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1、1山楂系列产品与生产技术开发可行性报告一、项目摘要山楂系列产品主要有山楂罐头、山楂果汁、饮料、山楂卷、山楂片等十多种食品，其中山楂罐头和山楂片是本次项目开发的重点。主要原料是优质无公害山楂，白糖等。新上 3 条罐头生产线，引进高速真空自动封罐机，板式杀菌冷却器等最新设备和技术，进行罐头、饮料、果酒的生产。山楂片是山楂系列产品的高端产品，以其薄、脆、酸、甜、纯天然、营养保健的独特优势，倍受国内外消费者的欢迎。生产、包装采用具有中国自主知识产权的国家专利“山楂加工工艺技术” （国家专利：国际专利主分类号 :12） 、产品贴标国家外观专利（国家专利：。项目自 2006 年 5 月开工建设至 2007
2、 年 12 月 31 日完成，年生产罐头 50 万件，产值 1750 万元；果酒 15 万件，产值 510 万元；饮料 5 万件，产值 90 万元；山楂片 1000 吨，产值 850 万元，合计总产值 3200 万元，利润 260 万元，税金 80 万元。二、项目意义和必要性开发山楂系列产品，可实现优质农产品山楂的就地加工增值，促进果农增收和县域经济的发展。建昌县是辽宁省的山楂生产基地县，全县有山楂树 115 万株，3160 公顷，年产量 1 万吨。品种有辽红、伏里红和铁楂，适合加工和切片，少量用于鲜食。近几年山楂价格每公斤 左右，果农收入较低。山楂系列产品开发，每年需要 4000 吨2的山楂
3、原料，可 40%实现建昌本县山楂的就地加工。一则企业成本降低，二是山楂价格会上扬，每公斤最低达 1 元，每公斤增收 ，全县山楂果品增收 400 万元。三是企业可安置就业 150 人，年人均工资 7000 元左右，工资总额达 100 万元。山楂系列产品开发项目，由葫芦岛市建昌县亿大利食品饮料开发中心具体实施。中心法人代表李树军，47 岁，曾在原建昌县新开岭乡山楂罐头厂任厂长，中专文化，工程师。自 1991 年改制为民营后，历经 15 年的滚动发展，以生产山楂等水果罐头为主，于 2004 年新上一条自动化罐头生产流水线，产品质量、技术水平大幅提高，固定资产340 万元，流动资金 200 多万元，发
4、展成为小有名气的民营企业。产品远销大连、沈阳、北京、石家庄等地，供不应求。2006 年 5 月份，企业与新开岭乡政府达成协议，租用原罐头厂闲置的厂房，面积 22 亩，于 5 月份正式动工，新上罐头加工和山楂系列产品开发项目。计划到2007 年末正式建成投产。三、技术可行性分析(1)项目的技术创新性分析：山楂系列产品开发是以优质山楂为原料，经过先进的技术工艺设备加工，生产纯天然无公害的营养保健医疗食品。关键技术是山楂经煮熟制成果浆后，经白糖勾兑浓缩，用模具生产薄片，进行烘干切割制成硬薄片，这种薄片的生产技术工艺复杂，是山楂系列产品生产开发的关键技术。项目的创新点：一是利用地产优质农产品转化、加工
5、，实现农产品加工增值，带动果业发展，促进农民增收。山楂片吨耗鲜山楂果实3800 公斤，山楂块吨耗山楂鲜果 1200 公斤，年生产 1000 吨山楂片需山楂鲜果 80 万公斤左右。二是山楂系列产品是中国食品类具有特色的制品，外国进口中国的山楂粉每吨价格都达到 500 美元。三是山楂制品的高端产品山楂片是采用中国自主知识产权的专利生产工艺加工制造而成。生产工艺技术创新性强；四是山楂系列产品是中国食品工业着力开发的产品行业，产品薄、脆、颜色粉红、酸甜适口，它有丰富的营养价值和保健、医疗价值，市场前景看好。(2)项目的技术来源：罐头、饮料加工技术主要引进河北省山海关食品加工研究所的技术和设备生产，该研
6、究所和食品机械在全国有一定竞争力。本次还引进广州汕头食品机械研究院的先进设备和技术。山楂系列产品开发技术工艺主要引进辽宁鹏程食品有限开发中心的工艺、包装专利技术进行开发生产。项目知识产权是中华人民共和国专利局，归属为辽宁鹏程食品有限开发中心。(3)山楂系列产品开发项目国内生产发展大多数为中档产品，以山楂罐头、饮料和山楂糕山楂蜜饯为主，生产厂家相对较少，分布在河北、山东、河南、浙江一带，辽宁省仅有 65 家。而生产山楂制品高端产品，山楂片的企业在全国并不多，由于工艺技术落后，生产的山楂片质量较差。普遍存在的主要问题是：山楂系列产品开发没有得到有关部门应有的重视，国家投入较少，加工能力不足；山楂资
7、源量相对较少；山楂系列加工生产技术研究能力较差。山楂系列产品开发近期的发展趋势仍然以中低档初加工为主，其4中山楂罐头占主体。国内山楂系列食品生产销售领域尚未形成强势品牌。本次申报的山楂系列产品开发，就是填补我国在技术和产品开发方面的不足，把具有国内领先水平的技术和包装，着力应用于山楂片的生产加工让山楂制品作为中国民族特色食品在世界上占有重要位置。四、项目成熟程度1、本项目实施目前进度情况本项目从 2005 年 10 月份开始搞市场调查、考察论证、研究开发。2006 年 5 月份，企业与所在地建昌县新开岭乡政府达成协议，租用该乡原罐头厂闲置的厂房，面积 22 亩，租期 30 年，分年度付款。5
8、月份企业开始土建工程施工。新建罐头生产流水线厂房面积 1200 平方米，用于山楂系列产品开发的厂房面积 1000 平方米，主体工程正在施工，预计 10 月份厂房完成。设备正在联系购入，预计 11 月份到货，然后进行安装。项目前期筹措资金 400 万元，其中企业自筹资金 200 万元，银行贷款 200 万元，资金已全部到位。项目正在按工期、按计划稳步推进。2、技术成熟程度亿大利食品饮料开发中心是 1991 年建立的。原来是辽西仅有的一家山楂罐头厂，产品销往全国各地，技术设备能力较强。中心法人代表李树军，原来是该山楂罐头厂的厂长。企业转制后，他自建民营饮料开发中心，由开始的单一生产山楂罐头逐年新开
9、发生产桃、李罐头，果汁、果酒等数十个品种，产品经质量监督等部门检测全部合格，并5与 2005 年通过 际质量体系认证，产品质量稳定性和成品率达 98%以上。新项目重点是引进先进技术和设备，引进获得“山楂加工工艺技术”的国家专利，研制开发新产品。其技术可行性强，项目成熟程度高。辽宁鹏程食品有限开发中心是 1996 年建立的民营企业，自主研发的山楂产品加工工艺技术水平居国内领先地位。2002 年 7 月获得“山楂加工工艺技术”国家专利，2000 年 6 月公司“鹏程”系列产品贴标获得国家外观专利。2003 年 4 月获“2003 年辽宁省迎接 广品牌” ，2004 年 10 月获“首届辽宁国际农产
10、品交易会优质农产品称号” 。本次亿大利食品饮料开发中心引进该公司的两项国家专利，生产加工山楂系列产品，企业规模扩大，生产能力增加，产品质量提高，生产、技术管理规范，必将极大推动县域经济发展和带动农民增收。五、市场需求情况1、本项目产品的重要用途及市场需求预测山楂系列产品主要以山楂为原料生产加工。山楂的用途很广，目前除少部分供鲜食外，大量用于制做各种食品、饮料和用作生产药品的原料。山楂罐头、山楂糕、山楂冻、山楂酱、山楂酒、山楂汽酒、山楂汁、山楂蜜饯、山楂片、山楂卷、山楂条、山楂块、山楂糖、山楂粉等我国独特的食品、饮料，色泽鲜艳、酸甜适口，深受国内外消费者的欢迎。山楂的药用价值在我国早有记载， 本
11、草纲目记载：山楂有消食开胃、增进食欲、提神醒脑、防暑降温、消积散淤等功效。6近年来，研究进一步证实，山楂果实及叶片中含有多种有机酸和维生素 C、牡荆素、表儿茶精、槲皮素等成份，对心血管系统的某些疾病有好的治疗作用，对山楂所含黄酮类成份中的牡荆素抗癌作用的研究，已引起许多国家医药界的注意。山楂系列产品开发项目引进国内先进技术水平的技术、设备、工艺，生产以山楂为主要原料的纯天然系列产品及罐头食品，形成独具技术、产品创新力的加工制品，其市场竞争力大大增强。初步预测，项目建成投产后，年可加工山楂系列产品 1000 吨，产值 850 万元，山楂罐头、饮料 70 万件，创产值 3200 万元，利税 340
12、 万元。据有关资料介绍，我国对山楂制品（除罐头和饮料外）需求量在 50万吨左右，大部分生产厂家在山东、江苏、河北、浙江一带。山楂片市场需求量在 20 万吨左右。国际市场对山楂制品的需求呈连年上升趋势。2005 年 11 月份，深圳出口科技开发公司向辽宁鹏程食品有限开发公司订购山楂片 2500 吨，由于企业生产能力有限，未能签单。随着人们生活、医疗、保健水平的提高，市场对山楂制品的需求量大幅度提高，为山楂系列产品开发提供了广阔的需求空间。2、分析本项目产品的国内外市场竞争力，预计本项目市场占有份额。目前山楂制品的市场需求旺盛，加工能力远远满足不了市场的需求。据专家预测，未来 5 年我国的山楂制品
13、生产能力每年大约 30 万吨（不包括罐头及饮料） ，而国内市场需求 50 万吨以上。行业统计资料表明，目前国内有山楂系列食品生产加工企业 1600 多家，大多分布在7山东、河北、山西、辽宁等主要山楂产区，其中以山东青州、莱西山楂加工工业比较发达，其它 80%为年产不足 500 吨的小型厂家甚至家庭作坊，未形成大规模生产。由于该项目技术创新和产品创新优势突出，本地原料基地资源充足，山楂质量好，适合加工，因此企业具有较强的市场竞争力。企业计划由 2008 年的年产山楂片 1000 吨提高到2009 年的 2000 吨，提高市场占有率，并力争实现 500 吨的出口，为国家换取外汇。六、项目申请单位现
14、有基础条件及合作单位概况亿大利食品饮料开发中心，现有总资产 560 万元，其中固定资产340 万元。有水果罐头、果酒生产的自动化流水线一条，机动货车 3 辆，厂房面积 1200 平方米，化验室一处。企业有职工 48 人，其中中层管理人员 8 人，技术熟练固定工人 10 名。2006 年 5 月份开始，企业研究开发山楂系列产品加工项目，目前已经投入资金 400 多万元，新建厂房和购进设备，预计项目建成后，固定资产总值可达 900 万元，产品年销售收入达 3200 多万元。项目负责人李树军，亿大利食品饮料开发中心经理。原建昌县新开岭乡罐头厂厂长，曾一度把罐头厂发展为辽西最大的罐头加工企业。1991
15、 年企业转为民营后，自己创立亿大利食品饮料开发中心，经过十多年发展，企业业绩突出，积累了 500 多万元资产。企业由当初仅生产山楂罐头，扩大到生产李子、梨、桃罐头，还生产葡萄酒和饮料，产品严格按照国家标准生产，通过 量体系认证。由于质量稳定，诚信经营，产品远销北京、大连、沈阳、石家庄等地，供不应求，有8时客商排号提货。项目实施所需设备，选取南通裕盛食品有限公司、汕头市大松机械有限公司和山海关食品机械厂的设备及相关技术。山楂系列产品开发的原料全部本县就地解决。白砂糖在锦州市食品公司购进，货源充足。附：课题组人员配备简表姓 名 出生年月性别文化程度 专业 所 在 单 位专业技术职 务组内具体分 工李树军 大专食品加工亿大利食品饮料开发中心工程师 全面李飞祥 大专 机械亿大利食品饮料开发中心工程师 技术业务姜克华 大专机械制造建昌县果蚕局 工程师 机械刘志男 中专 食品亿大利食品饮料开发中心助 工 车间李晓丹 中专 机械亿大利食品饮料开发中心助 工 质检李飞成 中专 建筑亿大利食品饮料开发中心助 工 建筑项目组主要成员构成与分工郑勤芬 中专食品安全亿大利食品饮料开发中心助 工 质检七、投资估算及资金筹措（1）投资预算及资金筹措9自 2006 年 5 月份决定新建该项目起，企业向建昌县信用联社申请贷款 200 万元，企业自筹资金 200 万元，合计 400 万元，主要用于租赁土地，
