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1、共 3 页 第 1 页论文大纲：论文大纲：一、东门外小吃摊的问题的提出一、东门外小吃摊的问题的提出二、关于东门外小吃摊的问题的一些普遍看法二、关于东门外小吃摊的问题的一些普遍看法三、本人关于这个问题的一些分析和看法三、本人关于这个问题的一些分析和看法四、本人对于此问题所想的解决办法四、本人对于此问题所想的解决办法五、结论五、结论共 3 页 第 2 页论文摘要：论文摘要：本文利用经济管理基础当中的市场的供给与需求的关系、生产成本 利益最大化及、消费者决策及竞争关系等知识，结合他人的观点与看法，对 东大东门外小吃摊现象进行了一定程度的分析，并提出自己的观点和解决方 法。一、东门外小吃摊的问题的提出
2、一、东门外小吃摊的问题的提出自从我 2008 年进入东南大学学习，至今在九龙湖校区的生活已经两年 有余了，对于东门外的小吃摊，本人也进行过一定的消费，关于这些小吃摊 也有了一定的了解。从我入学到现在的两年半时间里，东门外的小吃摊贩们 一直生意兴隆，不管从小吃摊的数量规模还是食品的价格都在呈现相对的上 升趋势。为什么会出现这样的现象呢？而对于这样的现象又该采取怎样的规 范措施呢？下面就是本人通过经济管理基础所学的经济学知识进行的相 应的一些思考和分析。二、关于东门外小吃摊的问题的一些普遍看法二、关于东门外小吃摊的问题的一些普遍看法对于这个问题，本人也和身边的一些同学有过一定的交流，也了解到了 一
3、些他们关于这个问题的看法。大部分同学认为，那些小摊贩们通常是在傍 晚六点半至十一点左右在东门外摆摊，而这个时间，正好是同学们晚饭时间 或是刚自习完饥肠辘辘正准备回宿舍的时间段，这些小吃摊也丰富了同学们 对食物的选择，有些小吃摊甚至有专门的电话外卖，可以把食物送至宿舍楼 下，也给同学们提供了很多方便。而这些小吃摊的种类繁多，从炒饭到煎饼 再到各种烧烤肉串，相比食堂食物的单一，对同学们有很大的吸引力。这些 小摊贩无疑也就和学校里的食堂和超市形成了竞争的关系。在同学们进行选 择的时候，这些小吃摊在竞争中的优势就在于时间，食堂的饭菜种类可能较 少，而且到冬天天冷了饭菜也容易冷，相比之下，这些小吃摊的食
4、物都是现 做现卖，而且排队时间短，甚至可以送至宿舍楼下，价格相对便宜，无疑同 学们在选择当中就形成了一定的偏好。这也就不难想象为什么小吃摊贩们始 终生意兴隆了。三、本人关于这个问题的一些分析和看法三、本人关于这个问题的一些分析和看法首先，为什么东门外会形成这么大规模的小吃摊呢？在我看来，原因有 三点。其一，有需求市场。东南大学九龙湖本科生大约有一万多人，而现 在大学生们的经济情况普遍较好，具有一定的消费能力，而食堂和超市本 身具有一定的局限性，难以满足同学们的消费需求，东门外的小吃摊正是 由此而生，既“有需求才有市场” 。其二，有高额的利润。小吃摊贩们冒着 被查处的危险到这摆摊，正是由于高额利
5、润的刺激。这些流动的小摊贩不 用缴纳店铺租金和税金，而且食品本身成本并不高，时间也只限于晚上的 几个小时，小贩们可以通过这种手段，追求自身利益的最大化。其三，有共 3 页 第 3 页地理优势。东门介于桃园和梅园两个本科生宿舍区之间，又有公交车站和 饭店，是个人流量比较大的地方，也方便了小贩们的生意活动。其次，小吃摊贩们相互之间也存在着很大的竞争。比如，据不完全的统 计，仅经营炒饭为主的小吃摊就有四五家之多，其他的比如煎饼等也有两个 甚至更多摊位在经营。这些摊贩们相互之间也就形成了一种竞争关系，在经 济学里更多的像一种差别寡头垄断关系，既一个市场中只有少数几家控制生 产和销售，而其产品是有差别的
6、。而且同种商品的价格基本上是一定的，这 是因为在这种竞争关系里面，每个小摊贩的定价一旦出现变化，必然影响到 其他的摊贩，而小贩们为了使自己的利益最大化，也都非常默契的保持一个 相同价格的稳定，若有价格上涨，都是所有摊贩们同时一起涨到一个一样的 价格，然后继续保持这个价格和产量的稳定。最后，再从消费者决策的角度分析同学们为什么会选择小吃摊。不得不 提到效用理论，效用既指消费者在消费商品时所感受到的满足程度，这是一 种消费者对商品满足自己欲望的能力的主观心理评价。食堂里的饭菜，种类 虽然也不少，但是缺少变化和新意。长期下来，饭菜的质量和味道都难以持 续满足同学的需求，既同学们在食堂里消费时所得到的
7、效用越来越少，甚至 有时会对食堂的饭菜产生一种抵触情绪。东门外小吃摊的出现，正好满足了 同学对不同种类不同味道食物的需求，同学们在小吃摊消费时的效用也就自 然比食堂的大，自然在选择时会产生一种偏好。虽然食堂依然会占据同学们 吃饭选择时主导的地位，但是东门外的小吃摊却也能分的比较大的一部分市 场。这也就是东门外的小吃摊能够一直存在并兴旺的原因了。四、本人对于此问题所想的解决办法四、本人对于此问题所想的解决办法本人认为，综合以上的所做一些分析，东门外的小吃摊想要被完全清除 是不太可能的，所想的一些解决办法，只能是改善以及规范的方法。首先，如果可能的话，可以通过改善食堂的饭菜质量、合理标价、丰富 食
8、物种类等方法分散一些小吃摊的客源，尽量让大多数的人在就餐时间选择 在食堂就餐。然后，在食堂里多开放一些晚间夜宵供应的窗口，方便一些下晚自习的 同学，自然也可以起到减少小吃摊的客源的作用。最后，需要有关部门对这些小吃摊进行一定的规划及规范。至少要保证 食物的来源渠道卫生合法，以及避免一些食品物价过高，对于不遵守规范的 小贩，该进行惩罚的还是不能放松。五、结论五、结论目前为止，东门外小吃摊的问题还没有得到很好的解决。虽然这些小吃 摊的存在的确方便了同学，丰富了我们就餐的选择，但是作为消费者，还 是希望这些小吃摊能得到很好的规范，让同学们在选择食物时也能更加的 放心。参考文献： 徐康宁，李东 经济管理基础 东南大学经济管理学院
