日本的茶文化

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1、日本的茶文化日本的茶文化摘要：日本的茶始于中国却也自成一脉，它是日本传统文化中的奇葩，是 最具日的文化式样本特色的特殊的文化形式。它是禅宗日本化以后孕育出的一 种具有独特审美价值。关键词：和静清寂 禅茶一味一：日本茶的茶史公元 805 年遣唐留学僧最澄回到日本，带回了茶种并种植在京都比睿山延 历寺的北侧， 这里便形成了日本最古老的茶园日吉茶园。由僧侣引进的 日本茶道与佛教结下不解之缘，使茶与禅融会贯通，达到“茶禅一味”之境界, 村田珠光也由此悟出“佛法存于茶汤之中”的道里日本镰仓时代, 南宋饮茶习 俗随禅宗东渐日本, 入宋僧荣西的传播禅宗的同时, 带回了南宋的新茶种, 并 首次输入现行的抹茶法

2、, 写了类似中国陆羽(茶经) 的(吃茶养生记), 献给了幕 府将军源实朝。因此, 荣西禅师被尊为日本茶祖, 其(吃茶养生记) 也被誉为日 本的(茶经)。起初的日本茶道是在“日常茶饭事”的基础上发展起来的，它的 本质就是从微不足道的日常生活琐碎的平凡生活中去感受人生的哲理，它不仅 仅是物质享受，主要是通过茶会和学习茶礼来达到陶冶性情、培养人的感和飘 逸感，又要准确到位的审美观和道德观念的目的。 日本茶道中， 禅被看作其思想的内核。日本茶道的鼻祖村田珠光（1423 1502） ，他将禅宗思想引入茶道，形成了独特的草庵茶风。珠光通过禅的思想， 把茶道由一种饮茶娱乐形式提高为一种艺术、一种哲学、一种宗

3、教。珠光完成 了茶与禅、民间茶与贵族茶的结合，为日本茶文化注入了内核、夯实了基础、 完善了形式，从而将日本茶文化真正上升到了“道”的地位。日本茶道宗师武 野绍鸥（15021555 年）承先启后他将日本的歌道理论中表现日本民族特有的 素淡、纯净、典雅的思想导入茶道，对珠光的茶道进行了补充和完善，为日本 茶道的进一步民族化、正规化作出了巨大贡献。武野绍鸥的另一个功绩是对弟 子千利休的教育和影响。千利休（1522-1592 年）他在继承村田珠光、武野绍 鸥的基础上，使草庵茶更深化了一步，并使茶道摆脱了物质因素的束缚，还原 到了淡泊寻常的本来面目上。利休是日本茶道的集大成者，是一位伟大的茶道 艺术家，

4、茶人村田珠光曾提出过“谨敬清寂”为茶道精神，千利休只改动了一个字， 以“和敬清寂”四字为宗旨，简洁而内涵丰富。它体现了一种意境美。“清寂” 也写作“静寂”。它是指审美观。这种美的意识具体表现在“侘”字上。茶道 之茶称为“侘茶”。“侘”日语音为“wabi“，原有“寂寞”、“贫穷”、“寒 碜”、“苦闷”的意思。平安时期“侘人”一词，是指失意、落魄、郁闷、孤 独的人。到平安末期，“侘”的含义逐渐演变为“静寂”、“悠闲”的意思， 成为很受当时一些人欣赏的美的意识。他们享受一点古朴的田园生活乐趣，寻 求心神上的安逸，以冷峻、恬淡、闲寂为美。 “闲寂”的美学理念不仅显现于茶 具、茶室、茶仪等诸多外在形式之

5、中，更深深渗入到了茶人的内心世界。茶人村田珠光等人把这种美意识引进“茶汤”中来，使“清寂”之美得到广泛的传 播。闲来无事或百忙之中邀来几个朋友，坐在幽寂的茶室里，边品茶边闲谈， 不问世事，无牵无挂，无忧无虑，修身养性，心灵净化，别有一番美的意境。 千利休的“茶禅一味”、“茶即禅”观点，可以视为茶道的真谛所在。日本茶道始祖千利休在继承先辈茶人的禅茶理念的基础上，将禅宗的修 行观念与茶道的文化形式结合起来，创立了风格简素的草庵式茶道他主张! 茶 汤的真正精神在草庵草庵茶道在审美趋向上推崇朴素的“闲寂”茶风，这种 意境被日本茶人奉为美的极致。茶道经典南方录说：“茶道的目的就是要 在茅舍茶室中实现清净

6、无垢的净土，创造出一个理想的社会千利休对于茶文化艺术的影响是无可比拟的。他继承了前辈创制的苦涩茶， 在环境幽雅的地方建筑茶室，讲究茶具的“名器之美”。千利休集茶道之大成， 主张茶室的简洁化，庭园的创意化，茶碗小巧，木竹互用，形成独具风格的 “千家流”茶法。千利休去世后，由他的子孙和弟子们分别继承了他的茶道， 400 年来形成了许多流派。主要有：里千家流派、表千家流派、武者小路流派、 远州流派、薮内流派、宗偏流派、松尾流派、织部流派、庸轩流派、不昧流派 等。二：茶的精神千利休居士曾经说过“和敬清寂”这四个字就是茶道的根本。和代表平和 的和，也就是人与人之间的和，当我们进入茶室之中品尝一碗茶时，无

7、论是客 是主， “请先” ， “请慢用”以及种种的言词，都代表了茶道中。 ”但是，在茶道 的本质中，和所代表的真谛为人与人之间的相处关系，只要随时随地的从内心 去体认茶道里的和 ，必定可以了解到和的真谛。古代的习俗，经过了多少世 代而流传了下来，保存了数百年来的美感。对于自然的爱好，以及随着四季的 变迁，以古老的习俗来做内心与内心的相互沟通，这就是“和”的感觉。的确， 现代人的我们对于自然的感受是被动的，但是人们却拥有对于美的极纤细的感 受性。然而将此心性再加以提炼，就是所为的“茶味” ，也就是茶道的精神。 隐藏在茶道具中间的艺术性，以及种种布置，摆设以及茶之汤，果子等，仿如 带有生命力的纤细

8、感，而这一切的一切，都是以“和”的精神为基础。说到敬， 则是对于长辈的尊敬，同时也代表了对于友人与同济间的敬爱。以和而敬，从 此开始便展开了茶道的真随。而清，则是清净，清洁的意思，也是茶道的种种 礼仪，做法中十分强调的部分。所蕴含的“和”之意。在利休百首中也咏道 “水与汤可洗净茶巾与茶筅，而炳杓则可以洗净内心” 由清而静，也就是所谓 的“静寂”，就如在不受外界干扰的寂静空间里，内心深深的加以沉淀的感觉。而寂乃是茶道中的美的最高理念，在求取“静”的同时，能观察自己知足 的内心，在深沉的思索中让自己内心沉淀，此乃是禅学中所生之思想，也乃是 对于人生的最佳解答。三：茶的文化日本喝茶的顺序是：更衣 观

9、赏茶庭 初茶 茶食 中立 浓茶 后炭 薄茶 退 出 衔接日本的茶道有烦琐的规程，如茶叶要碾得精细，茶具要擦得干净，插花要 根据季节和来宾的名望、地位、辈份、年龄和文化教养等来选择，要和乎时节， 和乎礼仪。主持人的动作要规范敏捷，既要有舞蹈般的节奏感和飘逸感，又要 准确到位。凡此种种都表示对来宾的尊重，体现“和、敬”的精神。茶室要环 境优雅清静，陈设则古色古香，隐含洁身自好，清心寡欲之意。茶道的规则为 四规七则。所谓四规即和，静，清，寂，七则指用于接待客人时 的准备工作：茶要提前准备好，炭要提前放好，茶室要冬暖夏凉；室内插花要 像野花一样自然；遵守规定时间；即使不下雨也要准备好雨具；一切为客人着

10、 想。现代的茶道，由主人准备茶与点心，还有水果招待客人，而主人与客人都 按照固定的规矩与步骤行事。除了饮食之外，茶道的精神还延伸到茶室内外的 布置；品鉴茶室的书画布置、庭园的园艺及饮茶的陶器都是茶道的重点茶道。 它可以说是着眼于审美的宗教，人们可以从中享受到十分美妙的仪式日本茶道 将书画、建筑、工艺、烹饪、宗教、礼法等一同导入茶事，使之成为日本文化 的结晶与代表，成为最具美丽的日本传统文化体系。它将日常生活与宗教、哲 学、伦理和美学联系起来，成为一门综合性的文化艺术活动。日本茶道是必须遵照规则来进行喝茶活动，而茶道的精神，就是蕴含在这 些看起来繁琐的喝茶程序之中。进入茶室前，一般会经过一小段自

11、然景观区。 这是为了使茶客在进入茶室前，先静下心来，除去一切凡尘杂念，使身心完全 融入自然。在正宗日本茶道里，是绝不允许谈论金钱、政治等世俗话题的，更 不能用来谈生意，多是些有关自然的话题。茶会通常有纪录，纪录的内容包括与会众、壁龛装饰、茶具、饭菜、点心 等情况，有时还加入与会众的谈话摘要和纪录者的评论。这种纪录叫“会记”。 古代有很多著名茶会的会记流传下来，成为现代珍贵的资料，如松屋会记、 天王寺屋会记、今井宗久茶道记书拔、宗湛日记等被称为四大会 记。四：茶中的禅茶道是由茶到心，又由心至茶的人生之路人必须先遵循一些规矩，修炼自 己的本质，遏制欲望的目的是使欲望不必遏制，当人达到随心所欲而不越

12、矩时， 规矩就不存在了。茶道里禅的内涵，不在于什么“直心就是禅” ，什么“喝茶去” ，而是通过繁琐的规则来磨练人心，当这些定规不再令饮茶者厌烦，当饮茶人 信手而为就符合茶道礼法时，才算领会了茶的真谛，才能喝到一杯好茶。而人只有通过不断地拂拭内心，才能最终令尘埃无可染之处。繁复而熟练的礼法是 为了使人超然物外，浓如苦药的茶汤正如人生，别出心裁的插花显示有限的生 命背后人类生生不息的生命力，棒喝的偈语告诉人处处是真理。日本茶道，是 用一种仪式来向人讲述禅的思想，正如参禅需要顿悟一样，其中蕴涵的那些人 生的经验，需要饮茶者用生命的一段时光来领悟。在茶道的历史上，有不少重 名的人，为求心之道花费一生的

13、时间。茶道正是在建立与世隔绝的基础上的， 所以它自然地把追求一种独特的精神境界作为自己的奋斗目标，日本茶人在举行茶会时均抱有“一期一会”的心态。这一词语出自江户幕 府末期的大茶人井伊直弼所著的茶汤一会集。书中这样写到：“追其本源， 茶事之会，为一期一会，即使同主同客可反复多次举行茶事，也不能再现此时 此刻之事。每次茶事之会，实为我一生一度之会。由此，主人要千方百计，尽 深情实意，不能有半点疏忽。客人也须以此世不再相逢之情赴会，热心领受主 人的每一个细小的匠心，以诚相交。此便是：一期一会。”这种“一期一会” 的观念，实质上就是佛教“无常”观的体现。佛教的无常观督促人们重视一分 一秒，认真对待一时

14、一事。当茶事举行时，主客均极为珍视，彼此怀着“一生 一次”的信念，体味到人生如同茶的泡沫一般在世间转瞬即逝，并由此产生共 鸣。于是与会者感到彼此紧紧相连，产生一种互相依存的感觉和生命的充实感。 这是茶会之外的其他场合无法体验到的一种感觉五：茶的内涵。饮茶不仅是一种诗意的消遣， 还是一种自我实现的方式。个体的人可以是 艺术品的鉴赏者， 更可以是艺术品本身；所有的兴趣在于过程而不在于结果， 真正的生机在于去完成而不在于完成。品茶，可以超越自我的局限，使人以 达观顺从的态度看待人生命运，在一种纯朴、平和、冥想中超凡脱俗在茶道中 可以体会到这种人茶合一艺术境界在今天的日本, 高层建筑鳞次栉比。现代化工业的浪潮时刻冲击着每一角 落、每个人的神经, 为了寻求精神上安定, 必然需要一个静谧的世界, 而茶道 的和、敬、清、寂精神恰恰符合了人们这一需要使自己可以升华，从精神上得 到享受，为生活添加情趣。日本茶道的独树一帜，让我们了解了日本民族独有文化意识。从中体会了他们 的那种茶心与禅心相重合的意境美。这对于我们认识日本有着极大的帮助。参考文献：滕君：日本茶道文化概论 东方出版社 1992 年版鸿宇：说茶之日本茶 北京燕山出版社 2005 年版伊藤古鉴：茶和禅，冬至译，百花文艺出版社 2005 年版日本茶道相关介绍 百度网 2014.2.17 日引用