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1、1国家标准就国家标准就农作物原辅料供应商、农作物原辅料使用贮藏的要求农作物原辅料供应商、农作物原辅料使用贮藏的要求1 1 仓库建设基本要求仓库建设基本要求1.11.1 具备具备防漏、防潮的功能，防止因地坪返潮、墙壁透湿、屋面渗漏而导致粮食霉坏。1.21.2 具备具备保温、隔热的性能，如加强外围防护结构屋顶的隔热能力，防止由于内外温差过大，达到露点温度时，就有可能形成粮堆表面的结露的现象。并在窗玻璃刷白或在窗户外加刷白色的覆盖物，使太阳辐射反射出去。严格禁止在窗户上悬挂沥青油毛毡板，反而引起黑色聚光发热。 1.31.3 具备通风、密闭的性能，具备通风、密闭的性能，在设计时对仓门、窗户的构造、尺寸
2、都要慎重考虑。需要密闭时，就能隔绝外界空气湿热影响，以使粮温、水分保持稳定状态；需要通风时，就能完成仓内外空气的交换过程，以降低仓温、粮温和粮食水分。1.41.4 具备防鼠、防雀功能，具备防鼠、防雀功能，为了防止鼠雀的危害，粮仓的地面、墙身、门、窗等必须坚固密实，不允许有漏洞，门的下冒头通常用白铁皮和橡皮包裹，以防鼠咬。凡由于建筑要求和工艺要求而开口处必须设置铸铁篦或金属网罩，发防鼠、雀窜入。此外，还可以做防鼠板防鼠。2 2 仓库内设施及堆垛要求：仓库内设施及堆垛要求：1.1 离地 10-15cm，离墙为 30cm。垛与垛之间的距离 50cm,堆高不高于 12 包。2.2 库存在冷库的物品，距
3、离顶管下侧应不低于 40cm，距离顶管模侧不低于 20cm，距离冷风筒不低于 90cm，货堆之间间隙不低于 3cm。2.3 储存粮食要在粮仓内安装温湿度计，定时观察、控制仓内温湿度变化，最好安装通风和温湿度调节设备。2.4 在仓库门口外侧两边及仓库内拐角处防止捕鼠笼，并定期循检，处理抓到的老鼠。在仓库入口处安装灭蝇灯，并定期清理。3 3 卫生要求卫生要求3.13.1 仓房内部要做到六面光, 仓房外要做到清洁,整齐、三不留。3.1.1 粮食入库前,仓房、环境与器材的清洁消毒 3.1.2 粮食入库前彻底清扫仓房、环境,作好入库的准备工作.凡是容易隐藏害虫或不清2洁的地方，不论仓房内外，天井、后院、
4、场地、仓底地面、仓顶天花板，以及周围附属建筑物等，都要全面细致地进行扫除，并建立定期清扫制度。凡是能够拆下的门、窗和仓板，全部拆下来进行清扫刷洗；对露天杂物采取拔、锄、搬、埋等方法，彻底清除垃圾（污水） 、杂草、瓦砾，做到仓外三不留。加工厂应该结合检修或定期对厂房及机器设备进行彻底清扫。门市部也应建立粮油商品的清洁卫生制度。3.1.3 仓房内外和使用的器材、用具，如竹席、箩筐、麻袋等都分别进行清扫、剔、刮、敲、打、洗刷暴晒、蒸烫等方法进行清理。3.1.4 仓房门窗、梁柱、仓垫、地板等处所有缝隙、洞穴全部进行剔、刮。为防止感染，将剔刮出来的虫茧、虫尸、虫巢等及时焚毁或深埋。3.1.5 在仓库内外
5、的屋面、梁椽、地垅、地坪、附属建筑物等，均用敌敌畏等空仓消毒剂进行全面消毒，不和粮食直接接触的仓垫物料，亦可用杀虫剂消毒。3.2 粮食的清洁和处理3.2.1 收购的粮食中,虫粮与无虫粮，潮粮与干粮，原粮、成品粮与副产品，陈粮与新粮，有虫器材与无虫器材等，都应严格分开储存。3.2.2 仓房（囤、垛） ，四周要定期喷布防虫线。马拉硫磷、杀螟松等有效残效药剂。门窗、通风口和进出粮洞口要安装防鼠板和防雀窗帘（或防鼠网） 。3.2.3 工作人员检查粮情时，应先检查无虫粮，后检查有虫粮。查完一仓后，应将衣、帽、鞋、袜及检查工具等可能携带虫害杂物清除干净后，再查另一仓，以严防害虫的传播感染。3.2.4 包装
6、器材、用具等应专器专用，不得存放在有粮仓房内。末经清理和清消，不得携入干净仓房使用。3.2.5 注意事项：清洁卫生工作是经常性的工作，要持之以恒。4 4 入库后的保管措施入库后的保管措施4.1 首先，按含水量划分储粮等级4.1.1 根据粮食水分与储藏环境温度的关系，分为安全粮、半安全粮和危险粮。安全粮：可在当地安全过夏的粮食。半安全粮：只能在气温较低的季节短期储存，而不能在当地安全过夏的粮食。危险粮：极易发热霉变的粮食。高水分粮：粮食水分，大大超过安全水分标准。4.2 其次，根据季节特点，制定措施春季：降水防潮夏季：密闭治虫秋季：通风降温（防止结露）冬季：低温冷冻4.3 最后，从产品标识及日常
7、检查工作着手：34.3.1 仓库应按照产品分类、储存条件和库区进行入库仓储并标识记录，出库时应按先进先出的原则或按生产日期先后顺序出货。物资标识应包括：品名，型号，规格，数量，进仓日期，产地（或供应商），生产日期及检验状态（待检、合格、不合格等）。4.3.2 应按检查周期做好原辅料检查工作，并做好记录，如保质期到期或发现质量异常，应及时隔离此批产品，并马上上报处理。具体检查细节，如下：4.3.2.1 常规检查4.3.2.1.1 检查粮温检查时间：粮温受仓温和外温的影响，所以检查粮温必须同时检查仓温和气温。检查温度最好在上午八、九点钟，因为这时的温度比较接近全日的平均温度。散装粮检查部位：确定取
8、样点可将粮仓平面划分为若干区段，每区段为 100 平方米，取四角与中央五点。粮堆高度不超过 2.0 米可分两层检查，上层在粮面下 3050厘米，下层为能检测到的底部；粮堆超过 2.0 米应分三层检查，中层介于上下层之间。包装粮温的检查：检查原则是定层定点。以一个垛为单位。分层设点，四周和中央都要设点，一般 12 包堆高的应由下至上检查第 3、6、9 包或 2、5、8 包。面粉底部 23 包容易压实结块，必要时“挖井”检查。4.3.2.1.2 检查湿度和水分湿度的测定：在目前技术条件下，一般只检查气湿和仓湿。普遍用毛发湿度计或干湿球温度计进行测定。水分的检查：新入库的粮食要选择有代表性的层、点取
9、样测定水分，取样点参考粮温的定点情况取样层还应包括距粮面和仓底各 5-30 厘米处，并分别在仓房的向阳面、背阴面距仓壁 5-30 厘米处及中心部位设点，共 6 个点取样。每份样品不少于1 公斤。并混合化验出原始水分。在储藏过程中，安全粮每月测定一次；半安全粮每半月测定一次，危险粮每三天测定一次。粮温不正常和有虫、霉情况的部位，要单独测定水分。4.3.2.1.3 虫害的检查检查害虫情况的取样点可与水分检查的取样点相同，定点对容易发生害虫的部位进行取样监测，每点取样不少于 1 公斤。应说明的是，害虫检查的扦样与水分检查的扦样并不一样，它不是混合样品，而是在每一取样点扦取的样品。害虫密度的计算是以所
10、取样品中最高一点的害虫数量代表整仓的害虫密度。害虫数量是以活虫的总头数来代表。害虫在不同的温度条件下，其生长速率有着明显的差异，在 15 摄氏度以下时，绝4大多数仓库害虫都会因温度过低而处于休眠状态，不吃不动，因此对粮堆危害很小；在 15-20 摄氏度时，害虫处在低适温区，其发育速度也比较缓慢，大多数害虫发生一代需 40 天以上；在 20-25 摄氏度温度区域，已接近大多数害虫的最适温区，生长发育的速度明显加快，大多数害虫发生一代约需 25 天；而当温度达 25 摄氏度以上时，已进入害虫的最适温区，生长发育速度已达高峰，大多数害虫发育一代在15 天左右。有活的害虫才算是感染了害虫，发现死的害虫
11、可归入杂质一类。但由于死的害虫的存在，需要更精密地反复检查分析其感染性，特别要分析潜在感染性，即分析卵、幼虫和其它虫期的内在情况。检查害虫与螨类可用筛检，其中粉螨可用具有园孔的实验室筛套，上面筛孔直径 2.5毫米，下面筛孔直径为 1.5 毫米，其下为底部。用每分钟约 120 次的循环运动筛检3 分钟。检查玉米象和其它害虫用筛孔 2.5 毫米的筛子来筛，然后计算通过筛孔及留在筛上的活虫数，用头/公斤来计算虫口密度。隐蔽性害虫可以用染色法、照明法来检查，但用刀切开籽粒检查的剖粒法是最基本的方法。根据害虫在不同温度下的生长发育情况，可将害虫的检查期定为：粮温在 15 摄氏度时，每月扦样检查一次；粮温
12、在 15-25 摄氏度时，每 15 天扦样检查一次；粮温在 25 摄氏度以上时，每 7 天扦样检查一次；危险虫粮在处理后的三个月内，至少每 7 天检查一次.如遇粮温有不正常上升情况，要随时扦样检查害虫的密度。5 5生产过程控制生产过程控制5.1 生产过程中严格禁止原粮工序的包装袋与处理过粮食的包装袋混用，若想重复使用原粮的包装袋，请严格按照 3.1.3 中的规定进行处理后才能投入使用。5.2 工器具应贴上标识，做到每个工序都有自己的专用工器具，禁止不同工序混用。5.3 加工厂应建立设备设施养护制度、卫生检查制度、卫生良好规范等作业指导书来作为现场员工的操作依据。5.4 有毒有害物品存放地方应上
13、锁并由专人管理，并建立有毒有害物品的登记发放制度。56 6鼠害的防治措施鼠害的防治措施: :建议用机械捕鼠如鼠笼、鼠夹，尽量避免用药物捕鼠，同时应定期检查捕鼠器的工作状态，定期清理捕鼠器，要形成书面的捕鼠记录。7 7 主要病虫害及防治措施：主要病虫害及防治措施：7.1 粮食在储藏期间会受到多种有害生物的侵袭和危害。其中包括储粮害虫、储粮螨类和储粮微生物。粮食的储藏过程即是和有害生物的斗争过程。储粮害虫（包括螨类）的危害不仅引起重量的损失，而且会使质量降低。主要害虫基本上都是在成虫期或幼虫期蛀食。粮食是霉菌良好的天然培养基。在储粮环境适宜时，霉菌孢子立即萌发，分泌各种酶，分解利用粮食中的各种营养
14、成分，同时进行强烈的呼吸作用，迅速生长繁殖，造成粮食霉变发热，甚至霉烂结块，失去食用价值。7.2 主要害虫：7.2.1 玉米象、谷蠹、锈赤扁谷盗、麦蛾、印度谷蛾，共 5 种。7.2.2 病害主要是霉病。7.3 主要熏蒸剂：一是磷化铝熏蒸；二是敌敌畏熏蒸；三是马拉琉磷；根据其储存数量、存放条件等因素灵活、综合运用。7.4 化学防治：化学防治指应用杀虫剂储粮免受和少受害虫危害的方法。杀虫剂是引起昆虫生理机能严重障碍并导致死亡的化学药品。7.4.1 化学药剂防治的特点：杀虫效果比较彻底对任何一种害虫及其任何发育阶段的害虫都能杀死。杀虫作用迅速能在较短时间内歼灭大量的害虫。施药过程和操作简便省工省力，
15、费用较低。化学防治受其他因素影响较小。药剂对人畜有毒处理过的粮食会带有不同程度的药剂残留，杀虫不彻底时还会引起害虫抗药性等。7.4.2 储粮杀虫剂应具备的条件：药剂本身或加用辅助剂和增效剂后对害虫有强大的毒性，对各个虫期都有致死效力，而对人畜无毒或毒性较低；在所用的至死剂量下，对粮食、油料不产生药害。化学性质较稳定，能维持较长时间的药效；不易燃烧、爆炸。具有多种杀虫作用，并能采用多种剂型。国内能大量生产，价格便宜。使用时操作简便，省力；防护简便。另外，最好具有警戒性的颜色或气味。7.4.3 杀虫剂的种类：按药剂的使用范围和防治对象进行分类的，即分为：熏蒸刘、防护剂、空仓杀虫剂（空仓消毒剂）和杀鼠剂四种。我国目前允许使用的储粮杀虫剂有以几种：熏蒸剂磷化铝、磷化锌加酸、溴甲烷、氯化苦、敌敌畏和环氧乙烷（只限处理短腥黑穗病疫麦）。防护剂防虫磷。空仓杀虫剂敌敌畏、敌百虫、辛硫磷、杀螟松和马拉硫磷。杀鼠剂除磷化锌外，其他无具体规定。安妥、敌鼠钠盐、大隆等都可使用。6
