实验室安全管理程序(试行版)

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1、 蒙牛集团实验室管理主过程文件 编号：Q/MN-JT/GL22.2-23-2012-0 实验室安全管理程序（试行版） 2012 年 10 月 31 日发布 *年*月*日实施 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司质量安全管理系统 发布 2 目录 前 言 . 3 1 目的 . 4 2 职责 . 4 3 工作程序 . 4 4 其它说明 . 21 5 相关文件 . 22 3 前言 本文件由实验室主过程提出，隶属于实验室主过程技术要 素，质量安全管理系统归口管理，适用于质量安全管理系统、营 运管理系统。 本文件的主要起草人： 刘伯扬、喻东威、李显、高永亮、 王丹慧、斯其格。 本文件主要起草单位：营运管理系

2、统、质量安全管理系统。 本文件为第一次发布。 本文件试运行时间为： 2012 年 11 月 5 日-2012 年 12 月 5 日， 试运行区域为：北京事业部、沈阳事业部、马鞍山事业部、焦作 事业部、泰安事业部、宝鸡事业部、巴盟事业部、天津事业部、 和林事业四部。 4 实验室安全管理程序（试行版） 1 目的 为保证员工在工作期间的健康和客户与实验室财物的安全， 使实验室的工作环境符合良好有序的要求， 针对化验室日常安全 隐患特编制本规范。符合 CNAS-CL01：2006（ISO/IEC 17025： 2005） 检测和校准实验室能力认可准则5.3。 2 职责 库房管理员负责处室内部库房安全库

3、存量的整体控制工作。 安全员职责具体如下： (1)负责组织实验室安全排查工作； (2)组织员工学习安全方面的政策法规和规章制度等，做好 安全预防工作； (3)对存在的安全隐患制定消除措施，预防安全隐患发生； (4)负责对接实验室固废物的处理工作。 检验员负责按照要求进行具体操作。 3 工作程序 3.1 实验室安全操作原则 3.1.1 实验室安全操作的前提要求 3.1.1.1 操作前对方法认真研读 操作人员首先应熟悉每项检验方法的反应原理， 知道反应过 程中产生什么物质，遇到什么其他物质会发生危险等，对方法中 涉及到的每种试剂的相关信息熟悉，熟悉其危害性，和什么物质 会发生危险反应等，并避免一切

4、可能产生危险的操作。 3.1.1.2 操作前对设备和试剂检查 每次实验前应先检查仪器是否完整、放置妥当，以及仪器设 备是否处于安全状态；每次实验前应先检查所用试剂是否正确、 试剂状态是否正常，以及环境条件是否符合该项检验方法要求。 3.1.1.3 严格按照操作规程进行操作 对操作方法步骤理解、 熟悉、 严格执行， 包括药品加入顺序、 操作细节要求（如沿壁加入、缓慢加入、边加边摇、轻轻混匀、5 干燥干净等字样的注意）等。 3.1.2 使用危险试剂安全操作的通用要求 3.1.2.1 实验项目中使用腐蚀性药品的实验 识别方法：药品标识上有腐蚀标志或字样。 防护方法：使用试剂时需要配戴防腐手套；对于操

5、作强腐蚀 性的药品（如浓酸、浓碱类）需要戴围裙；对于可能因反应剧烈 产生挥发性气体或喷溅物的需佩戴防爆护目镜， 并在通风橱内操 作，将通风橱玻璃幕拉下，挡住操作者面部；操作过程要注意避 免药品洒溅到皮肤及身物上，如果有洒溅需要立即清理。 3.1.2.2 实验项目中使用挥发性药品的实验 识别方法：有机溶剂类，如醚、醇、醛、酚等；有强烈刺激 气味的，如冰乙酸、氨水、格里斯千试剂等；其他挥发性的，如 双氧水等。 防护方法： 使用试剂时需要配戴口罩和手套； 室内气温高时， 先将试剂瓶放在自来水流中冷却几分钟后再开启， 开启时瓶口不 准对着自己或他人；在通风橱内操作，将通风橱玻璃幕拉下，挡 住操作者面部

6、。 3.1.2.3 实验项目中使用毒害药品的实验 识别方法：药品标识上有毒害标志或字样，药品 MSDS。 防护方法：使用试剂时需要配戴手套和口罩，避免药品与肌 肤接触，避免食入或吸入，操作后要认真洗手（使用具有挥发性 的毒害品时，可增加佩戴防毒面具，并在通风橱内操作） 。 3.1.2.4 实验项目中使用易燃药品的实验 识别方法：药品标识上易燃标志或字样。 防护方法：注意检验室的温度不要超过药品的燃点；操作附 近不得有明火或干热设备在运转； 操作附近有灭火设施； 加热时， 必须在水浴锅上缓慢的进行，禁用火焰或电炉直接加热。 3.1.2.5 实验项目中使用易爆药品的实验 识别方法：药品标识上易爆标

7、志或字样。 防护方法：注意检验室的温度不要过高，避免阳光直射；操6 作附近不得有明火；操作时轻拿轻放，切勿剧烈震动；需要配戴 防护（防爆）面罩，也可以穿防护服。 3.1.3 特殊检验项目的安全操作规程 各化验室根据所负责的检验项目范围中， 可能发生危险几率 较高的特殊检测项目可以制定内部的安全操作规程， 并在现场明 示。 3.1.3.1 使用高氯酸的检测项目 检验项目：L-羟脯氨酸。 隐患点：显色剂配制过程，高氯酸是强腐蚀易爆药品。 安全操作规程：严格在通风厨内进行操作；配制显色剂的容 器必需是干净、干燥、冷却至室温的；使用每个药品前检测药品 性状、 标签， 确认是需要的药品， 当发现药品可疑

8、坚决不要使用； 严格按方法要求的顺序加入各种药品，加入速度要缓慢，不可操 作过快；高氯酸存放区域不得有其他药品，高氯酸使用过程中避 免与其他非方法中要求的任何物质（尤其有机类物质）接触、避 免涮管和排废液、避免剧烈振动；药品洒溅立即清理。 防护方法：在通风橱内配置显色剂及水解液加入显色剂步 骤，将通风橱玻璃幕拉下，挡住操作者面部；带手套、防爆护目 镜或防护面具、防护服。 3.1.3.2 使用乙醚、石油醚的检测项目 检验项目：脂肪。 隐患点：挥发乙醚、石油醚时，在高温下（60）易燃烧。 安全操作规程：操作过程严格按照挥发乙醚石油醚操作规 程进行每一步的操作，整个操作要在具有良好能力的通风橱内 进

9、行；水浴锅内要安放温度计；醚层挥发过程中现场不要离人； 通风橱内：不得有明火或干热设备在运转，不要有其他产生挥发 性物质的实验同时进行。 防护方法：在通风橱内进行，将通风橱玻璃幕拉下，通风橱 的通风效果要好；戴口罩、手套；就近配置相应的灭火器。 3.1.3.3 使用浓酸高温消化的项目 7 检验项目：蛋白质、总氮、非蛋白氮、牛奶碱性蛋白。 隐患点：浓硫酸、浓氢氧化钠溶液。 安全操作规程：加浓硫酸时要缓慢加入；氢氧化钠的配制在 通风橱内进行，超过 100g 氢氧化钠的称取使用电子秤在通风橱 内进行，避免使用精密天平；消化时要间隔观察消化情况和消化 设备的状态；药品洒溅立即清理。 防护方法：加入浓硫

10、酸和溶解氢氧化钠步骤在通风厨内操 作；带手套、防爆护目镜或穿防护围裙。 3.1.3.4 使用苦味酸的检测项目 检验项目：水解蛋白掺假。 隐患点：苦味酸是毒害易爆药品 安全操作规程：配置时需加热，于水浴或电热板上进行，不 得直接用明火加热，加热过程中不得离人，避免烧干；配置药品 时轻拿轻放，避免剧烈振动药品；药品单独存放在固定的、独立 的药品柜中药品；药品洒溅立即清理。 防护方法：在通风厨内操作药品加热步骤，将通风橱玻璃幕 拉下，挡住操作者面部；带手套、防爆护目镜。 3.1.3.5 使用毒害品的检测项目 检验项目：原奶掺假。 隐患点：实验中使用到危险化学品。 安全操作规程及防护方法： 项目 危险

11、化学品 安全操作规程 防护方法 项目 危险化学品 安全操作规程 防护方法 食盐掺假 硝酸银为毒害品 配制药品和实 验过程中做好 防护，防止与 皮肤接触，避 免吸入呼吸系 统， 避免洒溅， 随时清扫实验 现场 在通风厨内 操作； 配制药 品时带手套、 防爆护目镜、 口罩或防毒 面具。 二合一掺假 配制格里斯千试剂时用到 1-萘胺为毒害品 亚硝酸盐掺假 配制显色剂试剂时用到 1-萘胺为毒害品 铵盐掺假 配置铵盐试剂时用到碘化汞为高毒药品 农药残留、敌鼠、 毒鼠强残留检测 乙酸乙酯或丙酮、毒鼠强快速检测管 血乳掺假 联苯胺为一类致癌物 氟乙酰胺 碘化汞为毒害品 非正常牛乳蛋白 硝酸汞为毒害品 表 1

12、：安全操作规程及防护方法 8 3.1.3.6 使用腐蚀试剂的检测项目 检验项目：硫氰酸盐。 隐患点：三氯乙酸具有腐蚀性。 安全操作规程：称取药品时，严格按照天平操作规程执行， 避免洒溅；药品洒溅立即清理。 防护方法：操作时戴乳胶手套和口罩。 3.1.3.7 进行湿法消解的检测项目 3.1.3.7.1 重金属（以铅计）的检验项目 隐患点：湿法消解：香精样品加硝酸时反应剧烈、易爆炸。 安全操作规程：严格按照作业指导书要求操作，硝酸要分次 少量、缓慢加入，待反应后再进行下步操作；检测前确认样品种 类、性状，避免样品错误带来危险；消化过程中现场不能离人； 消化过程中如发现有异常剧烈反应时，拉下通风橱玻

13、璃窗，关闭 电源，人员远离，勿持近观察；消化好冷却后再取出定容；药品 洒溅立即清理。 防护方法：在通风厨内进行消化步骤操作，将通风橱玻璃幕 拉下，挡住操作者面部；戴手套、防爆护目镜及防护围裙。 3.1.3.7.2 砷的检验项目 隐患点：砷斑法检测食品添加剂中的砷的试验中，显色的过 程会产生有毒的砷化氢气体；砷标液、硫脲均有毒。 安全操作规程：在通风橱内操作；砷标液勿与肌肤接触。 防护方法：在通风厨内操作，戴手套、防爆护目镜或穿防护 围裙。 3.1.3.7.3 磷的检验项目 隐患点： 高氯酸、 硝酸、 有机物混合消解， 易发生喷溅伤人， 或消解温度太高，高氯酸易燃烧爆炸。 安全操作规程：加入顺序

14、一定是先硝酸后高氯酸，消解温度 不能太高 （应用 SLK2 电热板时最初打到 2 档， 最高不超过 5 档） ； 在样液冷却后才能再加入高氯酸，加入速度要缓慢；高氯酸存放 区域不得有其他药品， 高氯酸使用过程中避免与其他非方法中要9 求的任何物质（尤其有机类物质）的接触、避免涮管和排废液、 避免剧烈振动；药品洒溅立即清理；消化后彻底清理通风橱。 防护方法： 在通风橱内完成消解操作， 将通风橱玻璃幕拉下， 挡住操作者面部；带手套、防爆护目镜或防护围裙。 3.1.3.7.4 卵磷脂的检验项目 隐患点：高氯酸、有机物、硫酸、硝酸混合消解，极易发生 喷溅伤人，如果消解温度太高，高氯酸极易燃烧爆炸。 安

15、全操作规程：加入顺序一定是先硝酸后硫酸，在消解液体 变黑冷却后，再加硝酸、加高氯酸，消解温度不能太高（应用 SLK2 电热板时最初打到 2 档，最高不超过 5 档） ；高氯酸存放区 域不得有其他药品， 高氯酸使用过程中避免与其他非方法中要求 的任何物质（尤其有机类物质）的接触、避免涮管和排废液、避 免剧烈振动；药品洒溅立即清理；消化后彻底清理通风橱。 防护方法： 在通风橱内完成消解操作， 将通风橱玻璃幕拉下， 挡住操作者面部；带手套、防爆护目镜或防护围裙。 3.1.3.7.5 微量元素、重金属的检验项目 隐患点：高氯酸、有机物、硫酸、硝酸混合消解，极易发生 喷溅伤人，如果消解温度太高，高氯酸极易燃烧爆炸。重金属类 标液有毒。 干法灰化样品时在电炉子上一定要炭化至不冒烟后才 放入马弗炉中，否则容易着火。配制镧溶液时必须不断搅拌下缓