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1、养兔全书的内容一 养兔生产的特点及意义兔肉与其他畜禽肉相比，其营养成分具有“三高三低”的拓点，即高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、低脂肪、低胆固醇、低热量。兔肉的蛋白质含量达 22.3，比瘦猪肉高 237；赖氨酸含量达 96，比猪肉高 143；脂肪含量为 8，明显低于猪肉(267)；胆固醇含量为 065 毫克克，比猪肉低94；钙、铁含量比猪肉高 15 倍以上。兔肉肉质细嫩，易于消化吸收，其消化率达 85，比猪肉高133。兔肉适合大多数人食用，尤其对老年人、动脉粥样硬化及高血压患者更为适宜；儿童常食兔肉，有利于补钙、补血，促进脑组织发育；年轻妇女长期食用兔肉，可永保青春。兔肉被人们誉为“美容肉”、“益智
2、肉”、“保健肉”，是中国营养改善行动计划倡导发展的肉类。兔毛洁白，细软，吸湿性强(为5260，是羊毛的 2 倍)，调湿能力高，保暖性好(比羊毛高出 317)，摩擦系数小，与皮肤接触时有柔软滑爽的舒适感，是高档毛纺原料，其织品轻盈、柔软、保暖、美观，既可制作外衣，亦可贴身穿着，并有保健功能。随着毛纺技术与工艺的进步，兔毛织品“掉毛、起球、缩水变形”的国际性难题已被攻克，这将大大提高兔毛的使用价值。獭兔裘皮，毛绒细密、短而平整，皮板轻盈柔软，保暖性好，被毛颜色多样，制品美观优雅。兔板皮纤维细致，制革后比较柔软，弹性及透气性好，可鞣制平纹革、皱纹革、绒面革及高档的油鞣革(用于高档精密光学仪器的擦拭、
3、航空汽油的过滤等)。家兔体型娇小，性情温顺，嗜眠性强，耳朵大而血管清晰，采血容易，是医学、生物工程科学不可缺少的理想实验动物。家兔不仅拥有越来越受人们青睐的优质主产品，而且还有许多用途广泛的副产品。兔肉加工副产品如兔头、兔脚、内脏等可以加工成动物饲料，兔脑、肝脏、脾脏等可作为生产生化制品的原料。兔粪是优质有机肥，其中氮、磷、钾等含量均高于其他畜禽粪。家兔的生产能力。家兔是多胎动物，孕期短，繁殖力强，生长快。在较好的饲养管理条件下，母兔一年可产 45 胎，(高的可达 810 胎)，每胎产仔 68 只。母兔年提供胴体量是其自身体重的 20 倍以上，牛仅为 35；长毛兔年产净毛量是其体重 2025，
4、绵羊仅为 57。肉兔每千克增重所需的消化能为 685 兆焦，为肉牛的 53左右；长毛兔每生产 1 千克净毛所需的可消化能为 40 兆焦，为绵羊的 28左右。与其他畜禽相比，家兔能更有效地利用饲草中的蛋白质，是投入产出率较高的动物。以产肉能力为例，每公顷草地家兔可转化生产蛋白质 180 千克，高于其他所有畜禽(猪为 50 千克，肉牛为 27 千克)。养兔业的优势及限制因素。家兔是食草小动物，日粮以青粗饲料为主(原粮仅占 14 左)，它不与人争粮，不与粮争地，不像牛、羊需要大片草地，导致消费心理障碍，使得人们不再乐意接受兔产品，因而很有潜力的消费市场难以形成。在养兔生产方面，一是存在着发挥优势与挖
5、掘潜力的矛盾，二是存在着规模效益问题。家兔比其他畜禽能更有效地利用饲草中的蛋白质，发展养兔主要是利用其他畜禽所不能利用的青粗饲料资源，这既是养兔业的优势，但同时又是影响家兔发挥生产潜能的不利因素， 这是因为：要利用当地的青粗饲料资源，就难以应用某些先进技术(如颗粒饲料等)，从而影响生产水平的提高。与其他养殖业相比，养兔需要投入的劳动力相对较多(如用于采集青饲料、采毛等)，使饲养规模受到一定限制，特别是长毛兔，剪(拔)毛比较费时费工，以家庭副业形式饲养，其规模限于百只以内，难以产生规模效益。二 我国养兔业的现状改革开放以后，我国的养兔业得到了长足的发展，养兔已成为振兴农村经济、帮助农民脱贫致富的
6、有效途径之一。据不完全统计，1999 年，全国年末存栏家兔近 1.79 亿只(其中长毛兔约占 13)，出栏 273 亿只，兔肉产量 409 万吨，兔毛产量约 2 万吨。在生产规模得到发展的同时，家兔生产水平也大幅度提高，长毛兔年产毛量已由 70 年代末只均近 200 克提高到现在的 600 克，肉兔育肥期明显缩短，由过去的 120150 日龄上市变为现在的 90-100 日龄上市。我国养兔业的发展，不仅体现在养兔数量与质量的提高上，而且还反映在下列几方面：一是适度规模饲养的比重增大，专业化、区域化趋势更加明显。二是适应市场经济的生产体系逐步形成，兔业生产者及经营者抵御市场风险的能力有所增强。三
7、是造就了一支有较高素质的教学、科研、技术推广和管理队伍，并且在一些研究领域，如兔种培育、兔病防治等方面取得了新的突破，有的达到了国际先进水平。此外，近年来我国兔产品开发也取得了一定成就。经过 20 年的发展，我国业已成为世界养兔大国，养兔数量及兔产品产量均居世界前列，兔毛出口量占国际贸易量的 90以上，兔肉出口量占国际贸易量的 60左右。我国的养兔业虽然有了较大的发展，但与其他畜牧产业相比，尚未形成经济技术优势，生产比较脆弱，发展过程中还存在着一些问题和不利的方面，反映在：一是生产几经起落，波动过于频繁；二是市场开发不够；三是兔业技术水平不高，综合开发能力较低，兔产品缺乏市场竞争力；四是缺乏必
8、要的引导，产供销脱节，社会化服务体系不健全，一体化经营尚未培育出来。三 养兔发展对策1以市场为导向，产加销配套，形成区域优势 由于养兔业是一项新兴产业，尚未形成经济技术优势，生产比较脆弱，对市场变化的适应能力及承受力较差，缺乏必要的弹性，因而对市场的依赖性极大。因此，发展养兔必须以市场为导向，并注意市场开发，这样才能避免生产的盲目发展。养兔生产、兔产品加工及销售的配套是稳定养兔业的重要方面。规划、发展饲养新区时，必须首先考虑这一问题；对饲养老区而言，应充分发挥兔毛市场、肉兔集散地、毛纺企业、冷冻加工厂及外贸经营单位等的作用，形成农户兔毛市场或肉兔集散地兔毛纺织厂或兔肉加工厂兔产品消费市场的产加
9、销一条龙体系。实行产加销配套，既解除了生产者的后顾之忧，又保证了经营者有稳定的货源。虽然我国国情及养兔业自身的特点决定了它适合千家万户分散经营，但并不意味着越分散越好。因地制宜、通过多种形式形成各具特色的区域优势，对提高养兔业的经济效益十分重要，同时也有利于兔产品的规模开发。以兔毛市场、冷冻加工厂及肉兔集散地为中心，向四周辐射建立生产基地，是发展生产的好模式。2继续巩固国际市场，大力开发国内市场我国的兔产品以出口为主，对国际市场的依赖性较大，生产的发展常常受制于人，过于频繁的大幅起落，严重挫伤了广大农户的饲养积极性，影响了生产的稳定发展。因此，开发国内市场已成为当务之急，不开发国内市场，不逐步
10、扭转过分依赖国际市场的局面，必将长期制约我国兔业的发展。从近年来我国社会经济发展情况和一些地方(如四川、福建)开发内销市场的实践看，国内兔产品消费市场潜力很大。我国目前人均年占有兔肉量仅 017 千克，消费量则更低，只要稍微提高一下兔肉在肉类中的比重，就将是一个极大的市场。通过几年乃至十几年的努力，逐步建立起以国内市场为依托、国际市场为补充的发展模式，应成为稳定我国兔业目标。生产发展需要消费刺激，消费的发展则需要宣传和引导。 开发国内市场尤其要注意加强宣传、正确引导，增强人们对养兔业及兔产品的全面认识和认同。3加强兔产品开发，提高经济效益现阶段兔产品开发， 一是应以发挥兔产品自身优势为前提，开
11、发适销对路的特色产品。如细毛型兔毛宜加工成有保健功效、可贴身穿的精纺织品，而粗毛型兔毛则宜加工制作外观效果极好的粗纺外衣；兔肉方面，在国内大多数地区尚未形成大众消费市场、兔肉暂不能进菜篮子的情况下，应更多地考虑开发成为老年保健食品、儿童益智食品、小包装旅游食品以及鲜兔肉打入饭店、宾馆等特定消费市场；肉兔裘皮宜制手套、玩具等小件饰品，革皮轻、薄、软，适宜制作无需经久耐穿的童装、童鞋、女性用品等。二是产品开发逐步多样化、系列化。三是主副产品同步开发，综合利用。四是注意产品质量，以免在人们心理上再次形成消费障碍 o4加强科技研究，增强发展后劲加强兔业科技研究，应围绕提高家兔生产水平和商品率、降低发病
12、死亡率、提高养兔经济效益这一目标，重点在育种、饲料、管理、防病及产品开发几方面开展工作。5健全行业组织，加强行业管理养兔业是一项新兴产业，其行业管理与协调相对薄弱，更缺乏必要的引导，影响了我国兔业的发展，因而迫切需要改善这一状况。当务之急是建立和键全行业组织，以加强管理、协调和服务。加强管理，重点是配合畜牧行政主管部门，依据种畜禽管理条例进行种兔管理，制止倒种。搞好协调，主要是发挥协会的桥梁和纽带作用，协调政府与农户、部门与部门之间的关系，并配合出口管理部门协调兔产品出口价格及数量等。服务功能主要体现在提供信息服务和技术服务，包括建设信息网络，开展技术咨询，进行技术培训，普及科学养兔知识，推广
13、先进技术等。一 肉用品种肉兔品种很多，按体型大致可分为大中小 3 型。体重 5 千克以上者为大型兔；35 千克为中型兔；3 千克以下为小型。我国饲养数量较多的肉兔品种，主要有以下几种。新西兰兔新西兰兔原产于美国，是近代最著名的优良肉兔品种之一，世界各地均有饲养。1外貌特征新西兰兔有白色、黑色和红棕色 3 个变种。目前饲养量较多的是新西兰白兔，被毛纯白，眼呈粉红色，头宽圆而粗短，耳宽厚而直立，臀部丰满，腰肋部肌肉发达，四肢粗壮有力，具有肉用品种的典型特征。2生产性能新西兰兔体型中等，最大的特点是早期生长发育较快。在良好的饲养条件下，8 周龄体重可达 18 千克，10 周龄体重可达 23 千克。成
14、年体重：公兔 45 千克，母兔 4555 千克。繁殖力强，平均每胎产仔78 只。3主要优缺点 新西兰兔的主要优点是产肉力高，肉质良好，适应性和抗病力较强。主要缺点是毛皮品质较差，利用价值低。但用新西兰白兔与中国白兔、日本大耳兔、加利福尼亚兔杂交，则能获得较好的杂种优势。加利福尼亚兔该兔原产于美国加利福尼亚州，系由喜马拉雅兔、青紫蓝兔和新西兰白兔杂交育成，是现代著名皮肉兼用兔品种之一。 加利福尼亚兔皮毛为白色，鼻端、两耳、尾及四肢下部为黑色，故称“八点黑”。幼兔色浅，随年龄增长而颜色加深；冬季色深，夏季色淡。耳小直立，颈粗短，肩、臀部发育良好，肌肉丰满，眼呈红色。生产性能，该兔体型中等，仔兔初生
15、重 6070 克，周龄体重达 10l 2 千克，3 月龄体重可达 25 千克以上。成年体重：公兔3645 千克，母兔 3948 千克。繁殖力强，平均每腊产仔 78 只。主要优缺点，该兔种的主要优点是早熟易肥，肌肉丰满，肉质肥嫩，屠宰率高。母兔性情温驯，泌乳力高，是有名的“保姆兔”。主要缺点是生长速度略低于新西兰兔，断奶前后饲养管理条件要求较高。比利时兔该兔原产于比利时，系由比利时贝韦伦野生穴兔改良而成的大型肉兔品种。1外貌特征 比利时兔被毛呈黄褐色或栗壳色，毛尖略带黑色，腹部灰白，两眼周围有不规则的白圈，耳尖部有黑色光亮的毛边。眼睛为黑色，耳大而直立，稍倾向于两侧，面颊部突出，脑门宽圆，鼻骨隆
16、起，类似马头，俗称“马兔”。2生产性能该兔体型较大，仔兔初生重 6070 克，最大可达100 克以上，6 周龄体重 1213 千克，3 月龄体重可达 2328 千克。成年体重：公兔 5560千克，母兔 60 6.5 千克，最高可达 79 千克。繁殖力强，平均每胎产仔 78 只，最高可达 16 只。3主要优缺点 该兔种的主要优点是生长发育快，适应性强，泌乳力高。比利时兔与中国白兔、日本大耳兔杂交，可获得理想的杂种优势。主要缺点是不适宜于笼养，饲料利用率较低，易患脚癣和脚皮炎等。公羊兔公羊兔又名垂耳兔，是一个大型肉用品种。公羊兔因其两耳长宽而下垂，头型似公羊而得名。被毛颜色以黄色者居多。头粗糙，眼小，颈短，背腰宽，殿圆，骨粗，体质疏松肥大。该品种兔早期生长发育快，40 天断奶重可达 15 千克，成年体重 68 千克，最高者可达 910 千克。耐粗饲，抗病力强，易于饲养。性情温顺，不爱活动，因过于迟钝，故
