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1、1 糖类一、选择题 ( 本题包括10 小题，每小题5 分，共 50 分) 1(2015山东淄博高一检测) 下列说法中正确的是( ) A碳水化合物都符合通式Cn(H2O)m B符合通式Cn(H2O)m的都是糖类 C糖类物质都有甜味 D糖类是人类维持生命的六大类营养素之一 【答案】D 2(2015山东东营高一检测) 葡萄糖是一种单糖的主要原因是( ) A在糖类中结构最简单 B在所有糖类中碳原子数最少C分子中含有多个羟基 D不能水解生成更简单的糖【解析】糖的分类是以能否水解及水解产物的多少进行划分的。不能水解成更简单的 糖为单糖，能水解成更简单的糖为双糖、多糖。【答案】D 3(2015山东淄博高一检
2、测) 将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5 分 钟，取水解液3 mL 加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热后没有看到红色物质出现，这是因为 ( ) A加热时间不够 B蔗糖纯度不够 CCu(OH)2的量不足 D水解液未用碱液中和 【解析】蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解，水解液中有H2SO4，使 Cu(OH)2溶解，不能 得到 Cu2O沉淀，在加入新制Cu(OH)2前，应用碱中和作催化剂的稀硫酸，并调至碱性环境。【答案】D 4(2015山东滨州高一检测) 下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是( ) A乙酸乙酯 B蔗糖 C葡萄糖 D麦芽糖【解析】能发生银镜反应，则有
3、机物中应含还原性基团醛基。能发生水解反应的 有酯、双糖、多糖等。符合上述两种情况的物质为麦芽糖。【答案】D 5(2015湖北高一检测) 向淀粉中加入少量稀H2SO4，并加热使之发生水解。为测定水解的程度，需下列试剂中的( ) NaOH 溶液银氨溶液新制 Cu(OH)2悬浊液碘水BaCl2溶液A B C D 【解析】稀 H2SO4作淀粉水解的催化剂，加新制 Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液之前必须加 NaOH 溶液中和过量的稀H2SO4。因此应选用或。 判断淀粉水解程度的实验设计如下：【答案】C 6中国酒文化源远流长，很多地方至今仍用传统工艺来制作米酒。家酿米酒的转化过 程为 ( ) A淀粉蔗糖葡
4、萄糖酒 B淀粉麦芽糖葡萄糖酒2 C淀粉麦芽糖果糖酒 D淀粉蔗糖果糖酒【解析】家酿米酒是以淀粉类物质为原料在酶的作用下逐步转化：淀粉酶麦芽糖 酶葡萄糖 酒化酶酒( 乙醇 ) 。【答案】B 7(2015山东济南高一检测) 下列与有机物的结构、性质有关的叙述正确的是( ) A葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖，二者互为同系物 B葡萄糖与羧酸或醇都发生酯化反应 C葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体 D乙醇、乙酸均能与Na反应放出H2，二者分子中官能团相同 【解析】葡萄糖C6H12O6与蔗糖C12H22O11的结构不相似，分子组成也不是相差若干个 “CH2”，不互为同系物， A项错；葡萄糖
5、分子中含有OH ，只能与羧酸 ( 而不能与醇 )发生酯化反应， B项错；乙醇、乙酸分子中的官能团分别是OH 、 COOH 。A、B、D项均错。 【答案】C 8某学校化学探究小组将地瓜干制成粉末，加入水、稀硫酸进行发酵水解实验。经过 一段时间后， 为了检验水解产物中是否含有葡萄糖，该小组的同学取出水解产物的溶液少许，放入试管中，加水进行稀释，在稀释液中滴入新制的氢氧化铜悬浊液，加热煮沸， 结果没有 红色沉淀产生，其原因是( ) A水解还没有开始 B水解进行的不完全 C水解液没有加碱中和其酸性 D水解的产物中没有葡萄糖 【答案】C 9(2015菏泽高一检测)3.42 g蔗糖与 3.42 g麦芽糖混
6、合，一定条件下完全水解， 若生成a g 葡萄糖和b g 果糖，则a：b等于 ( ) A1：1 B 1： 2 C2：1 D 3： 1 【解析】蔗糖和麦芽糖都是双糖，蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖( 物质的量之比为1：1) ，麦芽糖的水解产物只有葡萄糖；由蔗糖与麦芽糖的相对分子质量相同知，3.42 g 蔗糖与 3.42 g 麦芽糖的物质的量相等，故葡萄糖和果糖的物质的量之比为3： 1，再由果糖与葡萄糖的相对分子质量相同，知葡萄糖和果糖的质量之比也为3：1。 【答案】D 10(2015试题调研 ) 只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这 种试剂是 ( ) ANaOH 溶液 B新制 C
7、u(OH)2悬浊液 C碘水 DNaCO3溶液 【解析】乙酸能与新制Cu(OH)2悬浊液反应，生成蓝色溶液；葡萄糖与新制Cu(OH)2 悬浊液混合并加热，能生成红色沉淀；淀粉不与新制Cu(OH)2悬浊液反应，故可用B检验三者。 【答案】B 二、非选择题(本题包括5 小题，共50 分) 11(8 分)(2015 山东潍坊高一检测)(1) 在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加热，发生反应 的类型是_，稀硫酸的作用是 _ _ 。 (2) 向 (1) 溶 液 中 加 入 新 制 的Cu(OH)2悬 浊 液 ， 加 热 未 见 红 色 沉 淀 ， 其 原 因 是 _ _ 。3 (3) 在(1) 的产物中加入NaOH
8、 溶液后，取适量液体加到新制的Cu(OH)2悬浊液中并加热， 产生红色沉淀，NaOH 溶液的作用是_ 。 【解析】蔗糖在稀硫酸中发生水解反应生成葡萄糖和果糖，在用新制Cu(OH)2检验葡 萄糖时， 一定要先用NaOH 溶液中和催化剂稀硫酸，原因是该反应需在碱性条件下才能进行。 【答案】(1) 水解反应作催化剂(2) 水解后溶液中的H2SO4未被中和， Cu(OH)2与 H2SO4发生反应生成了CuSO4 (3) 中和 H2SO412(10 分)(2015 试题调研) 有 A、B、C 三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗 糖溶液、淀粉溶液中的一种，某同学做实验得出：B能发生银镜反应；A遇碘水变
9、蓝色； A、 C均能发生水解反应，水解液均能发生 银镜反应。 回答下列问题： (1) 写出各物质的名称： A是 _，B是_，C是_。 (2) 写出有关反化学反应方程式： 蔗糖水解： _ 。 淀粉水解： _ 。 【解析】A遇碘水变蓝色，说明A为淀粉；而B能发生银镜反应且不能水解，B为葡 萄糖； C能水解，且水解液能发生银镜反应，C为蔗糖。【答案】(1) 淀粉葡萄糖蔗糖(2) C12H22O11蔗糖H2O 催化剂C6H12O6葡萄糖C6H12O6果糖(C6H10O5n淀粉nH2O 催化剂nC6H12O6葡萄糖 13(10 分)(2015 山东东营高一检测) 要检验淀粉的水解程度，提供了以下实验操作
10、 过程：取少量淀粉加水制成溶液加热 ( 水浴 ) 加入碱液， 中和并呈碱性加入银氨 溶液加入几滴稀硫酸再加热加入几滴碘水 甲、乙、丙三个同学分别做了以下三个实验，指出他们的实验目的或现象：(1) 甲：，现象：无银镜产生。 甲同学的实验目的是：_ _ 。 (2) 乙：，现象：有银镜产生； ，现象：溶液变蓝。 乙同学的实验目的是 _ _ 。 (3) ，现象： _ _ 【解析】(1) 不存在能发生银镜反应的葡萄糖证明淀粉还没开始水解。 (2) 有银镜产生，证明淀粉已经水解；溶液变蓝，证明淀粉还有剩余。(3) 淀粉已完全水解，加入碘水时溶液不变蓝。 【答案】(1) 证明淀粉还没开始水解 (2) 证明淀
11、粉已发生水解，但还有剩余 (3) 溶液不变蓝4 14(10 分)(2015 山东济南高一检测) 燃料乙醇的生产过程可由下图表示：(1)粉碎玉米的目的是 _ 。 (2) 生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是_。 (3) 步骤 a 的操作是 _。 A蒸发 B 萃取 C蒸馏 D 分液 (4) 发酵产生的CO2纯度可达到99% ，能回收利用，请举出它的两项用途：_、 _。 (5) 以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示： (C6H10O5)nnH2O nC6H12O6 C6H12O62C2H5OH 2CO2 根据上述反应式，可以算出100 kg 淀粉理论上可生产无水乙醇_kg。【
12、解析】(5) 根据化学方程式知，设制得乙醇质量为W。 (C6H10O5)n2nCH3CH2OH 162n 92n100 kg W列比例式：162n 92n100 kg W，解得：W56.79 kg 。【答案】(1) 增大反应物的接触面积或加快反应速度或使反应充分进行 (2) 碘(I2) 或碘酒(3)C (4) 制饮料、干冰、纯碱、碳酸钙( 其他碳酸盐或碳酸氢盐) 等 中任选 2 个(5)56.79 15(12 分)(2015 经典习题选萃) 实验室用燃烧法测定某固体有机物A 的分子组成，测定装置如下图铁架台、铁夹、酒精灯等未画出：取 17.1 g A放入装置中，通入过量O2燃烧，生成CO2和 H2O ，请回答下列有关问题： (1)通入过量O2的目的是 _ 。(2)C装置的作用是 _
