽培。我国已引种栽培。 落叶落叶灌木灌木或或小乔木小乔木。小枝肥厚多肉。叶大，厚纸质，多聚生于枝顶，。小枝肥厚多肉。叶大，厚纸质，多聚生于枝顶，叶脉叶脉在近叶缘处在近叶缘处连成一边脉。花数朵聚生于枝顶，连成一边脉。花数朵聚生于枝顶，花冠花冠筒状，径约筒状，径约 5-65-6 厘米，厘米，5 5 裂，外面乳白色，中裂，外面乳白色，中心鲜心鲜黄色黄色，极芳香。，极芳香。花期花期 5-105-10 月。月。 鸡蛋花夏季开花，清香优雅；落叶后，光秃的鸡
11、蛋花夏季开花，清香优雅；落叶后，光秃的树树干干弯曲自然，其状甚美。适合于弯曲自然，其状甚美。适合于庭院庭院、草地中栽植，也可盆栽，可入药。是、草地中栽植，也可盆栽，可入药。是老挝老挝国花。国花。是广东是广东肇庆肇庆的市花。的市花。1.1 功效和作用功效和作用一、观赏价值极佳一、观赏价值极佳从鸡蛋花的花名我们就可以猜测出来鸡蛋花的花型，鸡蛋花是属于小枝肥叶的，花型从鸡蛋花的花名我们就可以猜测出来鸡蛋花的花型，鸡蛋花是属于小枝肥叶的，花型是由是由 5 5 到到 6 6 朵花瓣组成的花冠状的花型，花朵外圈是洁白色，内圈呈现出鸡蛋黄的颜朵花瓣组成的花冠状的花型，花朵外圈是洁白色，内圈呈现出鸡蛋黄的颜色
12、，所以整朵鸡蛋花的形状形似鸡蛋，所以因此而得名。从人们看习惯了的万紫千红色，所以整朵鸡蛋花的形状形似鸡蛋，所以因此而得名。从人们看习惯了的万紫千红到可爱的鸡蛋花，它夏天灿烂地绽放，给人以纯洁、气质高雅的感觉，非常适合人们到可爱的鸡蛋花，它夏天灿烂地绽放，给人以纯洁、气质高雅的感觉，非常适合人们仔细的观赏。仔细的观赏。二、很好的食用价值二、很好的食用价值鸡蛋花还具有很好地食用价值，其中将鸡蛋花晒干后做成鸡蛋花花茶是食用鸡蛋花一鸡蛋花还具有很好地食用价值，其中将鸡蛋花晒干后做成鸡蛋花花茶是食用鸡蛋花一种很好地休闲方式。鸡蛋花花茶是爱喝花茶的广州人饭后休闲时经常饮用的五大花茶种很好地休闲方式。鸡蛋花
13、花茶是爱喝花茶的广州人饭后休闲时经常饮用的五大花茶之一，非常受到广大广州朋友的喜欢，鸡蛋花茶带着淡淡的甘甜味，非常适合夏季饮之一，非常受到广大广州朋友的喜欢，鸡蛋花茶带着淡淡的甘甜味，非常适合夏季饮用可以很好地解暑降热的功效。用可以很好地解暑降热的功效。三、药用价值很高三、药用价值很高鸡蛋花经晾晒干后可以作为一味中药，具有清热解暑、润肺润喉咙还可以治疗咽喉疼鸡蛋花经晾晒干后可以作为一味中药，具有清热解暑、润肺润喉咙还可以治疗咽喉疼痛等疾病。鸡蛋花是中药略带甘苦味，治疗夏季的中暑情况、夏季经常发生的痢疾病痛等疾病。鸡蛋花是中药略带甘苦味，治疗夏季的中暑情况、夏季经常发生的痢疾病症、腹痛肚子疼等疾
14、病，都可以搭配其他的中药一起进行治疗。还可以治疗秋季转凉症、腹痛肚子疼等疾病，都可以搭配其他的中药一起进行治疗。还可以治疗秋季转凉之后的咳疾，可以化痰清肺的作用。之后的咳疾，可以化痰清肺的作用。331.2 中药属性中药属性药用价值药用价值鸡蛋花鸡蛋花鸡蛋花落户我国已有数百年历史，鸡蛋花落户我国已有数百年历史，深圳深圳平湖街道就有一株生长平湖街道就有一株生长 400400 多年的鸡蛋花古树。多年的鸡蛋花古树。鸡蛋花的鸡蛋花的花朵花朵和树皮均能入药，可以和树皮均能入药，可以清热解毒清热解毒，润肺止咳，在广东地区常将白色的鸡，润肺止咳，在广东地区常将白色的鸡蛋花晾干作蛋花晾干作凉茶凉茶饮料，很受欢迎
15、，同时花朵还可以提取饮料，很受欢迎，同时花朵还可以提取芳香油芳香油，用作调制化妆品和高，用作调制化妆品和高级级香皂香皂。据最新报道，鸡蛋花的树液可以治疗一种受。据最新报道，鸡蛋花的树液可以治疗一种受 HIVHIV 感染或抗癌药物及电疗所引感染或抗癌药物及电疗所引起的起的皮肤病皮肤病。鸡蛋花是广东著名的凉茶五花茶中的五花之一，性凉，味甘、淡；归鸡蛋花是广东著名的凉茶五花茶中的五花之一，性凉，味甘、淡；归大肠大肠、胃经，具、胃经，具有润肺解毒、清热祛湿、滑肠的功效。如有润肺解毒、清热祛湿、滑肠的功效。如岭南采药录岭南采药录说它能说它能“治湿热下痢，里急治湿热下痢，里急舌重，又能润肺解毒舌重，又能润
16、肺解毒”。苦瓜苦瓜虽苦，但苦味性凉，暑热日时吃后倍感凉爽舒适，有清虽苦，但苦味性凉，暑热日时吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。心开胃的效果。【药名药名】：鸡蛋花：鸡蛋花【来源来源】：为夹竹桃科植物鸡蛋花的花朵。：为夹竹桃科植物鸡蛋花的花朵。【功效功效】：清热解暑、清肠止泻、止咳化痰。：清热解暑、清肠止泻、止咳化痰。【主治主治】：治中暑、：治中暑、痢疾痢疾、腹痛、咳嗽。、腹痛、咳嗽。【性味归经性味归经】：南宁市药物志南宁市药物志：“甘，平，无毒。甘，平，无毒。” 入肺、大肠二经入肺、大肠二经【用法用量用法用量】：内服：煎汤，：内服：煎汤，7.57.52020 克。克。【用药忌宜用药忌宜】：凡暑湿兼寒，寒湿泻泄，肺寒咳嗽，皆宜慎用。：凡暑湿兼寒，寒湿泻泄，肺寒咳嗽，皆宜慎用。【药物配伍药物配伍】：配西瓜翠衣，清热生津；配：配西瓜翠衣，清热生津；配马齿苋马齿苋；清利气分热；配竹茹，肺热咳嗽。；清利气分热；配竹茹，肺热咳嗽。【别名别名】：蛋黄花、擂捶花：蛋黄花、擂捶花(
