第三章 有机化合物

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1、 第三章第三章 有机化合物有机化合物【知识点复习】一、几个概念1、烃：仅含碳氢两种元素的有机物称为碳氢化合物，也称为烃 ；2、烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物；3、同系物：结构相似，在分子组成上相差一个或若干个 CH2原子团的物质互称同系物；4、同分异构体：具有相同分子式，但具有不同结构的化合物叫做同分异构体；例如：写出丁烷、戊烷的同分异构体：在糖类中也有同分异构体，还记得么？丁烷：CH3CH2CH2CH3、CH3CH(CH3)2； 戊烷：CH3CH2CH2CH2CH3、CH3CH2CH(CH3)2、CH3C(CH3)3；糖类：单糖中葡萄糖与果糖，双糖中

2、蔗糖与麦芽糖之间分别互为同分异构体。5、官能团：决定有机物化学特性的原子或原子团叫做官能团。其中，卤素原子(X)、羟基(OH)、硝基(NO2)、醛基(CHO)、羧基(COOH)、碳碳双键等都是官能团。（所以，具有碳碳双键的有机物，都能发生加成反应、氧化反应，同乙烯；具有羟基的有机物都能发生置换反应、催化氧化、酯化反应，同乙醇；具有羧基的有机物都具有酸的通性、能发生酯化反应）二、几种物质的物理性质1、烷烃：通式为 CnH2n+2(n1)，随分子中碳原子数的增加，常温时的状态气液固（分子中碳原子数小于等于 4 个的烷烃为气态），熔沸点逐渐升高，相对密度逐渐增大。但所有烃的密度都小于水。苯的密度小于

3、水，CCl4的密度大于水。（两个与溴水、碘水有关的萃取剂）2、水溶性、密度、状态：（1）乙烯气，不溶于水，密度比空气略小，乙烯与 Br2加成后的产物 1,2二溴乙烷无色油状液体，难溶于水，密度比水大；（2）苯无色油状液体，不溶于水，密度比水小，易挥发，如果用冰冷却，可凝成无色晶体。苯与液溴在 FeBr3催化下的取代产物溴苯 无色液体，密度比水大 。（3）乙醇无色液体，与水任意比互溶，密度比水小，易挥发，良好的有机溶剂。乙酸无色液体，易溶于水，当温度低于其熔点时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。在浓硫酸催化下，二者生成的乙酸乙酯无色油状液体，不溶于水，密度比水小。三、几种物

4、质的结构1、甲烷：分子式 CH4，结构式 ，电子式 ，空间构型正四面体，五个原子中最多 3 个原子共面。2、乙烯：分子式 C2H2，结构式 ，电子式 ，结构简式CH2=CH2，乙烯是平面结构，六个原子中最多 6 个 原子共面。3、苯：分子式 C6H6，结构式 ，结构简式 ，其中要注意分子中的六个碳碳键完全相同，是 一种介于单键和双键之间的独特的键 ，也常用 表示。苯是平面结构，12 个原子中最多 12 个原子共面。4、乙醇：分子式 C2H6O，结构式 ，电子式 ，结构简式 C2H5OH 或 CH3CH2OH。5、乙醛：分子式 C2H4O，结构式 ，电子式 ，结构简式 CH3CHO。6、乙酸：分

5、子式 C2H4O2，结构式 ，电子式 ，结构简式 CH3COOH。7、单糖、双糖、多糖的分子式 C6H12O6、C12H22O11、(C6H10O5)n。四、几种反应类型：（写定义、方程式）1、取代反应：有机物分子里的某些原子或原子团被其他原子或原子团所替代的反应叫做取代反应；其中硝化反应、酯化反应也都属于取代反应。举出几个例子：（1）CH4与氯气光照取代（写第一步）： ；（2）苯、液溴在 FeBr3催化下： ；（3）苯、浓硝酸在浓硫酸催化下： ；（4）乙酸、乙醇在浓硫酸催化下： ；其中，取代反应的特点是一上一下，以氯气的光照取代为例，每取代一个 Cl 原子，消耗 1 个 Cl2，因为还下来一

6、个 H 原子与另一个 Cl 原子结合成 HCl。2、加成反应：有机物分子中双键（或三键）两端的碳原子与其他原子或原子团直接结合生成新的化合物的反应叫做加成反应；（1）乙烯常与溴水或溴的四氯化碳溶液发生加成： ，还可以与 HCl、H2O、H2在催化剂的条件下发生加成： 。（2）苯与 H2在镍 Ni 催化下： ；（3）简单了解，课本 P81 页图 3-22其中，加成反应的特点是只上不下，只进不出。以乙烯与 Br2的加成，每发生一次加成，就消耗 2 个 Br 原子，即消耗 1 个 Br2。（与取代反应用量不同）3、酯化反应：酸与醇反应生成酯和水的反应叫做酯化反应；其中，特点是酸脱 羟基醇脱 氢 。浓

7、硫酸催化，可逆反应。4、聚合反应，分为加聚和缩聚两种。其中，注意高分子化合物的写法。写出制备聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯的化学方程式： 。5、氧化反应：当然，所有有机物的燃烧都是氧化反应。其中火焰明亮伴有黑烟的是乙烯（烯烃），火焰明亮伴有浓烟的是 苯 。另外，（1）乙烯可被酸性高锰酸钾溶液氧化，现象是 溶液紫红色褪去；乙醇也可以被其氧化成 乙酸，（乙醇还能与酸性重铬酸钾溶液反应，详见课本 P74 页资料卡片）但甲烷、苯不能被其氧化。（2）乙醇在 Cu 或 Ag 催化下被 O2 氧化生成 乙醛 ，反应方程式： ；6、水解反应：（1）双糖、多糖在 稀硫酸 催化下水解： ；（2）油脂在 酸性和碱性 条件

8、下均可以发生水解生成 甘油和高级脂肪酸或高级脂肪酸盐 ，哪种条件水解更彻底？除去试管内壁的油污采用哪种试剂？（碱性条件更彻底，热碱液 NaOH 或 Na2CO3）其中，皂化反应指 碱性 条件的水解过程。（3）蛋白质水解生成氨基酸。7、针对还原性糖：葡萄糖在 碱性 、 加热 条件下可与 银氨溶液 反应析出银；在加热条件下，也可与 新制的 Cu(OH)2 反应产生 砖红色 色沉淀。新制 Cu(OH)2悬浊液：在 NaOH 溶液中滴加 23 滴 CuSO4 溶液，即可制得。加入葡萄糖溶液中，加热至 沸腾 ，可观察到 有砖红色沉淀产生 。8、颜色反应：蛋白质遇 浓硝酸 显 黄 色。常用来鉴别部分蛋白质

9、。五、几个实验1、甲烷、氯气光照取代：（课本 P60）现象；产物种类状态；饱和食盐水的作用。试管内气体颜色变浅，试管壁出现油状液滴，试管内出现少量白雾，试管内液面上升；产物中有四种有机物一种无机物，其中 CH3Cl 与 HCl 是气体，其余均为液体；饱和食盐水降低了氯气在水中的溶解度。2、石蜡油分解制烯烃：（课本 P67）现象；检验产物性质的试剂；有什么依据说明发生了化学变化。 酸性高锰酸钾溶液、溴的四氯化碳溶液均褪色，点燃气体火焰明亮伴有黑烟；检验烯烃的试剂是酸性高锰酸钾溶液与溴的四氯化碳溶液；因为石蜡油是液态烷烃混合物，烷烃是不能使酸性高锰酸钾溶液褪色的，但现在是在炽热碎瓷片的作用下，石蜡

10、油分解产生了可以使酸性高锰酸钾溶液、溴的四氯化碳溶液褪色的气态产物，由此可推断产物中含有与烷烃性质不同的烃。3、乙醇与 Na 的反应：（课本 P73）与水相比，现象，结论；方程式、反应类型。钠块沉在乙醇底部，反应比水与金属钠的反应平缓得多，说明乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼；2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+H2，置换反应。4、乙醇与氧气的催化氧化：（课本 P74）现象： 铜丝先变黑再变红，生成一种刺激性气味的物质。（变黑是因为生成了 CuO，变红是因为 C2H5OH 与 CuO反应生成了 CH3CHO 和 Cu、H2O）5、乙醇、乙酸制备乙酸乙酯：（课本 P75）反应混合物

11、滴加顺序；收集产物的小试管中盛装的试剂，作用；现象。先加入乙醇，边振荡边慢慢滴加浓硫酸和乙酸；小试管中加入的是饱和碳酸钠溶液，作用是吸收乙酸乙酯中混有的少量乙醇与乙酸，其中乙醇直接溶于水，乙酸是与碳酸钠反应生成醋酸钠溶于水；实验现象是在小试管液面上有透明的不溶于水的油状液体产生，并可闻到香味。（也有考题曾经问过为什么振荡小试管发现有大量气泡产生，原因很简单，醋酸与碳酸钠的反应）6、蔗糖水解实验：（课本 P79）催化剂、加热方式；加入氢氧化钠溶液的作用；催化剂是稀硫酸，水浴加热；加入氢氧化钠溶液的作用是调节溶液 pH 至碱性，否则加入新制 Cu(OH)2不能反应产生砖红色沉淀。7、淀粉水解操作与

12、蔗糖相似，那么如何证明淀粉发生了部分水解？想证明淀粉发生部分水解，既要证明还有淀粉，又要证明有葡萄糖，其中葡萄糖的检验要求是碱性环境，而糖类的水解都是稀硫酸作催化剂，所以要注意调节溶液 pH。具体步骤如下：用两种试管分取水解后的溶液少量，第一支试管中滴加 23 滴碘水，若溶液变蓝，则说明溶液中还有淀粉，若不变蓝，则说明淀粉水解完全；第二支试管中滴入 NaOH 溶液调 pH 至碱性，加入新制 Cu(OH)2，加热至沸腾，观察，若有砖红色沉淀产生，说明溶液中有葡萄糖，说明淀粉水解，若无明显现象，说明淀粉未发生水解。六、几种物质的用途（简单了解）七、石油、煤、天然气的综合利用（简单了解）煤是苯等芳香

13、烃的重要来源，石油是各种烃，尤其利用裂化、裂解原理生产乙烯已经成为目前工业是生产乙烯的主要途径，乙烯的产量可以用来衡量一个国家的石油化工发展水平。1、煤：通过煤的干馏、气化、液化而获得洁净的燃料和多种化工原料，是目前实现煤的综合利用的主要途径，三种均为化学变化。（1）干馏：定义：将煤隔绝空气加强热使之分解的过程，也叫煤的焦化；高温产物：出炉煤气（焦炉气、粗氨水、粗苯）、煤焦油（芳香烃、酚类、沥青）、焦炭。注意有粗氨水、苯、甲苯、二甲苯、焦炭等。（2）气化：方程式 C+H2O CO+H2；用于生成可燃性气体。（3）液化：用于生产 甲醇等液体燃料。2、天然气：主要用于合成 氨和甲醇 等。3、石油：

14、石油是由多种碳氢化合物（烃）组成的混合物。（1）分馏：利用原油中各组分沸点的不同进行分离的过程叫做分馏。分馏可得到汽油、煤油、柴油等轻质油，但产量较低。（2）裂化和裂解：将含碳原子数较多的重油（长链烃）断裂成含碳原子数较少的轻质油（短链烃）的一种方法。通过石油裂化和裂解可以得到汽油、乙烯、丙烯、甲烷等重要化工基本原料。注意：裂化后的产物既有烷烃又有烯烃。可用检验烯烃的存在来区分分馏得到的汽油和裂化得到的汽油。4、以煤、石油和天然气为原料生产合成材料三大合成材料包括：塑料、 合成橡胶 、 合成纤维 。上一篇：【人教版选修 3 物质结构与性质】原子结构模型的演变下一篇：【人教版必修 2】第二单元知识点总结版权所有：开封市基础教育教研室 COPYRIGHT 2009 WWW.KFJYS.CN ALL RIGHT RESERVED联系电话：0378-388630