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1、【双椒肉丝】做法：1）将青红椒切成丝，瘦肉也切 丝用酱油，淀粉腌制一下。2）锅里倒油烧热后，把 肉丝倒进去滑炒变色就盛出来。3）留炒肉丝的底油 加入蒜瓣炒香。4）倒入红椒丝翻炒，加入青椒丝一 起翻炒。5）倒进肉丝，再加入调料盐，味精即可出 锅了【韭黄银芽炒虾球】鲜虾去壳和虾线，把背脊滑开 不要断，用蛋清、料酒和淀粉抓匀；锅中烧开水， 下绿豆芽焯一下，捞出沥干；韭黄洗净切寸段；起 锅倒油 6 成 热，倒入虾炸成球，捞出；锅中留底油， 爆香姜末，下洋葱丝、红椒丝、豆芽和韭黄，放虾 球，点糖、白醋、料酒、盐，点香油炒匀即可。【大葱炒肉片】做法：1、大葱切斜刀，一拃长的小 段，瘦肉切片加盐，料酒，豆瓣
2、酱，酱油，姜末拌 匀备用； 2、热锅下油 7 成热时，倒入拌好的肉片， 划炒到肉片变色盛起； 3、锅内留点余油，把大葱 倒入快速翻炒， ，再倒入肉片一起翻炒下，即可起锅 啦。-【DIY 蒜香柠檬虾】1、鲜虾开背去皮洗干净，沥干。 2、大蒜，香芹切碎，鲜柠檬挤汁备用。3、黄油放 入锅，融化后加入大蒜粒炒香。放入虾翻炒至虾变 色，倒入柠檬汁继续翻炒至熟透，最后放入香芹再 翻炒片刻，就可以起锅了排骨炖豆角 排骨洗净切小块豆角切长段葱切丝姜 切块蒜拍碎锅中倒油烧热爆炒葱姜蒜出味放入排骨 1 匙糖、1 匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露 出一点来，倒入热水，没过 排骨多一点，再放豆 角 3、锅中放 1
3、匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒 粉，小火炖 10 分钟，再放入一些葱丝再炖，30 分 钟后放入香菜即可【家庭版小炒肉】做法：1、将青、红尖椒切小段、 生姜切片、蒜头拍碎成泥。2、热锅倒五花肉片快 速煸炒至出油，将肉片沥干油后盛盘。3、将蒜泥 倒入锅中爆 香后，重新倒入肉片，继续炒一二分 钟，放一勺豆瓣酱炒匀。4、倒入青、红椒小段翻 炒数分钟。最后倒入一勺老抽，一勺糖调味，炒匀 盛盘。【酒香腐乳蹄】1.猪手让卖家斩成小块，放入汤锅里 焯水，焯至表皮变色，取出冲洗干净；2.锅里放入黑 芝麻香油烧热，放葱姜爆香后，放入猪手翻炒均匀； 3.调入酱油，腐乳汁和葡萄酒，再注入开水没过猪蹄； 4.水沸腾后改
4、小火炖一小时，最后大火收汁【DIY 秘制可乐鸡翅】1、鸡翅洗净，其中一面划两 刀；2、加两勺料酒 一勺酱油 少许胡椒粉拌匀，腌 制两小时以上；3、锅中放两勺油，将鸡翅放入，盖 上锅盖；4、小火煎至两面金黄；5、下姜丝和葱白， 转中火翻炒一分钟；6、倒入可乐和 两勺老抽，烧 开后转小火炖煮二十五分钟；7、转大火收汁【DIY 秘制煎烧五花肉】1、五花肉放入冰箱冷冻一 小时，取出切薄片。 2、用一汤匙蚝油、一汤匙海 鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料。 3、把切好的 五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后 ，装入保鲜袋，入冰 箱冷藏腌制一个晚上。 4、平底锅烧热后，刷薄薄 一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火
5、煎 熟即可。【核桃韭菜炒鸡蛋】做法：1）韭菜摘洗干净，炒锅 倒入少许橄榄油。2）放入核桃仁小火炸香盛出，在 倒入蛋液炒熟盛出。3）底油爆香葱花，倒入韭菜翻 炒。4）加入盐和糖，然后倒入鸡蛋。5）加入核桃 人翻炒，淋入香油翻炒均匀关火。【地三鲜】做法：1. 茄子、土豆、尖椒切滚刀块。2.茄 子和土豆下油锅炸 2 到 3 分钟表面略微金黄，尖椒 炸 1 分钟。3.蒜片、葱花炒香后放入炸好的茄子、土 豆、尖椒，放生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味 。4. 加入水淀粉大火收汁即可。【酸汤金针肥牛】1.肥牛片提前解冻；2.金针菇入开 水烫两分钟捞起备用；3.热油，将葱末、姜末、蒜末、 野山椒末炒香，加黄辣椒酱翻炒；4.加入高汤或 清水，再加陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开；5.将过滤后的汤倒回锅，放肥牛片，煮 至由红转白；6.倒入放金针菇的碗内，
