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1、消暑解腻杨梅汤(果酱) 原料：杨梅、糖、冰糖、柠檬、葡萄酒做法：1、新鲜的杨梅冲洗干净，沥干水分；2、用淡盐水浸泡 20 分钟；3、冲洗干净，沥干水分；4、去核，取果肉；5、用适量的糖把杨梅果腌制 40 分钟；6、把腌好的杨梅肉和汁用大火煮开，加适量冰糖，转小火熬煮；7、10 分钟后挤入半个柠檬的柠檬汁；8、添加半杯红葡萄酒，煮开后，关火，自然凉凉；9、收入无水无油干净容器中，密闭冷藏，尽快食用。温馨提示：1、糖和冰糖的用量请根据个人嗜甜程度不同酌定；2、如要熬成果酱，请适当延长熬煮时间，可添加麦芽糖，熬至汤汁粘稠即可；3、开锅后，一定要用小火熬制，并且要时常搅动，免得粘锅。杨梅的药用价值杨梅
2、有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。本草纲目记载，杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有果中玛瑙之誉。 杨梅含有多种有机酸，维生素 C 的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅中含有维生素 C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
