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1、点单：普通客人实例：先生：给我一杯拿铁。收银伙伴：先生，您的拿铁是要冰的还是热的？先生：这种天肯定喝冰的呀。收银伙伴：先生，拿铁不含糖，会有点儿苦的。先生：苦的呀，那给我加点糖吧，太苦受不了。收银伙伴：您可以试一下香草拿铁，口感很棒。先生：那就这个吧。收银伙伴：那您要什么杯型？我们有三种杯型，可以看一下，中杯，大杯，超大杯。先生：中杯吧，中杯多少钱？收银伙伴：建议您点大杯，大杯比中杯多3 块钱，多了30% 的量，比较划算。先生：早说嘛，那就大杯吧。 。 。 。 。 。 。 （省略核对点单的过程）。 。 。 。 。 。收银伙伴： XXX，may i call? 吧台伙伴： pls. 收银伙伴：
2、ice grand vanilla latte 从普通点单可以看出这位客人可能是第一次进星巴克，对咖啡，杯型都不了解。我想这种情况诸位第一次大概也是这样。那么怎么才能专业的点单呢？首先你要了解自己喜欢的是什么样的咖啡，才能不用收银伙伴介绍就能选到自己喜欢的饮料。下面就先介绍下星巴克menu 上的一些饮料。一，经典意式咖啡（一）热饮：1，美式咖啡（cafe americano ） ：成分： espresso （浓缩） + 热水特点：较好的保留咖啡原有的醇香，提神效果较好，较便宜（21,24,27 ）2，拿铁（ cafe latte) 成分： espresso+ 牛奶 + 一勺奶泡特点： 浓缩咖啡
3、调入热牛奶，其上覆盖一层轻盈的奶沫。传统的经典饮料，美妙之处也在于它的简单。较便宜（25 28 31 ）3，卡布奇诺（Cappuccino ）成分： espresso+ 奶泡特点： 与拿铁的区别就在于有一半奶泡，因此口感比拿铁浓郁，奶泡越细腻越好，但是要及时喝完，时间久了奶泡没了比较难喝，不宜外带。价格与拿铁一样。4，焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato ）成分：香草糖浆+ 牛奶 + 奶泡 +espresso+ 焦糖沙司特点：女生首选饮料，喝起来很棒，甜蜜的感觉，如果师傅手艺很棒，喝细腻奶泡的焦糖玛奇朵绝对是一种享受。外观也相当漂亮。价格相对较高（29 32 35 ）5，摩卡（ Ca
4、ff Mocha）成分：巧克力酱+espresso+ 牛奶 + 奶油特点： LZ 比较偏爱的一款饮料，尤其是白摩卡（白巧克力酱的摩卡）。这款饮料特别温暖，适合女生，适合冬季。6，浓缩咖啡（espresso ）成分： espresso 特点： espresso 是意式咖啡的精华。就小小的，小小的一杯喔 分单双份。口味重的童鞋可以尝试下，双份浓缩（老外点购率比较高）PS:价格是单份14，双份 18（LZ 在楼里写的是13 和 17，记错啦，特地去核对了菜单，特此更正。希望没有误导各位。抱歉。）7，浓缩康宝蓝（Espresso Con Panna ）成分： espresso+cream 特点：就是一
5、小杯espresso 加上一圈奶油额。 。 。8，浓缩玛奇朵（Espresso Macchiato ）成分： espresso+ 奶泡特点：大家自己推理去吧。 。冷饮：没啥好特别介绍的，成分都跟上面热饮类似。要提醒的是1，不要轻易尝试冰卡布奇诺，真心不推荐，冰牛奶，冰块加上热奶泡，很奇怪的口感。不过，得承认，外观相当好看！2，不喜欢冰块又想喝冰饮的童鞋可以都做成去冰（走冰）。3，特别特别推荐一款LZ 大爱的饮料：冰豆奶香草拿铁去冰。我们店里的伙伴招牌饮料，哈哈。星冰乐（ Frappuccino ）含咖啡因：1，咖啡星冰乐（Coffee Frappuccino ）这个其实就是咖啡味的冰沙了，没有
6、什么特别的。2，焦糖咖啡星冰乐（Caramel Coffee Frappuccino）根据名字童鞋们就能看出成分，所以这款就是焦糖味的，含咖啡的星冰乐，对了， 上面还有奶油和焦糖沙司噢。对了，有人会问，焦糖究竟是什么糖，OK，焦糖是由蔗糖或白砂糖加温熬制而成）3，摩卡星冰乐（Mocha frappuccino) 就是巧克力味儿的含咖啡因的星冰乐，上面有奶油。4，可可碎片星冰乐（Java Chip frappuccino) 其实就是上面的摩卡星冰乐里面加了可可碎片，什么是可可碎片呢，巧克力麦麸。 上面还有奶油和巧克力酱。5，浓缩咖啡星冰乐（espresso frappuccino）加了一份浓缩的
7、咖啡星冰乐，所以咖啡味儿比较浓 不含咖啡因：1，香草星冰乐（Vanilla cream frappuccino）就是香草味儿的冰沙嘛，有奶油。（下面的类似，不多说了，大家自己推理）2，焦糖星冰乐（Caramel cream frappuccino）3，巧克力星冰乐（Chocolate cream frappuccino）4，抹茶星冰乐（green tea cream frappuccino）这款要稍微说一下，抹茶粉间断货漫长时间的，相信抹茶迷们都很期待，之前的抹茶粉是日本进口，味道什么是挺赞的，现在恢复供应后用的是浙江产的，抹茶味儿相对较淡，甜度有所增加，所以建议各位做成半糖。还想说。 。我看
8、见一帮子90 后小丫头买一堆抹茶星冰乐就知道是来店里装逼来着，在他们眼里，喝抹茶很有感觉，很小资神马的。 。5，芒果西番莲星冰乐（Mango Passion Fruit frappuccino）芒果味儿冰沙，很清爽。可是要告诉大家的是，其实除了芒果汁外，还加了点儿红茶，所以很多童鞋喝到最后会奇怪怎么会有茶得味儿，如果不喜欢那个味儿，可以做成去茶的。滴滤咖啡与茶1，新鲜调制咖啡（brewed coffee ）这是你在menu 上能找到的最便宜的咖啡（15,18,21 ） 。不过呢，其实是保留咖啡味最纯正的一款咖啡。很多人都愿意早上走进店里点上一杯本周（我们叫他做本周，他的名称很多，特调，本周，黑
9、咔，regular coffee，都是我从客人那学来的。 。 ）建议喜欢喝美式的童鞋可以换换口味试一下本周，闻起来更香， 喝起来更浓。 而且最重要的是，之所以叫本周， 是因为店里每个礼拜都要换一款豆子用来做本周。而我们的意式饮料永远用的都是浓缩烘焙豆。所以大家可以尝一尝不同咖啡豆的口味有何不一样。对了，如果一个客人一进来就直接说，给我一杯中杯本周，那么，毋庸置疑，肯定是一个星巴克的忠实客人。所以，想要装资深的童鞋们，可以选择这款咖啡，哈哈。当然并不是所有人都能喝的惯本周啦，要想你的本周更符合自己的口味，可以要求留空间加牛奶，蓝后自己去调味吧台自己捣鼓去吧。2，密斯朵（ misto) 很好听的名
10、字，其实很简单，就是一半本周一半牛奶，可是价格呢，却比本周高。所以省钱法则顺带着出来了，直接要求店员做本周，留一半空间加牛奶，哈，自己做密斯朵。推荐喝香草密斯朵，就是在密斯朵里加上一份香草糖浆，个人觉着比香草拿铁香醇。3，中式茶，英式茶其实就是袋泡茶，老实说觉着有点儿。 。坑人。一杯20 勒。 。 。我发现个有趣的现象，点茶得 80% 都是中老年男子，而且大多是客户要求在星巴克谈生意，可是又不想喝咖啡，只能勉为其难的点中式茶了= 如果真的有人喝不来咖啡，只想喝茶，那。 。要给大家说下特别的印度红茶，这款茶草药味儿非常之浓郁，所以选择需慎重。其他茶不多介绍啦。4，红茶拿铁（black tea l
11、atte) Latte 就是牛奶的意思，于是说白了，这个就是奶茶啦。茶加牛奶嘛。所以有很多天真浪漫又可爱的小弟弟小美眉跑到店里问，你们这儿卖奶茶么？我们就只能告诉他们，只有红茶拿铁符合要求了。 。 。不过呢，其实这款红茶拿铁的点购率不是很高，因为，口感有点儿。 。怎么说，太原汁原味儿了，正常人接受不了。市面上大家喝的奶茶都是加了各种香料呀之类。星巴克的这款 “ 奶茶 ” 纯天然，无添加，于是。 。5，抹茶拿铁（green tea latte) 如果红茶拿铁是不入流的明星，那么抹茶拿铁必定是天王天后了，不多介绍， 我想大家都应该喝过吧。明星饮料呀。提醒跟抹茶星冰乐一样，做成半糖。其他饮料1，经典
12、热巧克力（signature hot chocolate）就是巧克力牛奶，有奶油，有摩卡粉。冬季超受欢迎的一款饮料。恩，夏季可以试下冰巧，也还不错。 可是如果你点冰巧，一定要告诉伙伴你需不需要奶油。因为配方换掉了，价格不一样。2，蒸牛奶，蒸豆奶真的有人早上来进门就叫，给我一杯豆浆！蓝后，如果不跟客人解释的话，他拿到的将是一杯价值 17 块的蒸煮的豆奶。是不是很有坑爹的赶脚？17 块我可以去familymart买 5 杯豆浆不止！好吧，我们这个真不是豆浆，不是现磨的呀，这个是豆奶，高档的豆奶而已。蒸牛奶倒是常常有人点，特别是。 。孕妇！OK，menu 介绍完毕。当然 LZ 这里介绍的都是常年供应
13、的饮料，还有一些季节性的饮料LZ 就不介绍了，因为你走进店里，伙伴肯定会跟你介绍的，orz. 比如圣诞节期间巨受欢迎的太肥榛果拿铁，LZ 大爱的白摩卡，草莓豆奶星冰乐（更喜欢冰草莓豆奶去冰，又是LZ 自己研制的，最喜欢瞎捣鼓了）等等等等。如果你是一个喜欢尝试新口味的童鞋，那么几乎每一个半月的周期都会推出新品。如果你忠实于自己的口味就礼貌的告诉收银伙伴，你只需要XXX 饮料。好，再来介绍下杯型。你们能看到的只有三种杯型，中杯（ tall 12oz ） ，大杯（ grand 16oz ） ，超大杯（ venti 20oz) ，很多不了解的人都会抱怨，这明明就是小杯，中杯，大杯嘛。NONONO，我们
14、的确有小杯（short ） ，不过它仅仅只有8oz，我们称之为，儿童杯，也就是提供给小盆友的。所以大盆友们，我们来看tall,grand,venti吧，当然如果你非要short 杯，完全木有问题。LZ 忘记在哪里看过一本书，大家豆瓣上可以搜一搜，叫作在星巴克要买大杯（http:/ 的份量。除了美式以外，其他意式饮料espresso 的份量均为：tall( 一份浓缩） grand( 两份浓缩） venti （两份浓缩） 。大家算一算，每个杯型之间价格差了3 块，可是 grand 却比 tall 多了一份浓缩，还多了牛奶。但是 venti 呢，它同样比grand 多 3 块，却只是增加了牛奶的分量
15、，关键的 espresso 无变化。而一份 espresso 单卖要 13 喔。所以。 。现在大家明白为什么点大杯划算了吧。到这里饮料基本搞定，如果你只需要常规的饮料，没有任何特殊要求的话。不过。 。 。既然是学资深，那么。 。 。资深人士一定有自己特殊的癖好，那就让你们的饮料变的与众不同起来吧。我们非常鼓励客制化饮料。如何量身打造更符合自己口味的饮料呢？很简单。首先你要了解你点的这款饮料的基本结构是什么（好好研究前面menu 部分的介绍），然后就可以根据自身情况来打造，通常情况下可以改变的是：低因，浓度，糖浆，牛奶，奶泡，奶油，浇盖，温度。对咖啡因过敏人士可以换成decaf （低因）。PS：
16、decaf 的豆子咖啡因含量是正常豆子的5% 减肥人士可以把全脂奶换成脱脂奶，半糖，去糖，去奶油，去浇盖。素食主义者可以换成豆奶。精神不佳者可以加一份浓度。外带者可以做成extra hot. 清咖加牛奶者要求with room. 。 。 。 。 。 。 。 。举个例子：原型是大杯冰拿铁，你可以做成：大杯少冰半糖榛果拿铁。原型是超大杯焦糖玛奇朵，你可以做成：三份浓度超大杯脱脂奶少奶泡焦糖玛奇朵。原型是中杯摩卡星冰乐，你可以做成：中杯低脂去奶油摩卡星冰乐。（价格的话如果只是把里面的成分进行替换，就是原价如果是附加了成分，比如糖浆（3 元） ，浓度（ 4 元） ，奶油（ 4 元）等就需要另外加钱。）记住，资深人士80% 有其独特的癖好。 。 。如果你不小心点了个很重口味儿的，伙伴诧异的问你，不会很奇怪么，或者不会很苦么之类。你只需，轻轻摇摇头淡定的说一句：口味这种东西，是不允许
