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蓝花奶黄角原料：西蓝花 100 克，鲜牛奶 1 杯，鸡蛋 3 个。调料：白糖 2 大匙，淀粉 1 小匙，猪化油 1 大匙，牛油 12 大匙。制法：将西蓝花洗净，切瓣待用。将牛奶、鸡蛋、牛油、白糖、淀粉同入一大碗里，搅拌均匀，倒入方盘内，放西蓝花，入蒸锅蒸 15 分钟，取出，按西蓝花位置，切三角块盛盘成奶黄角形。锅中入猪化油，加鲜奶烧开，用淀粉勾芡，淋在奶黄角上即可。
