18春西南大学0606《酒店人力资源管理》作业答案

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1、1、属于过程型激励理论的是（、属于过程型激励理论的是（ ）1. 马斯洛的需要层次理论2. 奥德弗的“三需要理论”3. 弗鲁姆的期望理论 4. 赫兹伯格的“双因素”理论2、提出、提出“复杂人复杂人”假设理论的是美国心理学和行为学家：（假设理论的是美国心理学和行为学家：（ ）1. 马斯洛2. 梅约3. 泰勒4. 沙因 3、社会人假设下的管理方式是（、社会人假设下的管理方式是（ ）1. 以工作为中心2. 以事业为中心3. 以人为中心 4. 以生活为中心4、饭店管理的中坚力量是（、饭店管理的中坚力量是（ ）1. 饭店高层管理者2. 饭店中层管理者 3. 饭店基层管理者4. 饭店一线员工5、麦格雷戈提出

2、的、麦格雷戈提出的 X 理论代表的人性假设是（理论代表的人性假设是（ ）1. 经济人假设 2. 社会人假设3. 自我实现人假设4. 复杂人假设6、目前最常用的培训方法是（、目前最常用的培训方法是（ ）1. 讨论法2. 讲授法 3. 角色扮演法4. 操作示范法7、最能激励员工学习动力的是（、最能激励员工学习动力的是（ ）1. 自我实现 2. 尊重需要3. 社交需要4. 生理需要8、员工在完成工作任务的过程中和完成以后所获得的主观感受，统称为：（、员工在完成工作任务的过程中和完成以后所获得的主观感受，统称为：（ ）1. 工资2. 享受3. 内在报酬 4. 外在报酬9、目前，我国饭店普遍采用的组织结

3、构形式是（、目前，我国饭店普遍采用的组织结构形式是（ ）1. 直线式2. 职能式3. 民主式4. 直线职能式 10、我国饭店人力资源管理经历了、我国饭店人力资源管理经历了“两上两下两上两下”的过程是（的过程是（ ）1. 近代饭店时期2. 行政事业接待型饭店时期 3. 商业饭店时期4. 现代企业型饭店时期11、世界上第一个对饭店实行科学管理的人是（、世界上第一个对饭店实行科学管理的人是（ ）1. 里兹2. 希尔顿3. 斯堪特勒 4. 梅约12、豪华饭店时期，豪华饭店管理的代表人物是（、豪华饭店时期，豪华饭店管理的代表人物是（ ）。）。1. 希尔顿2. 里兹 3. 斯堪特勒4. 马里奥特13、科学

4、人力资源管理阶段的管理活动以人力资源量上的配合为重点，饭店员工被看作是（、科学人力资源管理阶段的管理活动以人力资源量上的配合为重点，饭店员工被看作是（ ）。）。1. E. 社会人2. F. 自我实现人3. 复杂人4. 经济人 14、饭店人力资源管理的重心是（）、饭店人力资源管理的重心是（）1. A. 人力资源的质量 2. B. 人力资源的数量3. C. 员工的招聘4. D. 领导者多项选择题多项选择题15、饭店福利待遇的内容分为（、饭店福利待遇的内容分为（ ）1. 企业福利 2. 社会福利 3. 弹性福利 4. 医疗补助5. 住房津贴16、饭店工资制度主要有：（、饭店工资制度主要有：（ ）1.

5、 饭店职务等级工资制 2. 技术等级工资制 3. 饭店岗位工资制 4. 饭店结构工资制 5. 档案工资制 17、饭店员工工资的影响因素（、饭店员工工资的影响因素（ ）1. 劳动力市场因素 2. 顾客因素3. 饭店因素 4. 饭店工作因素 5. 员工自身因素 18、属于内容型激励理论的主要有（、属于内容型激励理论的主要有（ ）1. 马斯洛的需要层次理论 2. 奥德弗的“三需要理论” 3. 赫兹伯格的“双因素”理论 4. 麦克利兰的“成就需要理论” 5. 弗鲁姆的期望理论19、在西方管理学界，影响较大的人性假设有（、在西方管理学界，影响较大的人性假设有（ ）1. 经济人假设 2. 社会人假设 3.

6、 自我实现人假设 4. 复杂人假设 5. 主权人假设20、饭店操作层员工的培训分为（、饭店操作层员工的培训分为（ ）1. 岗前培训 2. 在岗培训 3. 转岗培训 4. 失业培训5. 技能培训21、饭店员工培训的特点（、饭店员工培训的特点（ ）1. 针对性 2. 速成性 3. 实用性 4. 多样性 5. 艰巨性 22、饭店员工的报酬分为（、饭店员工的报酬分为（ ）1. 工资2. 外在报酬 3. 奖金4. 内在报酬 5. 住房23、饭店人力资源需求预测的依据是：（、饭店人力资源需求预测的依据是：（ ）1. 国家政策2. 饭店计划期内的经营业务水平 3. 饭店组织结构 4. 部门判断 5. 趋势分

7、析 24、饭店人力资源形成和开发的范畴包括几个步骤：（、饭店人力资源形成和开发的范畴包括几个步骤：（ ）1. 激励与领导2. 人力资源计划 3. 招聘与选择 4. 业绩评估5. 职前培训 25、饭店人力资源管理实践活动先后经历的几个发展阶段是（、饭店人力资源管理实践活动先后经历的几个发展阶段是（ ）1. 传统人力资源管理阶段 2. 科学人力资源管理阶段 3. 现代人力资源管理阶段 4. 人事管理阶段5. 近代人力资源管理阶段26、我国饭店人力资源管理经历的几个阶段是：（、我国饭店人力资源管理经历的几个阶段是：（ ）。）。1. 近代饭店时期 2. 行政事业接待型饭店时期 3. 商业饭店时期4.

8、现代企业型饭店时期 5. 现代饭店集团时期27、世界饭店人力资源管理经历的几个阶段是（、世界饭店人力资源管理经历的几个阶段是（ ）1. 豪华饭店时期 2. 商业饭店时期 3. 近代饭店时期4. 现代企业型饭店时期5. 现代饭店集团时期 主观题主观题28、 _是以某种客观现实为依据，不以考评者和被考评者的个人意志为转移。是以某种客观现实为依据，不以考评者和被考评者的个人意志为转移。参考答案：参考答案：29、_就是对饭店员工的心理和行为进行管理，也即调动员工和员工整体的主观能动性。就是对饭店员工的心理和行为进行管理，也即调动员工和员工整体的主观能动性。 参考答案：参考答案： 饭店人力资源质的管理

9、30、_是按照员工的实际操作岗位来规定工资标准，基本上是是按照员工的实际操作岗位来规定工资标准，基本上是“一岗一薪一岗一薪” 参考答案：参考答案： 饭店岗位工资制 31、 _是满足饭店员工生存、安全等物质需要的主要保障、是激励的基础。是满足饭店员工生存、安全等物质需要的主要保障、是激励的基础。 参考答案：参考答案： 工资与福利 32、美国管理学家美国管理学家_在他的著作在他的著作企业的人性面企业的人性面中，提出了两种对立的理论：中，提出了两种对立的理论：_与与_。 参考答案：参考答案： 麦格雷戈；X 理论；Y 理论 33、基于基于“经济人经济人”假设的管理方式应该是假设的管理方式应该是“_”。

10、参考答案：参考答案： 胡萝卜加大棒 34、我国是世界上最早出现我国是世界上最早出现_的国家之一，但以企业面貌出现的投宿设施又是世界上比较晚的国家。具有近代意义的饭店是的国家之一，但以企业面貌出现的投宿设施又是世界上比较晚的国家。具有近代意义的饭店是_后才出现的。我国饭店人力资源管理具有复杂的演变过程，经历了后才出现的。我国饭店人力资源管理具有复杂的演变过程，经历了_种社会，种社会，_个阶段。个阶段。 参考答案：参考答案： 客栈；1840 年鸦片战争；两；三 35、 人力资源是蕴藏在劳动者体内的各种人力资源是蕴藏在劳动者体内的各种_的总和。的总和。 参考答案：参考答案： 智能与体能 36、_强调

11、了内在因素与外部环境在过程上的动态的统一。强调了内在因素与外部环境在过程上的动态的统一。 参考答案：参考答案： 过程型理论 37、饭店员工的津贴设立形式主要有两类：一类是饭店员工的津贴设立形式主要有两类：一类是_，另一类是，另一类是_。 参考答案：参考答案： 补偿员工特殊劳动消耗的津贴；保障员工生活水平的津贴 38、 _本质上倡导发本质上倡导发“个性中心论个性中心论”，把人看作，把人看作“_” 参考答案：参考答案： Y理论；自动人 39、饭店人力资源计划的制定应根据饭店的整体发展计划和饭店人力资源计划的制定应根据饭店的整体发展计划和_、_及饭店内部现有人力资源使用状况的分析进行。及饭店内部现有

12、人力资源使用状况的分析进行。 参考答案：参考答案： 任务；饭店的组织结构 40、 _是企业的人力资源管理部门针对饭店每个员工所承担的工作，按一定的标准，利用科学的方法，收集、分析、评价和传是企业的人力资源管理部门针对饭店每个员工所承担的工作，按一定的标准，利用科学的方法，收集、分析、评价和传 递员工在其工作岗位上的工作行为和工作结果方面信息的过程。递员工在其工作岗位上的工作行为和工作结果方面信息的过程。参考答案：参考答案： 饭店员工绩效考评 41、目前我国饭店普遍采用的组织结构形式有目前我国饭店普遍采用的组织结构形式有_。 参考答案：参考答案： 直线职能制 42、_是饭店根据实际工作需要，为改

13、变员工的价值观、工作态度和工作行为，使他们能在自己现在或将来工作岗位上的工是饭店根据实际工作需要，为改变员工的价值观、工作态度和工作行为，使他们能在自己现在或将来工作岗位上的工作表现达到饭店的要求而进行的有计划、有组织的培养和训练活动。作表现达到饭店的要求而进行的有计划、有组织的培养和训练活动。 参考答案：参考答案： 饭店员工培训 43、希尔顿是世界上第一个运用心理学原理创立希尔顿是世界上第一个运用心理学原理创立“_”“_”原则的人，被饭店界誉为原则的人，被饭店界誉为“_”“_”参考答案：参考答案： 微笑服务；微笑大师 44、 目前最常用的培训方法是目前最常用的培训方法是_。 参考答案：参考答

14、案： 讲授法 45、从现实的应用形态来看，饭店人力资源则包括体质、从现实的应用形态来看，饭店人力资源则包括体质、_、知识和、知识和_四个部分。四个部分。 参考答案：参考答案： 智力；技能 46、饭店员工招聘的基础是饭店员工招聘的基础是_。 参考答案：参考答案： 饭店人力资源计划 47、 _是饭店全体员工所具有的劳动能力的总和。是饭店全体员工所具有的劳动能力的总和。 参考答案：参考答案： 饭店人力资源 48、根据霍桑试验，美国行为学家根据霍桑试验，美国行为学家_于于1933年出版的年出版的工业文明中人的问题工业文明中人的问题一书中，提出了比一书中，提出了比“经济人经济人”假设更为新颖和假设更为新颖和深刻的深刻的“_”观点观点 参考答案：参考答案： 梅奥；社会人 49、工作分析是研究工作分析是研究_和和_的过程。的过程。 参考答案：参考答案： 工作岗位；工作类别 50、 饭店的工资形式，基本上有两种：饭店的工资形式，基本上有两种：_和和_。还有一种是作为补充形式的。还有一种是作为补充形式的_和和_。参考答案：参考答案： 计时工资；计件工资；奖金；津贴 51、_