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1、黄花菜无公害栽培技术龚丽霞1刘金成1陈美珍21. 福建省德化县农业科学研究所2. 福建省泉州市经济作物站黄花菜是德化县名、优、特农产品之一，产于山清水秀、生态良好的戴云山下，有着500 多年的栽培历史，其产品色泽鲜艳，肉质脆嫩，品质优良，风味独特，富含蛋白质、碳水化合物、氨基酸等多种营养物质，可清炒、炖汤，尤以煲鸡、鸭和骨头为佳，被誉为地方名贵菜肴。主产区春美乡种植面积800hm2， 2005 年 5 月通过农业部无公害农产品认证，2010 年获得了国家地理标志保护产品。在栽培管理过程中， 全面推广无公害栽培技术，平均每667m2产量 80kg（晒干产品）、产值6 万多元。现将黄花菜无公害栽培
2、技术介绍如下。1 地块选择黄花菜基地应选择土壤中性或微酸性、质地疏松不黏重、排水方便的田地或山坡地种植。产地要远离工业“三废”、医院、公路主干线等污染源，土壤环境、灌溉水质和空气环境质量应符合农业部无公害蔬菜产地条件标准（ NY5010 2002无公害食品蔬菜产地环境条件）的要求。2 选用良种当地黄花菜品种“十八格”具有抗性强、品质优、产量较高等优良种性。3 种苗处理黄花菜主要采用无性繁殖。种苗宜选用生长旺盛、单株多蘖、植株健壮、无病虫的多年生植株。 移栽时，选择晴朗天气， 挖起植株一侧30%左右的宿根，切去主根上的黑蒂，剪去肉质根上膨大的纺锤根，将宿根切割成单株（每芽1 片）进行移栽。4 合
3、理密植黄花菜可分为春季栽培和秋季栽培，德化县以春季栽培为主，一般在 3 月中旬至 4 月下旬进行移栽。为便于采摘和管理，宜采用宽行窄株种植。要求行距 5060cm 、 穴距 3035cm ， 每 667m2栽植 0.36 万0.40万丛，每丛栽24 株。栽植深度以35cm为宜。5 中耕培土黄花菜是肉质根，在肥沃疏松的土壤环境下，有利于其生长发育。中耕具有疏松土壤、增强透性、提温保湿、消灭杂草、促进植株健壮生长的作用。生育期间应中耕23 次，第 1 次在幼苗出土时进行；第2次在抽薹期进行，结合培土；冬季采收后再进行深中耕1 次。6 科学施肥黄花菜要求施足基肥，早施苗肥，重施薹肥，补施蕾肥。有机肥
4、要经过 712d 高温发酵，达到无害化要求才能施用，不施用硝态氮肥。基肥每 667m2（下同）施土杂肥 10001300kg、复合肥 3040kg。为促进黄花菜早生快发，苗肥应适当早施，在春苗萌发时，施腐熟人粪尿300400kg 加硫酸钾 56kg。抽薹期是从营养生长转入生殖生长的重要时期，此期需肥较多，应重施薹肥，可在黄花菜抽薹前1015d 结合中耕施尿素 2030kg 加硫酸钾 5kg。为防止黄花菜脱肥早衰， 提高成蕾率，延长采摘期， 增加产量， 在采摘前 2530d 补施蕾肥，可施尿素 56kg。采收前 20d 停止施肥。7 园水管理干旱或浸渍对黄花菜植株生长和花蕾形成都十分不利，要经常
5、保持园土湿润。尤其在抽薹期和现蕾期对水分敏感，此期缺水会造成严重落蕾，应根据土壤墒情及时浇水防旱，保持土壤持水量70% 75% ，避免因干旱而减产。同时，如遇长期降雨，应做好清理沟渠工作，及时排出明水、降低地下水位，避免因涝渍而减产。8 保蕾措施为促进植株健壮生长，减少花蕾脱落，延长叶片功能期，可在抽薹始期喷施叶面肥进行保蕾，每667m2用云大 120 或 1% 尿素加 0.2%磷酸二氢钾肥液，或用新型植物生长调节剂噻苯隆60ml 对水 60kg进行喷施。9 病虫害防治坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，协调应用农业防治、生物防治和化学防治等措施，严格按照农药使用的安全间隔期采收。德化县危害
6、黄花菜的病虫害主要有叶斑病和蚜虫等。药剂防治要严格按照“中华人民共和国农业部第199 号公告”和 “农业部、 工业和信息化部、环境保护部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局第1586 号公告”精神，不得使用国家明令禁止使用的和在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上限制使用的剧毒、高毒、高残留农药品种。9.1 叶斑病一般在苗期发生， 叶斑椭圆形或不定形， 长径 37mm 、宽径 12mm或更宽，黄褐色，边缘色深，斑外围常具有黄色晕圈。当叶片病斑密布并连合时，往往使叶片呈褐色焦枯，相当触目。后期斑面视病原的不同而表现霉状物或小黑粒或小黑点病征。该病菌为真菌，是以菌丝体及子实体在病株上或病残体上
7、存活越冬，以分生孢子作为初侵染和再侵染接种体，从孔口、表皮或伤口侵入致病。可采用综合防治措施，收获后及时清除烧毁病残物，以减少菌源。抓好以肥水管理为中心的农业防治措施，提高根系活力，增强抗病力。防效较好的药剂有10% 世高水分散粒剂 2000 倍液、 70% 甲基硫菌灵 800 倍液、代森锰锌可湿性粉剂600 倍液、50% 多菌灵可湿性粉剂800 倍液、 75% 百菌清可湿性粉剂800 倍液，在病害初见期任选一种药剂喷雾，隔710d 防治 1 次，连治 23 次。9.2 蚜虫可选用吡虫啉、攻蚜、定虫脒等农药。用药时雾点要细，由于黄花菜叶片蜡质层厚， 叶面光滑， 可在药液中加入少量洗衣粉，以增加粘性，提高药效。在开花期间，可采用辣椒水、草木灰浸出液等生物源农药防治，以减少农药残留量。10 适时采收黄花菜一般在7 月中旬至 9 月中旬采收。 采收前要用农产品安全快速检测仪器进行抽样检测，农药等有害有毒物质残留无超标时才能进行采收。干制黄花菜应在花蕾发育饱满、含苞未放，花蕾中部色泽金黄、两端呈绿色、顶端紫点褪去时采摘最好。
