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名名 称：称： 半成品柜（ 日本餐）食品布局负责人：杨琴负责人：杨琴第一层：焦糖第一层：焦糖 牛扒汁牛扒汁 长脚酱长脚酱 生菜生菜第二层：肥牛汁第二层：肥牛汁 蔬菜蔬菜 铁板米饭铁板米饭食品冷藏卫生制度食品卫生分类保存，半成品与原材料存放，生熟严格分开。 冰箱冷库由专人负责检查定期化霜，保持霜气十足，使其无异味、臭 味。 食品做到先进先出行用，已变质或不新鲜食品不得放入库或冰箱内， 食品不得与非食品一起存放，私人食品不准放入冰箱或冷库。名名 称：称： 生食生食柜（日本餐）食品布局负责人：王美心负责人：王美心第一层：鳗鱼第一层：鳗鱼 银鳕鱼银鳕鱼 河豚干河豚干 牛仔骨牛仔骨 乌冬面乌冬面 拉面拉面第二层：长脚蟹第二层：长脚蟹要 求常自律，常清洁，常规范，常整顿。食品冷藏卫生制度食品卫生分类保存，半成品与原材料存放，生熟严格分开。 冰箱冷库由专人负责检查定期化霜，保持霜气十足，使其无异味、臭 味。 食品做到先进先出行用，已变质或不新鲜食品不得放入库或冰箱内， 食品不得与非食品一起存放，私人食品不准放入冰箱或冷库。
