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1、1第五章第五章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用 第一节第一节 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶 一一 酶的作用和本质酶的作用和本质 【双基提要】 (一)酶在细胞代谢中的作用 1细胞代谢是指 。 2活化能是指 。 3同无机催化剂相比，酶 。 (二)酶的本质 4酶是活细胞产生的 ,其 中绝大数是 ，少数是 。 （三）实验 5实验过程中 因素称为变量。 其中人为 变量称做自变量，随 变化而变化的变量称做因变量。实验过 程中可能还会存在一些因素，对实验结果 造成影响，这些变量称为 。 【巩固练习】 一、选择题 1酶具有极强催化功能的原因是 A、增强了反应物之间的接触面 B、降低了
2、反应物分子的活化能 C、提高了反应物分子的活化能 D、酶提供使反应开始所必须的活化能 2加酶洗衣粉能很好地去除衣物上和奶渍 和血液，这种洗衣粉中的酶应为 A、麦芽糖酶 B、蛋白酶 C、蔗糖酶 D、脂肪酶 3活细胞中合成酶的主要场所是 A、细胞核 B、线粒体 C、核糖体 D、高尔基体 4向过氧化氢溶液中投入下列哪种猪肝能 产生大量气泡 A、冰冻猪肝 B、煮熟猪肝 C、新鲜猪肝 D、变质猪肝 5下列关于酶的概念，最准确的叙述是 A、酶是一种蛋白质 B、酶是一种具有催化能力的蛋白质 C、酶是活细胞产生的一种蛋白质 D、酶是活细胞产生的具有催化能力的一种 有机物 6在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，
3、其 A、产生气泡 B、溶液呈蓝色 C、溶液呈紫色 D、产生砖红色沉淀 7催化脂肪酶水解的酶是 A、肽酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、淀粉酶8斯帕兰札尼发现，放在鹰胃内的肉块经 过一段时间后消失了。这主要是由于鹰胃 内有 A、胃蛋白酶 B、胃淀粉酶 C、盐酸溶液 D、物理性摩擦 9选用新鲜肝脏做酶的高效性实验，是因 为新鲜肝脏中 A、含 Fe3+多 B、过氧化氢酶易发挥作用 C、含的酶的种类多 D、过氧化氢酶多且活性强 10酶是活细胞产生的，下列关于酶的论 述错误的是( ) A、有些酶是核酸 B、酶的数量因参与化学反应而减少 C、酶的活性与 pH 有关 D、酶的催化效率很高 11下列关于过氧化氢
4、的叙述中，正确的 是 A、在无催化剂时，不会分解咸水和氧气 B、过氧化氢和水一样无色无味，对皮肤无 害 C、Fe3+和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的 分解反应 D、在有催化剂存在时，过氧化氢分解反应 的平衡会向分解一侧移动 12在活细胞中参与各种化学反应且起重 要作用的物质是( ) A、水 B、核酸 C、蛋白质 D、酶 13唾液淀粉酶进入胃后，将 A、继续催化淀粉水解 B、受胃液保护不分解 C、不发生变化 D、自身被分解 14与验证酶的高效性成功与否关系不大 的是 A、试管是否干净 B、肝脏是否新鲜 C、卫生香是否点燃 D、是否有对比实验 二、非选择题 5比较过氧化氢在不同条件下的分解实验 中，
5、对 14 号试管进行了如下处理，据表条件1 号 试管2 号 试管3 号 试管4 号 试管3过氧化 氢溶液mL2222温度室温90室温 室温23.5FeCl3 溶液2 滴肝脏研磨液2 滴 回答： (1)1 号、2 号试管相比， 是实验 组，自变量是 ，因变量是 。 (2)1 号、3 号相比， 是实验 组；3 号、4 号相比，实验组是 。 (3)3 号和 4 号未经加热，也有大量的气泡 产生，这说明 。 (4)本实验对肝脏进行研磨的目的是 。1请设计一个实验比较过氧化氢酶和 Fe3+催化效率 （1）实验原理：新鲜的肝脏中含有过氧化 氢酶，Fe3+是一种无机催化剂，它们都可 以催化过氧化氢分解成水的
6、氧。 （2）实验器材：新鲜的质量分数为 20%的 肝脏（如猪肝、鸡肝）研磨液，量筒，试 管，滴管，试管架，卫生香，火柴，体积 分数为 3%的 H202 溶液，质量分数 3.5%的 FeCl3 溶液. (3)实验步骤: 。 。 。 。 。 (4)设计表格记录实验现象与结论:(5)实验分析: 本实验中, 号试管是作为 对照组,其他试管是实验组。 2 号、4 号试管中出现的现象说明了 。 2设计一个实验，证明唾液淀粉酶的化学 本质是蛋白质。现提供下列实验材料：蛋 清液、双缩脲试剂、新鲜唾液、试管、量 简，填表并做出结论。对照组实验组蛋清液唾液双缩脲试剂结论是 。 3如图所示，分别向 4 支各盛有 5
7、mL 过氧 化氢溶液的试管内加入肝或砂子。在这个 实验中，试管 A 放氧相对缓慢，试管 C 和 D 不放氧。请回答：（1）肝脏中有什么物质能引起过氧化氢释 放氧气？ 。理由是 。 （2）为什么用煮沸冷却的肝做对照要比用 砂子做对照理更好些？原因是 。 （3）试管 B 放氧速度比试管 A 快是因为 。3二二 酶的特性酶的特性 【双基提要】 1酶的特性 、 。 2酶所催化的化学反应一般在 条件下进行。 3温度和 pH 偏高或偏低,酶的活性都会明 显 。 都 能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性。 4酶剂最适于在 温度下保 存，因为 。 5环境中的一些因素，如 等 对酶的催化作用有一定影响。 6淀粉遭
8、碘变 色。 【巩固练习】 1一种酶只能催化一种化合物或一类化合 物的化学反应，说明酶具有 A、高效性 B、专一性 C、多样性 D、稳定性 2在不损伤高等植物细胞内部结构的情况 下，下列哪种物质适用于除去细胞壁 A、蛋白酶 B、盐酸 C、纤维素酶 D、淀粉酶 3分别用 0和 100的温度处理某种酶 后，酶都没有活性，但 A、经过 0处理的酶的活性能够恢复 B、经过 100处理的酶的活性能够恢复 C、经过 0处理的酶的空间结构能够恢复 D、经过 100处理的酶被水解成氨基酸 4蛋白酶水解蛋白质，破坏了蛋白质的 A、全部肽键 B、空间结构 C、氨基酸 D、双螺旋结构 5人在发高烧时，常常没有食欲，最
9、根本 的原因是 A、所吃食物不能消化 B、食物残渣不能排出 C、体温超过 37，消化酶的活性下降 D、胃没有排空 6根据下图依次指出每一图形最可能代表 了什么因素对酶的作用的影响。曲线中纵 坐标表示反应速度，横坐标表示影响因素。 则 a、b、c、d 四曲线分别表示酶浓度 底物的浓度 温度 pH A、 B、 C、 D、 7在“影响酶活性的条件”实验的最后阶 段，加碘液不变蓝的试管是( ) A、37温水中放置的试管 B、沸水中放置的试管 C、冰块中放置的试管 D、A、B、C 三项均可 8在生物体内，各种化学反应都可以有条 不紊地进行，是因为 A、酶的高效性 B、酶的多样性 C、酶的专一性 D、酶作
10、用条件较温和 9在不损伤高等植物内部结构的情况下， 可用于除去细胞壁的物质是 A、盐酸 B、脂肪酶 C、纤维素酶 D、氢氧化钠 10一份淀粉酶能将 100 万份淀粉水解成 麦芽糖，而不能水解一份麦芽糖，这说明 了酶具有 A、高效性、专一性 B、专一性、多样 性 C、高效性、特殊性 D、专一性、特殊 性 11B 向煮过和没煮过的土豆片分别滴几滴过氧化氢。在土豆片 X 上出现泡沫，在土 豆片 Y 上没有泡沫，以下哪一项是正确的 解释 A、土豆片 X 是煮过的，因为在没煮过的土 豆片上的酶能使过氧化氢不起作用 B、土豆片 X 是煮过的，因为过氧化氢酶只 能影响碳水化合物分解成单糖 C、土豆片 X 是
11、没煮过的，因为植物中含有 酶，促使过氧化氢分解，但酶会在高温中 失效 D、土豆片 X 是没煮过的，因为过氧化氢酶 能分解土豆片中的酶 12下表是为了认识酶作用的特性，以 20% 的 H2O2溶液为反应底物的一组实验。本实 验结果不支持下列哪项结论 步骤方法观察结果1常温下自然分 解氧气泡少 且小2常温下加铁离 子氧气泡稍 多且小3常温下加鲜肝氧气泡极4提取液多且大4常温下加入煮 沸冷却的鲜肝 提取液氧气泡少 且小A、酶的催化条件具有温和性 B、酶的催化效率具有高效性 C、酶的催化对象具有专一性 D、高温会导致酶的活性丧失 13向蔗糖滞液中注入适量的新鲜 a 一淀 粉酶溶液，放在 60下保温 5
12、 min，然后 用斐林试剂检 测发现( ) A、生成了砖红色沉淀 B、混合溶液变成了紫色 C、混合溶液的颜色不变 D、生成了橘红色的小颗粒 14下列有关酶的专一性的叙述错误的是 A、一种酶只能催化一种或一类物质的化学 反应 B、一种或一类物质的反应只能由一种酶来 催化 C、在生物无以数计的化学反应中酶起针对 性的催化作用 D、胃蛋白质酶在细胞外只能将蛋白质分解 形成多肽 二、非选择题 1下表是有关酶的实验内容，请根据表中 内容回答下列有关问题： 试 管 号试管内容物条件检验12mL 浆糊+2mL 纯唾液3710 min3 滴碘液22mL 浆糊+2mL 清水3710 min3 滴碘液32 mL 浆糊+2 mL 稀释 10 倍唾液3710 min3 滴碘液42mL 浆糊+2mL 纯唾液9510 min3 滴碘液52 mL 浆糊+2 mL 纯唾 液+2 滴浓盐酸3710 min3 滴碘液（1）试管内容物变成蓝色的是（
