《果蔬无公害生产技术》课程标准

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1、1 果蔬无公害生果蔬无公害生产产技技术术 课课程程标标准准课课程名称：程名称： 果蔬无公害生产技术适用适用专业专业： ： 园艺技术专业课课程代程代码码： ：0104173学学时时与学分：与学分：4一、一、课课程性程性质质果蔬无公害生产技术是高等职业院校园艺技术专业的一门职业技术课。本课程所设置的职业岗位为：果蔬种苗的繁殖、果蔬产品生产。本课程的前置课程为：植物基础、 园艺植物病虫害防治技术植物生长与环境现代园艺设施应用技术，后续课程为：园艺产品营销技术园艺产品储运技术。二、二、课课程理念和程理念和设计设计思路思路果蔬无公害生产技术的课程标准的设计依据是：果蔬苗木生产管理和果蔬产品生产管理两岗位

2、任职条件；不同类型果蔬苗木生产过程；不同类型果蔬产品生产过程；当地果蔬苗木生产种类；当地果蔬产品生产种类。本课程设计思路是：教学组织设计以可行性为前提进行教学内容的选择和教学设计；根据各项任务的特点采取与之相适应的教学方法；以促进学生综合职业能力和综合职业素质的提高为目标，实施过程性考核与终结性考核相结合的评价方式。本课程内容的选取依据是： 教学标准：课程的知识目标和技能目标； 岗位任务：本专业从事果树、蔬菜栽培管理岗位的任务；技术标准：从事以上岗位的相关技术标准； 职业资格认证要求：果树工、蔬菜工、农艺工；校内外实训基地建设状况：种植结构、可进行的实训项目。三、三、课课程教学目程教学目标标本

3、课程的教学目标：通过本课程的学习，使学生了解了解浙江省主栽果树和蔬菜的种类、品种、分布以及生长习性，掌握果树和蔬菜2无公害生产技术规范和方法；具备浙江省常见果树和蔬菜苗木和产品标准化生产与管理的能力。1.知知识识目目标标： ：（1）了解浙江省主栽果树和蔬菜的种类、品种以及分布情况；（2）掌握主栽果树和蔬菜品种生长习性以及对环境条件的要求；（3）掌握浙江省果树和蔬菜产品无公害质量标准；（4）掌握果树和蔬菜无公害生产技术规范和方法；2.能力目能力目标标： ：（1）能够正确识别果树砧木和蔬菜种子以及蔬菜种类和果树树种；（2）掌握种子质量鉴定和播前处理技术，能根据不同果蔬类型确定种子播前处理方法；（3

4、）掌握果蔬播种育苗技术，能根据生产实际确定播种量、播种方式和时间，解决育苗过程中出现的问题；（4）掌握果蔬定植、无公害生产技术，能根据无公害果蔬产品生产规范合理选择生产场地、安排定植的时间、制定田间管理方案；（5）掌握果蔬嫁接、植株调整技术、花果管理技术和现代新型栽培技术，培育优质高产的果蔬新产品。3.素素质质目目标标： ：（1）具有从事园艺产业所需要的吃苦耐劳、艰苦奋斗精神；（2）热爱“三农”、有为我省园艺产业发展奋斗终生的决心；（3）具有法制观念和依法进行农业安全生产的意识；（4）具备良好的身体素质和健康的心理，能够适应不同的农业生产环境和条件；四、四、课课程内容与学程内容与学时时分配（分

5、配（见见表表 1） ）表 1：课程内容设计与学时分配表3序序 号号工作工作项项目（或目（或学学习习情境）情境）子子项项目名称（或学目名称（或学习习任任务务） ）教学内容及要求教学内容及要求活活动设计动设计参考参考学学时时课业设计课业设计（作（作业业成果）成果）1项目一浙江省常见果树的识别与分类（10学时）任务一 认识浙江省常见果树教学内容：1果树、果树栽培、果树栽培学的概念2果树生产在国民经济中的意义3我国果树栽培的现状、取得的成绩和存在的问题4.果树的分类5.果树的树体组成6.果树树体各部分名称与特性7.浙江省常见果树树形及树性特点教学要求：1.树种识别与树体结构观察在实训基地内进行实地观察

6、与讲解布置任务小组汇报小组讨论与交流教师点评识别考核8填写树种识别与树体结构考核单42.树种识别采用离体组织识别的方法任务二 浙江省果树发展状况教学内容：1.浙江省主要果树种植面积、品种、分布、经济效益教学要求：1在第一堂课布置这一任务，给学生充足的时间调查2.学生以小组为单位形成调查报告布置任务查阅资料小组汇报点评2浙江省果树产业发展状况调查（PPT）2项目二常见果树基本生产作业（32 学时）任务一 果树育苗教学内容: 1.苗圃地的建立2.果树育苗的方式3.实生苗的培育4.自根苗的培育 5.嫁接苗的培育 6.无病毒苗的培育 7.苗木出圃教师演示学生模仿布置任务-小组汇报教师点评与讲解学生练习

7、操作考核185 种嫁接技术现场作业5教学要求：1.须有 666.7的土地或同等面积的保护地设施以及营养钵、育苗钵、种子、营养体、工具等。2.学生以小组为单位进行实地操作，嫁接技术的考核以单人形式进行。任务二 果树整形修剪教学内容：1.果树整形修剪的目的和作用2.果树整形修剪的实质和依据3.果树整形修剪的时期4.果树整形修剪的方法和反应5.果树的整形6.果树不同年龄时期的修剪教学要求：1.修剪方法的练习与考核以单人操作为教师演示修剪方法学生模仿布置任务-小组汇报小组讨论教师讲解学生练习操作考核10修剪操作6主，果树整形操作以小组为单位。2.修剪方法的练习与考核在校园内进行，果树整形在校外实训基地

8、进行。任务三 果园田间管理教学内容： 1.果园土壤改良 2果园土壤耕作制度3.果园常见肥料种类4.果园施肥的时期和方法5.果园灌水的时期和方法教学要求：1.果园的土肥水的实际操作以小组的形式进行。其中施肥的操作为考核项目。布置任务小组讨论小组汇报教师讲解实地观察与操做4施肥操作3项目三浙江主要果树生产（14任务一 草莓设施生产教学内容：1.草莓的形态特征与生长习性2.草莓苗木繁殖 3.草莓定植实地考察、操作与讲解布置任务-小组汇8制定草莓生产计划书74.草莓生长期管理5.草莓休眠期控制 教学要求：1.草莓生长期管理练习在校外实训基地进行，草莓苗木繁殖练习在校内实训基地进行。报-教师讲解制定生产

9、计划汇报并确定生产计划任务二 葡萄设施生产教学内容：1.葡萄的形态特征和生长习性2.葡萄苗木繁殖 3.葡萄定植4.葡萄生长期管理5葡萄修剪 教学要求：1.葡萄修剪练习在校外实训基地进行，葡萄定植与生长期管理在校内实训基地进行。实地考察、操作与讲解布置任务-小组汇报-教师讲解制定生产计划汇报并确定生产计划4制定葡萄生产计划书学时）任务三 柑橘生产教学内容：实地考察、操作与讲解2汇报 PPT81.柑橘的形态特征与生长习性2.柑橘园的建立3柑橘生长期管理教学要求：1.以学生自学为主，结合实地观察布置任务-小组汇报-教师讲解任务一 浙江省蔬菜发展状况调查教学内容：1.浙江省主要蔬菜种植面积、品种、分布

10、、经济效益教学要求：1在第一堂课布置这一任务，给学生充足的时间调查2.学生以小组为单位形成调查报告布置任务查阅资料小组汇报点评2浙江省蔬菜产业发展状况调查（PPT）4项目四蔬菜生产（8学时）任务二 薯芋类蔬菜生产教学内容1.芋艿、生姜、马铃薯的生长习性2芋艿生产技术实地考察、操作与讲解布置任务-小组汇报-教师讲解制定4制定芋艿生产计划书93.生姜生产技术4.马铃薯生产技术教学要求：1.实地观察与操作相结合。2.以小组为单位制定芋艿生产计划书生产计划汇报并确定生产计划任务三 绿叶蔬菜生产教学内容：1.莴苣、芹菜的上生长习性2.莴苣生产技术3.芹菜生产技术教学要求：1.实地观察与操作相结合。2.以

11、小组为单位制定莴苣生产计划书实地考察、操作与讲解布置任务-制定生产计划汇报并确定生产计划2制定莴苣生产计划书10五、五、课课程考核程考核（一）考核要求（一）考核要求1考核形式分为过程性考核和终结性考核，比例为 7:3。2过程考核主要是对学生的实际操作技能进行考核，主要包括生产计划的制定、田间管理与组织、产品数量与质量，考核形式为汇报 PPT、实际操作技能考核、生产计划和实物。3终结性考核主要是考核本课程的知识点，主要包括果蔬种类和品种分布、生长习性和无公害生产质量标准等。考核形式为闭卷考试，题型包括客观题和主观题，客观题为填空、单选、多择、判断等，主观题为简答和论述题。（二（二 ） ） 考核比

12、重考核比重考核考核类类型型考核比重考核比重 100%考核考核项项目及比重目及比重备备注注考核考核项项目目比重（比重（总总成成绩绩） ）出勤率10%出勤率需达到某一标准学习态度10%过程性考核70%阶段性成果与考核50%共计 11 项终结性考核30%期末试卷考核30%（三）考核要求（三）考核要求1.学生必须于每科的出勤率达到 75%或以上的要求，否则或不获准参加该科目之考试。2.学习态度，主要体现在课堂积极发言，演示操作课能够认真模仿操作规范，并能提出有创新价值的操作方法，小组活动课具有团队协作意识，能够积极配合组内成员的工作。113.本次课共 9 项阶段性成果或考核，从质量和创新程度二方面来考

13、评课业设计质量。12 项课业考核均采用百分制，最后加权平均，再折合成总成绩的 50%4.终结性考核占总成绩的 30%，期末卷面成绩采用百分制，再折合成总成绩的 30%（四）考核（四）考核标标准准1.总评成绩考核标准成成绩绩等等级级成成绩绩内涵内涵说说明明91100 分优秀各方面表现优异，达到了或超出了预期的教学成果各项指标均优秀8190 分良好各方面表现良好，达到了预期的教学成果学习态度表现非常积极7180 分合格各方面表现合格，大部分达到了预期教学成果学习态度表现为积极6170 分基本合格各方面表现一般，总体达到最基本预期教学成果学习态度表现为一般60 分以下不合格个方面表现不足，没有达到预

14、期教学效果学习态度不积极2.学习态度考核标准成成绩绩等等级级成成绩绩内涵内涵1291100 分优秀课堂表现十分活跃，积极回答问题，并且正确率很高，小组讨论中积极发言，非常主动的代表小组展示成果。8190 分良好课堂表现比较活跃，能够主动回答问题，正确率比较高，小组讨论中有自己的观点，能够表述自己的观点，能够积极代表小组展示成果。7180 分合格课堂表现活跃，能够配合老师的授课活动，小组讨论中有自己的观点，能够参与讨论，能够代表小组展示成果6170 分基本合格课堂上能够赶上教学思路，提问时能够正确回答问题，能够参与到小组讨论中，能够服从组长的安排代表小组展示成果60 分以下不合格课堂上不回答问题

15、，不参与小组讨论，没有自己的观点，不代表小组展示成果六、六、实实施建施建议议1本课程根据生产场所不同设计 9 个的学习任务，每个学习任务均体现为完整的职业行动过程。因此，在教学过程中应根据各学习任务中的不同工作过程和工作任务确定知识点和技能点。2在各学习任务下，应设计 2-3 个子学习任务，以覆盖课程的培养目标。各实施环节均以项目为载体，教学组织做到理实一体。3本课程的主要教学环节和内容应在校内外实训基地进行，校内外实训基地应具备丰富的果蔬种类品种和先进的生产条件。134本课程教学活动的实施以学习小组的形式组织实施，每小组4-6 人，分别进行不同的作业，并随着任务的进度进行轮换。5教学方式采用现场作业法、项目教学法、案例讨论法、任务驱动教学法等，培养学生实际操作能力和分析、解决实际问题的能力。6.教材与教学资源开发包括选用（或开发）的教材、辅助教学资料、学习包、网络教学资源等。七、其他七、其他说说明明1.本课程由杭州万向职业技术学院吴业东老师和杭州百果园企业合作开发。2.本课程标准的执笔为该课程的任课教师吴业东。3.本课程标准的完成时间为 2011 年 6 月。