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灌肠蛋黄原料:猪肠 400 克,鸡蛋 3 个,肉馅 300 克,盐 2 克、胡椒粉 2 克、料酒 8 克、姜末 3 克、干淀粉 10 克制法:1、猪肠治净,汆水备用。2、鸡蛋打散,加肉馅调匀,调入盐、干淀粉、胡椒粉、姜末、料酒搅打上劲。3、将搅打好的馅料灌入猪肠内,入笼蒸至熟透,捞出晾凉,切片装盘即可。
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