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内蒙古科技大学毕业设计说明书1目录目录第一章 总论.51.1 设计依据.51.2 设计原则.51.3 设计范围.6第二章 味精的简介.62.1 味精的结构和性质.62.1.1 结构.62.1.2 性质.72.2 味精的应用价值.82.2.1 食品方面.82.2.2 医药方面.82.2.3 日用化妆品方面.82.3 味精的安全评价.92.4 味精的合理使用.92.5 味精的合理选购.102.6 味精的生产方法.102.7 味精的发展及趋势.122.7.1 发展历程.122.7.2 发展趋势.12第三章 味精的生产工艺.133.1 概述.133.2 生产谷氨酸的菌株.143.3 谷氨酸的发酵机理.153.4 谷氨酸的发酵技术.163.4.1 原料的预处理.163.4.2 淀粉水解糖的制备.173.4.3 种子扩大培养.173.4.4 谷氨酸发酵.183.3 谷氨酸的提取.22内蒙古科技大学毕业设计说明书23.4 谷氨酸制取味精及味精成品加工.233.4.1 谷氨酸中和.233.4.2 除铁方法.243.4.2 脱色方法.243.4.3 中和液的浓缩与结晶.24第四章 工艺的计算.264.1 物料平衡计算.264.1.1 物料衡算的意义.264.1.2 谷氨酸发酵工艺流程示意图.264.1.3 工艺技术指标及基础数据.264.1.4 谷氨酸发酵车间的物料衡算.274.2 热量衡算.
