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1、病死猪肉层层转售制成腊肠流入市场图片截自央视视频N 央视每周质量报告本报讯 尽管三令五申病死猪肉不得上市流通，但近年来病死猪肉不但没有销声匿迹，反而逐渐形成供产销一条龙的利益链条。日前，福建警方连续破获了多起屠宰、销售病死猪肉的案件。这些病死猪肉突破了层层监管，流入小作坊制成腊肉腊肠，然后又卖到普通消费者手里。年月以来，福建警方集中打掉个制售、贩卖病死猪肉的犯罪团伙，查扣病死猪肉及制品余吨，查明涉案病死猪肉多吨，病死猪肉制成品如腊肉腊肠等多吨。但警方在办案过程中发现，要打击制售病死猪肉犯罪，目前却缺少健全的病死猪肉的检测鉴定体系。福建多地发现屠宰病死猪年月，警方查获福州仓山区一男子刘永和私宰生
2、猪的作坊。警方发现，刘永和这个地下屠宰场，屠宰的并不是正常的生猪，而都是专门从一些生猪养殖户手上收购来的病死猪。据当时办案民警描述：不到平方米的小作坊里，有的死猪已经变质，猪肉恶臭难闻，整个屠宰场都散发着臭气。当晚屠宰的病死猪肉，则满满地放在隔壁房间的三个大冰柜里。刘永和交代，年以来，他一直从一些生猪养殖场或者猪贩子手上收购病死猪进行屠宰。刘永和非法屠宰生猪案，揭开的仅是不法分子制售贩卖病死猪肉的冰山一角。随着调查的深入，警方发现在莆田、泉州等地，也存在屠宰、制售、贩卖病死猪肉的情况。病死猪肉转手制成腊肉腊肠就在警方查获刘永和案件的同时，莆田市警方也破获了一起贩卖病死猪肉案件，并抓获主要犯罪嫌
3、疑人之一的陈金顺。警方得知，在莆田查获病死猪肉的犯罪团伙中，陈金顺正处于贩卖的关键环节上。陈金顺先从“上家”收购病死猪肉，收购价每斤只要块多钱，还不到正常猪肉的六分之一，然后每斤加上几块钱卖给“下家” 。据了解，陈金顺的“上家”是陈开梅、林彬霞夫妇，他们在仙游县枫亭镇铺头村一个废弃屠宰场屠宰病死猪。年月到年月间，他从陈开梅夫妇处收购的病死猪肉多达吨，转手卖给泉州、福清等地的一些肉制品作坊。在陈金顺的“下家”中，泉州的吴鸿就是“老客户”之一。吴鸿交代，她从陈金顺处买来价格便宜的病死猪肉，经过加工后，制成腊肉腊肠，消费者很难分辨出。去年月至今查百余吨病肉制品调查至此，这一系列贩卖病死猪肉案的面纱逐
4、层揭开：陈开梅夫妇等不法猪贩，以每头元的价格，从不法生猪养殖户或猪贩子手里收购来病死猪；屠宰后，再以每斤元的价格，卖给陈金顺等肉贩子；陈金顺买来病死猪肉后，又以每斤元的价格，贩卖给吴鸿等肉制品加工窝点，吴鸿等人将病死猪肉经过腌制处理做成腊肉腊肠后，以每斤元的价格，批发给一些小摊贩，或者直接卖给消费者。这其中每一个环节，不法分子获得的利润率都超过%。记者在采访中了解到，从年月以来，福建警方统一行动，集中打掉个制售、贩卖病死猪肉的犯罪团伙，查扣病死猪肉及制品余吨，查明涉案病死猪肉多吨，病死猪肉制成品如腊肉腊肠等多吨。危害大 病肉可致人死亡根据农业部年发布的人畜共患病名录，人畜共患病有禽流感、狂犬病
5、、布鲁氏菌病、猪型链球菌病等种。专家认为，这些病对人来讲同样有危害，病死猪肉中存在的病菌，特别是一些人畜共患的疾病，对人体健康造成的危害更为直接。记者在调查中了解到，近年来我国发生的人畜共患疾病事件并不少见，严重的甚至导致死亡。中国肉类食品综合研究中心总工程师冯平说，年的时候，猪的链球菌病在四川暴发，那时候大概有多头猪病死，然后有个人患病，有个人死亡。因此这种病危害还是很大、很严重的。追责难 死猪肉检测竟然合格警方在办理这一系列制售病死猪肉案件的过程中发现，对病死猪肉的检测鉴定也成为办理案件的一个难点。以福州警方查获的刘永和、凌建军制售贩卖病死猪肉案件为例，警方向农业部门送去份经犯罪嫌疑人指认为病死猪肉的样品，但鉴定出来说明不了它是病死猪肉。据警方介绍，目前检测机构对猪肉检测执行的基本都是年实施的鲜(冻)畜肉卫生标准国家强制性标准，按照这一标准，检测机构不检测猪肉中的病菌种类及含量。这种缺少针对性的检测方式，往往导致明知是病死猪肉，检测结果却都合格。这样进而直接导致的后果之一，便是对病死猪肉案件的处理缺乏法律支持，严重影响打击力度。专家建议，为了有效加大对病死猪肉违法行为的打击力度，亟须建立专门针对病死猪肉的检测体系。同时，要想彻底杜绝病死猪肉流入餐桌，还应该建立农业、工商、公安等相关部门执法信息共享的长效机制。
