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1、中华茶艺技能大赛理论试题库(高职组 ) 201特一级 (A)形似雀舌，肥壮匀齐，色如象牙，叶金黄。A、黄山毛峰B、金坛雀舌C、龙井茶D、碧螺春202特一级黄山毛峰的色泽是(B)。A、翠绿色B、象牙色C、碧绿色D、黄褐色203茶艺师在接待服务“ 商务顾客 ” 时，要求站立在(D)、同时易于观察顾客、接近顾客的位置。A、吧台附近B、门口附近C、顾客旁边D、易于照看自己管辖范围204(B)外形条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针。A、碧螺春B、雨花茶C、六安瓜片D、临海蟠毫205唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及(C)等礼仪活动时的饮茶活动来表现。A、民间文艺汇演B、每日早朝C、
2、喜庆宴D、皇室的日常起居生活206唐代文人茶艺的代表人物有：陆羽、(A)、皎然。A、卢仝B、苏轼C、李白D、黄庭坚207台湾 “ 吃茶流 ” 茶艺程序中 “ 浇壶 ” 的主要目的是(A)。A、保持茶壶温度B、抑制茶香散发C、动作美观D、清洗茶壶208配料茶准备的程序要求泡茶台的中间放置茶盘，内放盖杯和(A)。A、配料缸B、赏茶碟C、开水壶D、茶叶罐209雨花茶的干茶色泽是(D)。A、灰白B、灰绿C、黄绿D、深绿210在茶馆没有顾客时，茶艺师(A),同时易于观察顾客、接近顾客的位置。A、应站立在门口附近B、应四处走动巡视C、可以做私事D、可以扎堆闲聊211 禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、
3、 制茶、煮茶，以茶供佛， 以茶待客， (C)，即物求道，不离物言道。A、以茶为生B、以茶解渴C、以茶修行D、以茶消暑212在茶庄实行柜台服务的场所，当有三位茶艺师时应(B)。A、一起站在柜台的中间B、间距相同地站成一条直线C、一人站着待机，其他两人可以坐下休息D、站立在柜台两侧的位置213滇红的主产地是(C)。A、安徽B、海南C、云南D、四川214在茶馆接待服务时，茶艺师从下列(A)可以判断顾客不是第一次来消费。A、走进茶馆，直接找到位置坐下B、四处环顾后，寻找相对安静的位置C、消费中途有意识寻找洗手间D、询问消费项目和品种215茶艺中泡茶时将茶汤倒在紫砂壶外壁，日久后壶的色泽会变得(C)。A
4、、暗淡无光B、粗糙发黄 C 、古雅厚润D、暗淡发黑216当茶庄接待过程中，观察到宾客想买价廉物美的茶自己品饮时，茶艺师(C)处理是正确的。A、推荐包装精美的礼茶B、改变了原来热情的服务态度C、经过试饮确定顾客的口味后，建议采用简易密封包装D、立即推荐价格低的茶供宾客选择217在茶馆服务的点茶环节，当观察到顾客来喝茶的目地是与贵重宾客进行商务洽谈时，茶艺师 (A)的处理是不对的。A、详细地不断地介绍茶的品饮方式B、泡好一道茶后，退离到易于照看到宾客的位置待机提供主动服务C、告诉宾客，为不打扰他们谈事，先离开，有事请招呼D、简短迅速的将茶泡好，保持一段距离站立218配料茶主要是在茶中添加各种(D)
5、以及可食用中草药。A、干果、鲜果B、鲜果、果汁C、果仁、鲜果D、干果、果仁219台湾 “ 吃茶流 ” 一般采用 (B)泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。A、大壶B、小壶C、玻璃杯D、盖杯220罐罐茶可分为面罐茶和(C)两种。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶221台湾茶人称(D)为“ 投汤 ” 。A、干壶B、置茶C、冲水D、斟茶222潮汕工夫茶茶艺中“ 烘茶冲点 ” 中的 “ 烘茶 ” 是(B)。A、用沸水烫热茶壶B、靠水温来烘茶C、用火将茶叶烤干D、茶壶放入壶盘中冲入开水223在工作岗位上要求茶艺师主动服务，主要表现的“ 接待三声 ” 是指 (A)。A、迎宾之声、介绍之声、送客之声B、
6、问候之声、询问之声、服务之声C、迎宾之声、茶艺之声、送客之声D、迎宾之声、演示之声、服务之声224潮汕工夫茶必备的“ 四宝 ” 中的 “ 若琛杯 ” 是指精细的 (B)。A、紫砂小品茗杯B、白色小瓷杯C、青色小瓷杯D、黑釉小瓷杯225在工作岗位上要求茶艺师微笑服务、有声服务，其中“ 有声 ” 服务是指 (D)。A、迎宾之声、送客之声、导客之声B、迎宾之声、问侯之声、送客之声C、问候之声、询问之声、服务之声D、迎宾之声、介绍之声、送客之声226(B)主要流行于我国南方客家人聚居区。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶227唐代中叶百丈怀海禅师撰写(A)，将茶融入禅宗礼法。A、“ 百丈清规 ”B、
7、 “ 大观茶论 ”C、“ 吃茶养生记 ”D、“ 禅茶一味 ”228茶馆茶艺师对销售中的茶叶要“ 八知道 ” 指的是要知道茶叶的产地、价格、质量、性能、特点、用途、冲泡方法、(B)。A、品茶方法B、保管措施C、茶文化知识D、选择茶具要素229茶艺师对要销售的商品应做到“(A) ”。A、一懂、四会、八知道B、二懂、三会、五知道C、一懂、三会、八知道D、一懂、二会、三知道230文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求(B)。A、都是读书人B、人品高雅，有较好的修养C、都是喜好茶的人D、一定是会品茶的人231在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到(D)、培养顾客的兴趣、增强顾客的购买欲、争取
8、达成交易。A、热情B、主动C、礼貌 D 、引起顾客的注意232 在商品服务介绍时， 茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、(B)、增强顾客的购买欲、争取达成交易。A、在陈列商品时突出优点B、培养顾客的兴趣C、与顾客交谈了解顾客的喜好D、主动展示商品233茶艺表演中挂画、插花、焚香、点茶统称为(C)。A、茶艺背景B、茶境C、四艺D、四绝234在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、培养顾客的兴趣增强顾客的购买欲、(D)。A、让顾客满意B、与顾客交谈与销售无关的话题C、无目的地交谈D、争取达成交易235调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来(D)。A、观看
9、汤色B、增加茶汤浓度C、打捞添加物D、调匀茶汤236禅师茶艺中(D)的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师。A、“ 以茶修行 ”B、“ 茶禅一味 ”C、“ 以茶修身 ”D、“ 以茶禅定 ”237(D)倡导 “ 以茶悟道 ” 。A、荣西禅师B、隐元禅师C、皎然D、赵州从谂禅师238姜盐豆子茶如单以(C)加茶叶冲泡，称为“ 豆子茶 ”A、青豆B、豌豆C、黄豆D、红豆239唐代宫廷茶艺表演的主要文化内容有唐朝宫廷礼仪、服饰、(B)等。A、贡茶B、饮茶器具C、龙凤茶团D、龙凤茶饼240下列 (C)不是茶艺师为顾客推介商品时的重点。A、要建立起彼此信赖的关系B、要使顾客自然而然地决断C、要与顾客建立和谐的关
10、系D、要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能241“ 三道茶 ” 是生活在美丽的苍山洱海的(C)的茶俗。A、傣族B、苗族C、白族D、彝族242“ 未尝甘露味，先闻圣妙香” 是指 (D)程序。A、烫杯B、烘茶C、候汤D、品茶243潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“(B) ”。A、始祖B、活化石C、代表D、真工夫244文人茶艺一般选用汤味淡雅，制作精良的(A)。A、阳羡茶、顾渚茶B、蒙顶石花C、天目山茶 D 、芳山露芽245在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是：、协助挑选、补充说明、算帐准确、 (D)、帮助搬运、致以谢忱。A、将注意力转移到其他顾客上B、以顾客的消费高低为参考提供的服务不同C、根据不
11、同的消费金额包装不同D、仔细包装246潮汕工夫茶茶艺中“ 干壶置茶 ” 是指 (C)。A、用沸水烫热茶壶B、用沸水烫热茶盅C、将茶叶放进干热的茶壶中D、用沸水淋浇茶壶外壁247中国 (B)按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。A、花茶茶艺B、工夫茶艺C、擂茶茶艺D、绿茶茶艺248中国工夫茶艺按地区名俗可分为(A)等四大流派。A、潮汕、台湾、闽南、武夷山B、潮汕、台湾、闽南、闽北C、潮汕、台湾、泉洲、武夷山D、潮汕、台湾、泉洲、漳州249禅师茶艺按照佛教教理选用茶具，安排茶室摆设，赋予象征意义，其中“ 茶勺五寸 ” 表示(B)。A、考虑周全B、点茶供养五方圣凡C、取茶用量讲究D、喝
12、茶人数不超过五人250被誉为中国茶道“ 活化石 ” 的是 (C)。A、台湾工夫茶B、闽南工夫茶C、潮汕工夫茶D、四川工夫茶251“(A) ” 是将晒干的青毛茶装进香竹筒内，放在火塘上烘烤，这样既有竹子的清香，又有茶叶的芬芳。A、竹筒茶B、咸奶茶C、龙虎斗D、酥油茶252“ 工夫茶 ” 是特指 (A)的沏泡品饮方法。A、乌龙茶B、大红袍C、碧螺春D、普洱茶253潮汕工夫茶茶艺中“ 淋眉 ” 的目的是给茶壶(B)，以充分逼出茶香。A、降低温度B、进一步加温C、烘干茶叶D、洗壶254“ 玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯” 是(D)必备的 “ 四宝 ” 。A、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕
13、工夫茶255潮汕工夫茶必备的“ 四宝 ” 是(B)。A、玉书煨、潮汕炉、大彬罐、若琛杯B、玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯C、随手泡、酒精炉、孟臣罐、若琛杯D、随手泡、酒精炉、大彬罐、若琛杯256潮汕工夫茶必备的“ 四宝 ” 中的 “ 玉书煨 ” 是指 (C)。A、玻璃水壶B、酒精炉C、陶制水壶D、不锈钢水壶257潮汕工夫茶必备的“ 四宝 ” 中的 “ 潮汕炉 ” 是指 (A)。A、红泥小火炉B、陶制水壶C、酒精炉D、随手泡258潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是(A)。A、列器备茶B、煮水候汤C、温壶烫盅D、干壶置茶259潮汕工夫茶茶艺中“ 烫壶温盅 ” 程序是用 (C)。A、茶水洗茶壶B、
14、火加热茶壶C、开水烫热茶壶和茶盅D、冷水洗茶壶260制作蒙古族咸奶茶一般采用(A)。A、青砖茶B、龙井茶C、白牡丹D、乌龙茶261潮汕工夫茶茶艺中将茶叶放进干热的茶壶中烘温的程序称为“( D) ”。A、列器备茶B、煮水候汤C、“ 烫壶温盅 ”D、干壶置茶262潮汕工夫茶茶艺中通过(B)使茶叶在壶内旋转，有利于滋味的迅速溢出。A、低冲水B、高冲水C、回旋冲水D、冲水 7-8 分满263潮汕工夫茶茶艺中“ 烘茶冲点 ” 的作用是 (A)。A、提高香气、有利滋味溢出B、将茶叶烘干C、将茶叶炒干D、将茶叶晒干264潮汕工夫茶茶艺中“ 淋眉 ” 是向茶壶上浇淋(C)，以充分逼出茶香。A、冷水B、冰水C、
15、开水D、茶水265潮汕工夫茶茶艺中用壶盖轻轻刮去壶口泡沫称之为“( D) ”。A、淋眉B、高冲 C 、低斟D、刮顶266潮洲人称斟茶为“(C) ” 。A、冲茶B、分茶C、洒茶D、匀茶267品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味，称为“( A) ”。A、品香审韵B、烘茶冲点C、摇壶低斟D、刮顶淋眉268潮汕工夫茶以(C)为止，要求各泡的茶汤浓度一致。A、一泡B、二泡 C、三泡D、四泡269潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度(B)。A、随心所欲B、一致C、由浓到淡D、因人而异270香港人常说饮茶的“ 一盅两件 ” 是指 (D)。A、一茶壶配两个茶杯B、一茶盅配两个茶杯C、一盖杯配两个茶杯D、一壶茶配
16、一些点心271香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“( B) ”。A、一壶两件B、一盅两件C、一壶两盅D、一盅两杯272台湾 “ 吃茶流 ” 的主要精神中“(A) ”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。A、净B、静C、序D、省273 台湾 “ 吃茶流 ” 茶具的选择以能发挥茶叶之特性且简便适手为主，一般采用 (A)泡法。A、小壶B、大桶C、瓷杯 D 、盖杯274台湾 “ 吃茶流 ” 茶艺程序中 “ 摇壶 ” 的主要目的是(B)。A、使茶壶光润B、促进茶香散发C、抑制茶香散发D、给茶壶保温275台湾 “ 吃茶流 ” 茶艺程序中，为了使茶壶的温度里应外合，需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为 (C)。A、赏壶B、干壶C、浇壶D、摇壶276 在提壶斟茶之前，应将茶壶放在茶巾上，擦干壶底的水后再斟茶，这一程序称为“(B) ”。A
