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1、熟食课每日例行工作流程时时段段重重点点工工作作例例行行工工作作特特别别事事项项7： 30至9： 001） 开炉预温。2） 检查冷藏库温度。3） 以最快速度出货，以争取早客。4） 查看库存半成品，预估生产量，准备生产并做卖场环境清洁。5） 开始生产并检查原物料，不足部分与厂商联络，检查货量、促销牌、投射灯、环境等。*周末 /假日出货量加大，以应付人潮。 *特价品切勿缺货。9： 00至12： 001） 加强出货直到能满足上午人潮之最高陈列量。2） 注意卖场环境清洁。12： 00至13： 00午膳时间13： 00至17： 001） 继续半成品制作，仓库稍作整理并排面整理及补货。2） 早晚班人员交接，
2、延续晚班生产制作。3） 盘点库存，损耗纪录，业绩统计作成。4） 器具清洗，机器设备擦拭保养。5） 注意卖场销售状况，随时掌握。*各项商品入库前，必须标明进货日期并填于入库表内。17： 00至18： 00晚膳时间18： 00至22： 001） 关闭不使用机器电源、清扫工作、仓库整理。2） 卖场商品销售状况及掌握。22： 00至离店1） 排面库存量统计登录。2） 检视各项机器是否完全关闭。3） 留言晚班事项与早班交接。1） 人员工作安排。2） 卖场 POP 整理，品名牌对齐。3） 地板、灯管清洁。4） 排面整理。5） 装盒、包装、陈列。6） 收回商品变换，改包装处理。7） 相关商品补货。8） 作业场工作器具检查保养。9） 主管交办事项。
