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1、大豆卵磷脂颗粒 VS 大豆卵磷脂软胶囊四川大学医学院 李亮成都市人民南路三段 17 号 邮编：610041大豆卵磷脂是一种较为常见的保健食品，具有调节血脂、保护肝脏、促进大脑细胞和神经细胞繁殖等功能。同时，大豆卵磷脂因其对胰岛具有保护作用和对糖尿病并发症的改善，被广泛用作糖尿病人的营养品。大豆卵磷脂颗粒 VS 大豆卵磷脂软胶囊大豆卵磷脂软胶囊和大豆卵磷脂颗粒是最为常见的剂型，大豆卵磷脂软胶囊因服用方便而更被消费者接受，几乎所有的药店都能看到白色瓶装的大豆卵磷脂软胶囊。大豆卵磷脂颗粒目前在国内还比较少见，很多消费者认为大豆卵磷脂软胶囊是通过颗粒精致以后得到的，认为软胶囊是提纯的产品，而颗粒是初级
2、产品。事实真的如此吗？首先，大豆卵磷脂颗粒并非大豆卵磷脂软胶囊的初级产品。大豆卵磷脂软胶囊的内容物叫液体卵磷脂，液体卵磷脂和颗粒卵磷脂同属卵磷脂产品，只不过生产工艺不同。大豆卵磷脂软胶囊的有效成分含量只有大豆卵磷脂颗粒的 60%大豆卵磷脂软胶囊的主要原料是液体卵磷脂，为保证液体卵磷脂能灌入软胶囊中，必须添加大豆油进行稀释，因此大豆卵磷脂软胶囊中有效成分磷脂的含量一般只低于有 60%左右。大豆卵磷脂颗粒是在加工过程中直接成型的，不需要加入大豆油进行稀释，因此能保证 97%以上的高浓度。大豆卵磷脂软胶囊含多种食品添加剂为了便于成型，大豆卵磷脂软胶囊除了需要加入大豆油，还需要加入其它的成型剂，比如明
3、胶、甘油等，这些食品添加剂可能会影响大豆卵磷脂软胶囊的安全性。有研究发现，大豆卵磷脂软胶囊的大豆油，有可能造成人体心血管负担。虽然大豆卵磷脂颗粒服用起来不是很方便，但在安全性和功效方面均比大豆卵磷脂软胶囊要好，因此建议在选择大豆卵磷脂颗粒。如何选择好的大豆卵磷脂颗粒？大豆卵磷脂颗粒分两类：普通卵磷脂颗粒和无残留卵磷脂颗粒。生产大豆卵磷脂颗粒的传统工艺是用有机溶剂作为脱油剂，脱去大豆卵磷脂中的植物油，得到大豆卵磷脂颗粒。传统生产工艺在加工过程中需要使用有机溶剂丙酮，因此无法避免有机溶剂残留。另外，由于有机溶剂残留会影响大豆卵磷脂颗粒的口感和颜色，普通大豆卵磷脂颗粒需要加入脱色剂和矫味剂进行脱色和
4、矫味处理。无残留大豆卵磷脂颗粒是指采用低温超滤工艺生产的大豆卵磷脂颗粒。低温超滤工艺是一种用纯物理脱去大豆卵磷脂中植物油的工艺，整个生产过程中没有添加任何有机溶剂，可以完全杜绝有机溶剂残留，因此生物活性高，安全性好，口感好。无残留大豆卵磷脂颗粒非常适合孕妇和婴儿使用。由于低温超滤工艺是美国 ADM 公司的专利技术，因此无残留大豆卵磷脂颗粒在国内很少见。目前在国内销售的各种大豆卵磷脂颗粒中，仅仅艾恩禧大豆卵磷脂颗粒是真正美国 ADM 公司的无残留大豆卵磷脂颗粒产品。艾恩禧大豆卵磷脂颗粒通过了 PONY 丙酮残留检测，证实其没有机溶剂残留。然而，艾恩禧大豆卵磷脂颗粒是进口原料，国内分装，并非原装进口无残留大豆卵磷脂颗粒。据悉，国内尚无美国 ADM 公司原装的无残留大豆卵磷脂颗粒产品。不过，艾恩禧大豆卵磷脂颗粒分别委托 SGS 和 PONY 进行转基因成分、食品添加剂和三聚氰胺的检测，证明艾恩禧大豆卵磷脂颗粒中无转基因成分，无食品添加剂，无三聚氰胺，因此总体上还是值得推荐的。
