《湖北省宜昌市葛洲坝中学2017-2018学年高二生物人教版选修一学案：专题6 课题2《胡萝卜素的提取》》由会员分享，可在线阅读，更多相关《湖北省宜昌市葛洲坝中学2017-2018学年高二生物人教版选修一学案：专题6 课题2《胡萝卜素的提取》（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、WtuWgifWtuWgif1专题专题 6 6 课题课题 22胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取【学习目标】1、了解有关胡萝卜素的基础知识、了解有关胡萝卜素的基础知识 2、掌握提取胡萝卜素的基、掌握提取胡萝卜素的基本原理本原理3、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术，学会纸层析的操作方法、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术，学会纸层析的操作方法【新知预习新知预习】一、基础知识一、基础知识1胡萝卜素的性质：胡萝卜素是胡萝卜素的性质：胡萝卜素是_色结晶，化学性质比较稳定，不色结晶，化学性质比较稳定，不溶于溶于_，微溶于乙醇，易溶于，微溶于乙醇，易溶于_等有机溶剂。等有机溶剂。2种类划分：根据胡萝卜素的分子结构可以将胡
2、萝卜素划分为种类划分：根据胡萝卜素的分子结构可以将胡萝卜素划分为 、 三三类，最主要的组成成分是类，最主要的组成成分是_。与其化学结构类似的胡萝卜素约有。与其化学结构类似的胡萝卜素约有100 多种，它们大多存在于多种，它们大多存在于_中。中。3生产途径：工业生产中，提取天然生产途径：工业生产中，提取天然 胡萝卜素的方法主要有三种，一胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中提取，是从植物中提取， _等蔬菜是提取天然等蔬菜是提取天然 胡萝卜素的原料；二是从大胡萝卜素的原料；二是从大面积养殖的面积养殖的_中获得；三是利用中获得；三是利用_生产。生产。二、实验设计二、实验设计1原理：根据胡萝卜素易溶于有
3、机溶剂的特点，可以采用有机溶剂原理：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以采用有机溶剂_的方法来提取。的方法来提取。2实验流程：实验流程：胡萝卜胡萝卜粉碎粉碎干燥干燥_过滤过滤_胡萝卜素。胡萝卜素。3萃取剂的选择萃取剂的选择WtuWgifWtuWgif2(1)种类：有机溶剂分为两种：种类：有机溶剂分为两种：_和水不溶性。和水不溶性。(2)萃取胡萝卜素的萃取剂应该具有较高的萃取胡萝卜素的萃取剂应该具有较高的_，能够充分溶解胡萝卜，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与素，并且不与_混溶。混溶。4影响萃取的因素影响萃取的因素萃取的效率主要取决于萃取剂的萃取的效率主要取决于萃取剂的_和使用量，同时还受到原料
4、颗和使用量，同时还受到原料颗粒的粒的_、含水量、含水量、_程度、萃取的程度、萃取的_和时间等条件的影和时间等条件的影响。响。一般来说，原料颗粒一般来说，原料颗粒_，萃取温度，萃取温度_，时间长，需要提取，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。5提取的胡萝卜素粗品的鉴定提取的胡萝卜素粗品的鉴定(1)方法：方法：_ _法。法。(2)操作步骤：在操作步骤：在 18 cm30 cm 滤纸下端距底边滤纸下端距底边_处作一基线。在基处作一基线。在基线上取线上取 A、B、C、D 四点。用最细的注射器针头分别吸取四点。用最细的注射器针头分别吸取 0.10.4
5、mL 溶解在溶解在石油醚中的石油醚中的_ _和提取样品，在和提取样品，在 A、D 和和 B、C 点上点样。将滤纸卷成点上点样。将滤纸卷成圆筒状，置于装有圆筒状，置于装有 1 cm 深深_的密封玻璃瓶中。待各种色素完全散开，观的密封玻璃瓶中。待各种色素完全散开，观察对比察对比_。【课堂探究课堂探究】类型一类型一 胡萝卜素提取实验的注意事项胡萝卜素提取实验的注意事项1 1对胡萝卜进行对胡萝卜进行 时，温度不能时，温度不能 ，时间不能太长，以免，时间不能太长，以免使胡萝卜素使胡萝卜素 。2 2在胡萝卜素的提取过程中，不仅用了在胡萝卜素的提取过程中，不仅用了 ，而且还用，而且还用 进行浓进行浓缩，用缩
6、，用 进行鉴定。进行鉴定。3 3萃取过程的注意事项：萃取过程的注意事项：(1)(1)避免避免 加热，采用加热，采用 加热加热防止引起燃烧、爆炸。防止引起燃烧、爆炸。WtuWgifWtuWgif3(2)(2)在加热瓶口安装在加热瓶口安装 装置装置防止防止 。(3)(3)萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，浓缩前要进行萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，浓缩前要进行 。4 4在探究萃取的温度和时间时可以通过设置在探究萃取的温度和时间时可以通过设置 来进行，同时来进行，同时需要考虑实验的需要考虑实验的 原则和原则和 原则。原则。例例 1：提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜：提取胡萝卜
7、素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是原因是( )A前者需要保持恒温，后者不需要恒温前者需要保持恒温，后者不需要恒温B前者容易蒸发，后者不容易蒸发前者容易蒸发，后者不容易蒸发C胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水例例 2：下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述中，错误的是：下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述中，错误的是( )A因胡萝卜素为脂
8、类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用有因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用有机溶剂机溶剂B从胡萝卜中提取胡萝卜素常用法为压榨法，其主要步骤为浸泡、漂洗、从胡萝卜中提取胡萝卜素常用法为压榨法，其主要步骤为浸泡、漂洗、压榨、过滤、静置、再过滤、干燥压榨、过滤、静置、再过滤、干燥C在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解D一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒含水量成反比一般情况下，提取胡萝卜素时
9、，提取效率与原料颗粒含水量成反比类型二类型二 层析法鉴定胡萝卜素的操作提示层析法鉴定胡萝卜素的操作提示1 1选择干净的滤纸，为防止操作时滤纸的污染应尽量避免用选择干净的滤纸，为防止操作时滤纸的污染应尽量避免用 直直接接接触滤纸，可以接触滤纸，可以 进行操作。进行操作。2 2点样时应注意点样斑点不能点样时应注意点样斑点不能 ；吹干时，温度不易太高，否则斑；吹干时，温度不易太高，否则斑WtuWgifWtuWgif4点会点会 。3 3将点好样的滤纸卷成筒时，滤纸两边不能将点好样的滤纸卷成筒时，滤纸两边不能 ，以免因毛细管现象，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快使溶剂前沿导致溶剂沿滤纸两边的
10、移动加快使溶剂前沿 ，影响结果。，影响结果。4 4如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上会出现多个不同高度如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上会出现多个不同高度的的 。5 5如果萃取样品中出现了和如果萃取样品中出现了和 一样的层析带，说明提取胡萝卜素一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功。的实验成功。6 6由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色 ，可通过颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量。，可通过颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量。例例 3：胡萝卜素的纸层析操作中，错误的是：胡萝卜素的纸层析操作中
11、，错误的是( )A选择干净的滤纸选择干净的滤纸 B点样时点样点样时点样斑点要大点斑点要大点C点样后用吹风机吹干，温度不宜过高点样后用吹风机吹干，温度不宜过高D点好样的滤纸卷成圆筒状，但滤纸的两边不能相互接触点好样的滤纸卷成圆筒状，但滤纸的两边不能相互接触例例 4：对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是：对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是( )A滤纸上的点样处应距滤纸下端滤纸上的点样处应距滤纸下端 1 cm 处处B点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C层析液所用的试剂必须为石油醚和丙酮的混合液层析液所用的试剂必须为石油醚和丙酮的
12、混合液D在纸层析过程中，应保持色谱容器的敞口状态在纸层析过程中，应保持色谱容器的敞口状态巩固练习：巩固练习：1胡萝卜素的提取一般采用萃取法，用水溶性有机溶剂石油醚最好。胡萝卜素的提取一般采用萃取法，用水溶性有机溶剂石油醚最好。( )2从影响萃取效率的因素来看，控制萃取的过程条件：用石油醚作为萃取从影响萃取效率的因素来看，控制萃取的过程条件：用石油醚作为萃取剂，用量相对多一些；原料要粉碎、干燥；萃取温度高；萃取时间长。剂，用量相对多一些；原料要粉碎、干燥；萃取温度高；萃取时间长。( )WtuWgifWtuWgif53萃取过程应用水浴加热而不用明火加热是因为水浴加热充分。萃取过程应用水浴加热而不用明火加热是因为水浴加热充分。( )4新鲜的胡萝卜含大量水分，在烘干过程中要注意温度不能太高、时间不新鲜的胡萝卜含大量水分，在烘干过程中要注意温度不能太高、时间不能太长，以防止胡萝卜素分解。能太长，以防止胡萝卜素分解。 ( )5对提取的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定，层析液用无水乙醇。对提取的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定，层析液用无水乙醇。( )
