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1、食物中胆固醇含量表（每食物中胆固醇含量表（每 100 克食物）克食物） （90 单位以上少吃）单位以上少吃） 食物名称食物名称 含毫克数含毫克数 食物名称食物名称 含毫克数含毫克数 食物名称食物名称 含毫克数含毫克数 蛋蛋 白白 0 牛牛 肉肉 106 鳗鳗 鱼鱼 186 海海 参参 0 牛牛 羔羔 90107 白白 带带 鱼鱼 244 海海 蜇蜇 24 猪猪 油油 110 奶奶 油油 300 牛牛 奶奶 24 牛牛 油油 110 墨墨 鱼鱼 348 羊肚（山羊）羊肚（山羊） 41 鸽鸽 110 牛牛 肝肝 376 瘦瘦 猪猪 肉肉 60 鲳鲳 鱼鱼 120 猪猪 腰腰 380 山山 羊羊 肉
2、肉 60 羊羊 油油 89122 牛牛 腰腰 400 曹曹 白白 鱼鱼 63 肥肥 牛牛 肉肉 125 猪猪 肝肝 420 兔兔 肉肉 65 肥肥 猪猪 肉肉 126 全全 蛋蛋 450 绵绵 羊羊 肉肉 70 小小 牛牛 肉肉 140 青青 蛙蛙 454 草草 鱼鱼 85 芝芝 士士 140 鱼鱼 肝肝 油油 500 鲑鲑 鱼鱼 86 牛牛 心心 145 羊羊 肚肚 610 比比 目目 鱼鱼 87 牛牛 肚肚 150 鱿鱿 鱼鱼 1170 鲫鲫 鱼鱼 90 猪猪 肚肚 150 蛋蛋 黄黄 2000 鲩鲩 鱼鱼 90 猪猪 肠肠 150 牛牛 脑脑 2300 鸡鸡 6090 腊腊 肠肠 150
3、 鹌鹌 鹑鹑 蛋蛋 3100 鸭鸭 7090 虾虾 154 猪猪 心心 3640 黄黄 鱼鱼 98 蟹蟹 164 猪猪 脚脚 蹄蹄 6200 火火 腿腿 100 花花 枝枝 180 猪猪 排排 骨骨 105 蛤蛤 180 十种食物帮你刮掉胆固醇十种食物帮你刮掉胆固醇胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅作为身体的组成成分，胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅作为身体的组成成分，还是合成许多重要物质的原料，但是长期大量摄入胆固醇不利于身还是合成许多重要物质的原料，但是长期大量摄入胆固醇不利于身体健康，会使血清胆固醇升高，增加患心血管疾病的危险，并诱发体健康，会使血清胆固醇升高，增加患心血管疾病
4、的危险，并诱发脂肪肝。据美国每日健康网报道，通过长期研究，美国洛玛琳达大脂肪肝。据美国每日健康网报道，通过长期研究，美国洛玛琳达大学研究人员的一项最新研究成果显示，已经患高胆固醇血症的人要学研究人员的一项最新研究成果显示，已经患高胆固醇血症的人要常吃以下常吃以下 10 种食物：种食物：苹果：因富含果胶、纤维素和维生素苹果：因富含果胶、纤维素和维生素 C，有非常好的降脂作用。，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇白胆固醇(对心血管有害对心血管有害)会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白会降低
5、，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。胆固醇水平会升高。胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。液中胆固醇的水平降低。玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素 E 等，具有降等，具有降低血清胆固醇的作用。低血清胆固醇的作用。牡蛎：富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，牡蛎：富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降
6、低血脂水平。有助于降低血脂水平。杏仁：胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中杏仁：胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。海带：含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食海带：含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃 3 瓣大蒜，便可有瓣大蒜，便可有效降低有害的胆固醇，使有益胆固
7、醇升高，使心脏病的发病率减少效降低有害的胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少50%。牛奶：含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可牛奶：含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。减少人体对胆固醇的吸收。蜜橘：含有丰富的维生素蜜橘：含有丰富的维生素 C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。茶：含有咖啡碱与茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂茶：含有咖啡碱与茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。之功能。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。
