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1、泸州老酒坊文章由 老酒商城：http:/ 编写提供,转载请注明收藏酒品的文化价值是选择时的重中之重。酒文化，特别是中国的酒文化指涉很广。一些年份酒，纪念酒因为其酒品本身所附着的文化背景成为是收藏的首选。 白酒投资收藏要关注五大要素 方法/步骤1一是度数，只有 50 度以上的白酒才有收藏价值;白酒投资收藏要关注五大要素2二是时间，存藏时间越久远的藏酒价值越高;3三是数量，供给的数量有限，现存的数量越少的藏酒，越珍贵，价值越高;白酒投资收藏要关注五大要素4四是出身，出身名门、历史悠久、专业美誉、诚信清白的藏酒越发可贵;白酒投资收藏要关注五大要素5五是包装，包装既要体现精致工艺，又要体现酒类传统文化
2、为最佳。 白酒投资收藏要关注五大要素注意事项酒品收藏的本质-通过陈藏手段，选取具有陈藏能力的极优质酒品，利用越陈酒越香 的原理，从而获得最优质酒品的稀缺资源。其稀缺性随时间的推移，愈发珍贵，从而获得 其价值的增长。众所周知，瓶装白酒在较低气温下放置一段时间，容易产生混浊、沉淀等现象，直接影响 到白酒的感官质量和企业的经济效益。现就白酒灌装时应注意的问题简述如下。一、混浊、沉淀的原因1.白色沉淀主要是因为白酒加浆调度的用水硬度过高，将钙镁等离子带入酒中，致使在乙 醇中的溶解度下降而逐渐析出，生成钙镁的盐类白色沉淀。2.乳白色絮状沉淀主要出现在气温较低的冬季。高级脂肪酸及其霉类等大分子物质含量较
3、高的白酒，在酒精度较低，温度降至 0左右时，会出现失光、混浊现象，温度继续下降泸州老酒坊文章由 老酒商城：http:/ 编写提供,转载请注明或经一段时间存放，便产生絮状沉淀，当气温回升时，此现象随之消失。3.其他沉淀当酒中溶进较多的铁离子，储存时二价铁离子氧化为三价铁离子，生成棕黄色 沉淀，酒中若经常接触铜器，会溶进铜离子而产生浅蓝色沉淀。二、灌装时须注意的问题1.调度加浆对水质的要求灌装的白酒若需加浆调度时，为了避免产生沉淀，应用软水，不 要用未处理过的硬水。2.用固体酒尾降度要注意的问题固体酒尾不仅含有一定量的酒精分子，而且还含有丰富的 香味物质。采用酒尾降度是提高普通白酒质量的一种有效方
4、法，但由于其中含有的高级脂 肪乙脂含量较高，容易使所配制的白酒在低温时产生失光、混浊、沉淀等现象，所以，冬 季在用酒尾降度时一定要酌情处理，对于高、中档白酒不易用酒尾降度，易采用高度摘酒 降度，加浆的方法。3.固体白酒生产时要严格分段摘酒蒸馏白酒时要注意掐头去尾，不能将酒尾拉的过长，要 保持一定的入库度数，否则，不仅会使白酒杂味大，而且也会使白酒产生混浊、沉淀。4.白酒储存或灌装时，要尽量避免与铜质、铁质等器具接触，储酒的容器最好用陶器或不 锈钢罐，酒泵用不锈钢的流酒管道，最好用脚管或不锈钢管，以防止白酒溶进铜铁离子而 产生变色或沉淀，影响白酒的感官质量。三、补救措施1.如果既无软水资源又无水质处理设备，加浆用水量又比较大，可选用经过滤后较清洁的 水，所配制的白酒经过一段时间的存放，待沉淀物全部沉积到容器底部，取上清液过滤， 即可灌装。2.入库度数较低的白酒，冬季灌装易产生混浊沉淀，可用淀粉吸附法解决。在白酒中加入 2的玉米淀粉，搅拌均匀，静置 24 小时后，过滤即可灌装。
